duchy

Napoje spirytusowe (do średniowysokich niemieckich  gebranter win , od XVI wieku w formach takich jak Brandten WIN , Brenten wine , brantewein ) ogólnie odnosi się do wszystkich poprzez spalanie ( destylację ) przygotowanych spirytusów i ich mieszanek o zawartości alkoholu powyżej 15 % obj .

W tym sensie, ale z różnymi minimalnymi poziomami alkoholu i licznymi wyjątkami, termin ten jest używany jako podobszar podatku od alkoholu (do 31 grudnia 2017 r. podatek od napojów spirytusowych był traktowany odrębnie w prawie podatkowym) oraz w języku niemieckim Ustawa o ochronie młodzieży . Pierwotne znaczenie wina palonego (łac. vinum distillatum ) to dziś głównie brandy . UE bierze się ten sens ponownie definiuje pojęcie w tym sensie.

W związku z tym istnieją dwie definicje: Brandy, o której mowa

  1. przedmiot podatku od napojów spirytusowych określony zgodnie z art. 130 niemieckiej ustawy o monopolu spirytusowym (BranntwMonG) ; (Wygasła w 2017 r., obecnie część ustawy o podatku od alkoholu )
  2. Zgodnie z załącznikiem II nr 4 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie definicji, opisu, prezentacji i etykietowania wyrobów spirytusowych oraz ochrony oznaczeń geograficznych wyrobów spirytusowych oraz uchylenia rozporządzenia (EWG) nr 1576 /89 :

"[...] duch ,

  • który jest otrzymywany wyłącznie w drodze destylacji do mniej niż 86 % objętości wina lub brandy lub w drodze ponownej destylacji destylatu wina do mniej niż 86 % objętości,
  • które mają zawartość lotną co najmniej 125 g / hl r. A. ma,
  • który ma maksymalną zawartość metanolu 200 g/hl r. A. ma.

Minimalna zawartość alkoholu w brandy wynosi 37,5% objętości [...]”

W tym rozporządzeniu WE brandy jest jedną z 46 kategorii różnych alkoholi. Ta kategoria rozporządzenia WE obejmuje m.in. B. brandy lub napoje na bazie brandy (ale „Brandy” lub „Brandy” to też osobna kategoria).

Termin ten używany w Niemczech dla różnych destylowanych produktów alkoholowych z innych źródeł niż wino jest raczej mylący w innych krajach UE. W krajowym zaopatrzeniu w żywność źródło, na przykład zboża lub ziemniaki, określane jest poprzez dodatkowe informacje.

literatura

  • Helmut Arntz : Weinbrenner. Historia ducha wina. Seewald, Stuttgart 1975, ISBN 3-512-00397-4 .
  • Gundolf Keil : „Aqua ardens”. Od krótkiego traktatu do zawodu gorzelnika brandy. W: Hagen Keller , Christel Meier , Thomas Scharf (red.): Pisanie i życie praktyczne w średniowieczu. Uchwyć, zachowaj, zmień. Akta Międzynarodowego Kolokwium 8. – 10. Czerwiec 1995 (= Munster Medieval Writings. Tom 76). Wilhelm Fink, Monachium 1999, s. 267-278.

linki internetowe

Wikicytaty: Schnapps  - Cytaty
Wikisłownik: Brandy  - wyjaśnienia znaczeń, pochodzenie słów, synonimy, tłumaczenia

Indywidualne dowody

  1. ↑ Herbert Schöppler: Pochwała brandy z XVI wieku. W: Komunikaty z historii medycyny i nauk przyrodniczych. Tom 13, 1914, s. 443 f.
  2. ^ Gundolf Keil : niemiecki trakt o brandy w średniowieczu: teksty i badania źródłowe. W: Centaur. Tom 7, 1960/61, s. 53-100.
  3. ↑ Doru Todericiu: Przepis na brandy w „Art Book” Hansa Haasenweina w Sibiu. W: Archiwum Sudhoffa. Tom 54, 1970, s. 211 f.
  4. ↑ Jürgen Martin: „Ulmer Wundarznei”. Wstęp - Tekst - Słownik dotyczący pomnika niemieckiej prozy specjalistycznej z XV wieku. Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= Würzburg badania medyczno-historyczne. Tom 52), ISBN 3-88479-801-4 , s. 185 (również rozprawa medyczna Würzburg 1990).