Hofer Schnitz
Hofer Schnitz to niemieckie danie jednogarnkowe, które składa się głównie z warzyw.
Pochodzenie i nazwa
Schnitz jest tradycyjnie używany w kuchni wschodnio-górno-frankońskiej . Zwłaszcza w Hofer Land , ale także w Bayreuth i Fichtelgebirge oraz w Lesie Frankońskim, sznyc jest jednym z tradycyjnych regionalnych specjałów.
Schnitz opisuje gulasz z wieloma rodzajami warzyw. Aby podawać je wielkości kęsa, należy je pokroić. Czasami można również usłyszeć zdrobnienie Schnitzla.
Składniki i przygotowanie
Sznyc składa się głównie z warzyw, ziemniaków i czasami mięsa. Skład Schnitz zależy od pory roku. Warzywa to marchew, seler , kalarepa i pory w wodzie, bulion warzywny lub mięsny. Jako mięso używa się kurczaka, zupy wołowej lub „Schöpsen”, czyli baraniny.