Mary Engle Pennington

Mary Engle Pennington 1940

Mary Engle Pennington (ur . 8 października 1872 w Nashville , Tennessee , † 27 grudnia 1952 w Nowym Jorku ) była amerykańską chemikiem i bakteriologiem . Między innymi przez dwanaście lat pracowała dla późniejszej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), ustanowiła pierwsze standardy higieny i była pionierem w dziedzinie chłodzenia żywności. Ona kampanię na nieprzerwanym łańcuchu zimna od producenta do konsumenta i był zaangażowany w rozwój pól lodowych , chłodni i kolejowych chłodnie .

Życie

Młodzież i studia

Mary Engle Pennington w młodym wieku, około 1890 roku

Mary Engle Pennington była starszą córką Henry'ego Penningtona i Sahry B. Molony. Wkrótce po tym, jak Mary urodziła się w Nashville w stanie Tennessee w 1872 roku, rodzina Quaker wróciła do swoich przodków w Filadelfii . Po jej liceum Konta studiowała od 1890 Biologii i Chemii Towne Szkoły Naukowej i bakteriologii na higiena -Laboratorium University of Pennsylvania , jej 1892 tylko świadectwo kwalifikacji (świadectwo przeszkolenia) wykazywał od Uniwersytetu stopień Bachelor w tym Czas nie wybaczać kobietom. Ale została przyjęta jako doktorantka i uzyskała doktorat z chemii w 1895 roku pod kierunkiem Edgara Fahsa Smitha . Następnie otrzymała dwuletni stypendium z botaniki na uniwersytecie, a następnie roczny stypendium z chemii fizjologicznej na Uniwersytecie Yale .

Pracuj dla miasta Filadelfia i FDA

Po powrocie do Filadelfii w 1898 roku Pennington objął stanowisko dyrektora Laboratorium Klinicznego w Woman's Medical College of Pennsylvania , gdzie pracowała również jako nauczycielka. Ponadto przez kilka lat prowadziła własne laboratorium analityczne dla lekarzy rejonowych. Ze względu na swoją ugruntowaną reputację Mary Engle Pennington została zatrudniona przez Wydział Zdrowia Miasta Filadelfii jako dyrektor laboratorium bakteriologicznego w 1904 roku. Odpowiadała m.in. za produkty mleczarskie sprzedawane w mieście , prowadziła kampanie na rzecz lepszych warunków higienicznych dla rolników i sprzedawców, a także opowiadała się za wymogami prawnymi. W 1907 roku trafiła do Biura Chemii Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA, od 1927 Food and Drug Administration , FDA), gdzie pracowała jako bakteriolog. To tutaj ówczesny dyrektor USDA, Harvey Washington Wiley , dowiedział się o niej i w 1908 roku objął stanowisko szefa nowego Laboratorium Badań nad Żywnością . Wiley był w dużej mierze odpowiedzialny za ustawę Pure Food and Drug Act , która weszła w życie w 1906 r. , Pierwszą z serii głównych przepisów dotyczących ochrony konsumentów, które zostały przyjęte w XX wieku w celu regulowania i monitorowania żywności i leków sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych, a które później stworzyły Prowadził FDA. Mary Engle Pennington opracowała testy do identyfikacji zepsutej żywności do 1919 roku i była pionierem bezpiecznego transportu i przechowywania świeżej żywności, aby zapobiec jej zepsuciu. Skupiła się na zmniejszeniu skażenia bakteryjnego poprzez chłodzenie, zwłaszcza w jajach, drobiu i produktach mlecznych. Zbadała niezbędne optymalne temperatury, poparła nieprzerwany łańcuch chłodniczy aż do konsumenta, opracowała specjalne izolowane pojazdy chłodnicze do transportu kolejowego oraz przyczyniła się do ulepszenia projektu i konstrukcji komór chłodniczych i szaf. Począwszy od czterech pracowników, zatrudnienie w laboratorium wzrosło do 55 pracowników pod jej kierownictwem do 1919 roku.

Biuro doradcze i Krajowe Stowarzyszenie Przemysłu Lodowego

Niezadowolona ze współpracy USDA z Food Research Laboratory oraz z powodu braku wsparcia ze strony nowego dyrektora Mary Engle Pennington odeszła ze służby cywilnej w 1919 roku i pracowała dla American Balsa , firmy produkującej urządzenia chłodnicze i wózki do 1922 roku . Założyła również własną firmę konsultingową w Nowym Jorku w 1920 roku, która trwała do jej śmierci w 1952 roku. W 1923 r. Przyjęła propozycję Krajowego Stowarzyszenia Przemysłu Lodowego (NAII), aby kierować Biurem Chłodnictwa Gospodarczego . Do wczesnych lat trzydziestych XX wieku prowadziła kampanię na rzecz utrzymania łańcucha chłodniczego, a po stronie konsumentów i biznesu lobbowała na rzecz używania lodówek w gospodarstwie domowym, prekursorów nowoczesnej lodówki i powstającego konkurencyjnego produktu, który później w coraz większym stopniu oznaczał straty ekonomiczne dla NAII.

Nagrody

literatura

  • Marelene F. i Geoffrey W. Rayner-Canham: Kobiety w chemii: ich zmieniające się role od czasów alchemicznych do połowy XX wieku. Chemical Heritage Foundation, 2005, ISBN 978-0941901277 , s. 142–144.
  • Barbara Heggie: Ice Woman: Dr. Mary Engle Pennington. W: The New Yorker. 6 września 1941.
  • Lisa Mae Robinson: Regulowanie tego, co jemy: Mary Engle Pennington i Laboratorium Badań nad Żywnością. W: Historia rolnictwa. Vol. 64, nr 2, 1990, str. 143-153.
  • Lisa Mae Robinson: Chroniona przez Twoją lodówkę: Walka Mary Engle Pennington z National Association of Ice Industries. W: Sarah Stage, Virginia Bramble Vincenti (red.): Rethinking Home Economics: Women and the History of a Profession. Cornell Univ. Press, 1997, ISBN 978-0801481758 , str. 253-270.
  • Tiffany K. Wayne: American Women of Science From 1900 (tom 1: Essays AH). ABC-Clio, 2011, ISBN 978-1598841589 , s. 757 i nast .

linki internetowe

Indywidualne dowody

  1. ^ Lisa Mae Robinson: Regulowanie tego, co jemy: Mary Engle Pennington i Laboratorium Badań nad Żywnością. W: Historia rolnictwa. Vol. 64, nr 2, 1990, str. 143-153, tutaj str. 145.
  2. ^ Mary Engle Pennington: Pochodne kolumny i tantalu. Thesis (Ph. D.), University of Pennsylvania, 1895.
  3. ↑ a b c d Marelene F. i Geoffrey W. Rayner-Canham: Kobiety w chemii: ich zmieniające się role od czasów alchemii do połowy XX wieku. Chemical Heritage Foundation, 2005, s. 142–144.
  4. ^ A b Autumn Stanley: Mothers and Daughters of Invention: Notes for a Revised History of Technology. Rutgers Univ. Press, ISBN 978-0813521978 , s. 50–52.
  5. ^ A b Mary Engle Pennington. ( Pamiątka z 4 czerwca 2016 w Internet Archive ) Fundacja Dziedzictwa Chemicznego.
  6. ^ Autumn Stanley: Mothers and Daughters of Invention: Notes for a Revised History of Technology. Rutgers Univ. Press, ISBN 978-0813521978 , s. 68.
  7. ^ Mary Engle Pennington: „Łańcuch chłodniczy” bezpieczeństwa żywności. ( Pamiątka z 5 lipca 2017 r. W archiwum internetowym ) US Food and Drug Administration (FDA).
  8. ↑ Lisa Mae Robinson: Chroniona przez Twoją lodówkę: Walka Mary Engle Pennington z Narodowym Stowarzyszeniem Przemysłu Lodowego. W: S. Stage, VB Vincenti (red.): Rethinking Home Economics: Women and the History of a Profession. Cornell Univ. Press, 1997, s. 253–270, tutaj s. 258.
  9. ^ Lisa Mae Robinson: Chroniona przez Twoją lodówkę: Walka Mary Engle Pennington z National Association of Ice Industries. W: S. Stage, VB Vincenti (red.): Rethinking Home Economics: Women and the History of a Profession. Cornell Univ. Press, 1997, s. 253–270, tutaj s. 259–268.
  10. ^ Francis P. Garvan-John M. Olin Medal. Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne (ACS). Źródło 1 sierpnia 2014 r.
  11. ↑ Mary Engle Pennington. Narodowa Galeria Sław Kobiet. Źródło 31 lipca 2014 r.
  12. ^ Członkowie Hall of Fame. ( Pamiątka z 5 września 2015 r. W archiwum internetowym ) American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE).
dane osobiste
NAZWISKO Pennington, Mary Engle
KRÓTKI OPIS Amerykański chemik i bakteriolog
DATA URODZENIA 8 października 1872
MIEJSCE URODZENIA Nashville w stanie Tennessee
DATA ŚMIERCI 27 grudnia 1952
Miejsce śmierci Nowy Jork