Smakosz (gatunek)
Jako smakosz Gatunek ( Jap. グルメ漫画·アニメ, gurume manga / anime ) lub gatunek kulinarny (料理漫画·アニメ, ryori manga / anime ) to gatunek japońskich komiksów i filmów animowanych, mangi i anime , odpowiednio. Dzieła z gatunku zajmują się gotowaniem i jedzeniem - odpowiednio kucharze, smakosze czy krytycy restauracji są głównymi tematami opowieści. Niektórzy autorzy klasyfikują Koch Manga jako część profesjonalnego gatunku, w którym skupia się codzienna praca jednej grupy zawodowej.
Zawartość
W serii z gatunku gourmet zwykły rozdział lub odcinek skupia się na jednym daniu i jego przygotowaniu. Opowieść o serialu często podąża za wzorem w gatunku Shōnen , który jest zwykle skierowany do młodych mężczyzn i nastolatków : pokazano wzlot outsidera w świecie zawodu lub hobby, tutaj kucharz, smakosz lub krytyk, kto jest ostatecznie najlepszy, jakim jest jego podmiot lub chce się stać. Młody kucharz jest zwykle czeladnikiem mistrza i zgodnie z japońską tradycją nauczania Shugyō , uczy się przede wszystkim obserwując i naśladując mistrza. Niektóre seriale wprowadzają również aspekt rywalizacji, w której protagonista mierzy się ze swoimi przeciwnikami na swoim polu. Oprócz samej fabuły i konfliktu, który powstaje w związku z gotowaniem, serial często oferuje czytelnikowi lub widzowi wskazówki i porady dotyczące gotowania, a nawet przepisy na gotowanie w domu. Oprócz serii o profesjonalnych szefach kuchni są też tacy, którzy poświęcają się gospodyniom domowym i uczą prostszego, bardziej codziennego podejścia do gotowania.
Grupą docelową jak i autorami są w większości młodzi mężczyźni, więc wiele serii można przypisać do jego gatunku. Ale reprezentowane są również prace dla młodszych lub żeńskich odbiorców, tj. seriale shōnen czy shōjo . Historie skierowane do czytelników kobiet są bardziej o deserach i zaprojektowane jako historie miłosne. Seria często koncentruje się na konkretnej kuchni lub branży gastronomicznej, więc Cuisinier obraca się wokół rywalizacji między francuskimi szefami kuchni a Chūką Ichibanem! przybliża czytelnikom kuchnię chińską. Oprócz znajomości przepisów kulinarnych czy kuchni często przekazywane są również pewne wartości. Może to być uznanie dla tradycji lub dostępnej różnorodności potraw, uznanie dla prostych posiłków, cierpliwości i uważności w gotowaniu lub gościnności . Niektóre cykle pokazują, jak codzienne problemy, w tym moralne, można rozwiązać, jedząc inaczej lub jedząc bardziej świadomie. Poprzez temat gotowania i jedzenia badane są relacje międzyludzkie i problemy społeczne.
Specjalnością jest Ajimantei , satyra na gatunek. W tej serii banalne obrazy japońskich kucharzy lub smakoszy tworzą posiłki, które są albo niejadalne, albo całkowicie pozbawione stylu.
Urządzenia stylistyczne
Styl i środki narracyjne w dużej mierze odpowiadają tym, które są powszechne w mandze i anime, zwłaszcza w mandze fabularnej z jej długimi łukami fabularnymi: narracja filmowa ze zmieniającymi się kątami, perspektywami i przełączaniem między ujęciami z bliska i z daleka. Dynamizm jest szczególnie umieszczany w scenach przygotowywania jedzenia, które są rozgrywane podobnie do walki na miecze. Pod tymi scenami kryje się onomatopeja dla każdego rodzaju aktywności, włącznie ze słowami, które nie mają opisywać tonów, ale tekstury lub temperatury jedzenia ( gitaigo ) . Hokuhoku stoi nad gorącym słodkim ziemniakiem do jej miękkiej konsystencji. W przeciwieństwie do reszty tego, co pokazano, naczynia są pokazane w zbliżeniu fotorealistycznie. Efekt maskowania związany z tym kontrastem między jedzeniem a postaciami ułatwia identyfikację z zaangażowanymi postaciami i sprawia, że jedzenie wydaje się jeszcze bardziej zmysłowe. Podkreśla się fikcyjność postaci uproszczonych i ich historię, a także realność pokazywanego jedzenia. Patrząc na jedzenie, czytelnik zostaje na chwilę wyrwany z historii, a narracja zostaje zatrzymana.
Klasyfikacja i wpływ na kulturę i media japońskie
W kulturze japońskiej ogromne znaczenie ma umiejętność samodzielnego przygotowania posiłków oraz regionalne i sezonowe różnice w kuchniach. Znajduje to odzwierciedlenie nie tylko w gatunku gourmet, ale w wielu serialach manga i anime, w których jedzenie i gotowanie stają się tematem rozmów lub całych odcinków. Chociaż tylko niewielu Japończyków przygotowuje własne jedzenie, zwłaszcza wśród młodszych, jedzenie i gotowanie są nadal bardzo cenione. Zajęcie się tematem w formie mangi, anime czy innych mediów może być postrzegane jako substytut braku własnej aktywności. Seria może również promować nowe trendy. Tak wygląda Yakitate , który ukazuje się od 2001 roku !! Japonia , opowiadająca o chłopcu, który chce zostać piekarzem, przyczyniła się do tego, że chleb, a zwłaszcza domowe wypieki, stały się w Japonii bardziej popularne.
Ponieważ zawód kucharza w Japonii jest tradycyjną domeną męską, podobnie jak kobiety pracują w gospodarstwie domowym według tradycyjnego podziału ról i nie wykonują zawodów, bohaterami są głównie mężczyźni. Przyczynia się do tego głównie męska czytelnictwo i autorstwo. Jednak zarówno wzór do naśladowania, jak i granice grup docelowych i artystów z czasem miękną.
Aspekt rywalizacji między szefami kuchni można znaleźć również poza anime i mangą w japońskich mediach, podobnie jak w programach telewizyjnych od czasu pokazu kulinarnego Iron Chef w 1993 roku.
historia
Jedną z pierwszych serii była manga Hōchōnin Ajihei autorstwa Jirō Gyū i Jō Big , która ukazała się w latach 1973-1977 . Jeszcze wcześniej jedzenie i gotowanie odgrywały rolę w mandze, na przykład w Sazae-san , serii o gospodyni domowej, która ukazuje się od 1946 roku. Ale przez długi czas temat nie był głównym tematem. Tekka no Makihei autorstwa Yūichirō Ōbayashi i Yasuyukiego Tagawy jest pierwszym, który wprowadza aspekt rywalizacji, w którym młody kucharz sushi rywalizował z innymi uczniami. Za jedną z pierwszych mang kulinarnych akcji uważa się Totsugeki Ramen Mikiyi Mochizuki z 1970 r. W szczytowym okresie boomu gospodarczego w Japonii w latach 80. pojawił się trend dla smakoszy, który doprowadził do spopularyzowania gatunku. Najdłużej wydawaną i odnoszącą największe sukcesy serią jest manga Oishimbo autorstwa Tetsu Kariyi i Akiry Hanasaki , która jest publikowana w magazynie Big Comic Spirits od 1983 roku .
Wybrane prace
Poniżej wymieniono utwory tego gatunku, które ze względu na ich szczególne znaczenie zostały opublikowane na arenie międzynarodowej lub zostały przyjęte w literaturze specjalistycznej.
literatura
- Lorie Brau: Przygody Oishinbo w jedzeniu: jedzenie, komunikacja i kultura w japońskich komiksach. W: Toni Johnson-Woods (red.): Manga - antologia perspektyw globalnych i kulturowych . Continuum Publishing, Nowy Jork 2010, ISBN 978-0-8264-2938-4 , s. 109-127.
Indywidualne dowody
- ↑ a b Frederik L. Schodt: Manga! Manga! Świat komiksów japońskich . Kodansha America, 1983, ISBN 0-87011-752-1 , s. 107-108.
- ↑ b c d e f g h ı Lorie Brau: Przygody Oishinbo w odżywiania: żywność, komunikat, a kultura w japońskich Comics . W: Toni Johnson-Woods (red.): Manga - antologia perspektyw globalnych i kulturowych . Continuum Publishing, Nowy Jork 2010, ISBN 978-0-8264-2938-4 , s. 109-127 .
- ↑ a b c d e f Jason Thompson: Manga. Kompletny przewodnik . Del Rey, Nowy Jork 2007, ISBN 978-0-345-48590-8 , s. 58-59 .
- ↑ Brigitte Koyama-Richard: Tysiąc lat mangi . Flammarion, Paryż 2007, ISBN 978-2-08-030029-4 , s. 166, 170 .
- ↑ Ilość 突撃ラーメłă . W:月刊 望月 三 起 也. 1 października 2008, pobrane 19 września 2015 (japoński).