Owoce w puszkach
Przetwory owocowe (również przetwory owocowe ) to produkt owocowy , który został wytworzony z całych owoców, z kawałków owoców lub przetworów z nich wykonanych w odpowiednim procesie. Inne formy przetwarzania to: kawałki, kostki, kulki czy smakołyki. Owoce w puszkach mogą być wykonane z jednego lub więcej rodzajów owoców, wtedy mówi się o koktajlu owocowym . Koktajle owocowe np. Przekąska - Zastosowane preparaty (np. B. koktajl krewetkowy ).
Pasteryzowane przetwory owocowe przygotowywane są z naparem (np. Pół brzoskwini lub koktajl owocowy) lub bez naparu (np. Mus jabłkowy , żurawina lub kasza owocowa ) w hermetycznych pojemnikach (słoiki lub puszki). W przypadku towarów wytworzonych przemysłowo należy podać zawartość cukru. Owoce parowe to owoce zakonserwowane bez dodatku cukru białego . Oprócz cukru dozwolone są składniki takie jak glukoza, syrop kukurydziany, ocet, pektyny i kwasy jadalne, a także barwniki malin, śliwek i wiśni.
W szerszym ujęciu owoce mrożone to także owoce w puszkach. Inną różnicą między owocami w puszkach są owoce gotowane na parze i kompot.
Indywidualne dowody
- ^ Claus Schünemann: Przekąski z pieczywa. W: Nauka dziedzin piekarni - produkcja. Źródło 11 sierpnia 2019 r .
- ↑ Wytyczne 2016 - Niemiecka książka żywieniowa: Opracowana i zatwierdzona przez niemiecką Komisję ds. Księgi Żywności przy Federalnym Ministerstwie Żywności i Rolnictwa . Behr's Verlag DE, 2016, ISBN 978-3-95468-446-5 , s. 373 ff . ( google.de [dostęp 10 sierpnia 2019 r.]).
- ^ A b Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier: RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, wydanie 2, 2006 . Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179282-2 , s. 815 ( google.de [dostęp 10 sierpnia 2019 r.]).
- ↑ Duden | Owoce w puszkach | Pisownia, znaczenie, definicja, pochodzenie. Źródło 10 sierpnia 2019 r .