Peter Schieberle
Peter Schieberle (urodzony 14 września 1951 w Menden ) to niemiecki chemik spożywczy, który od 1995 roku jest profesorem na Politechnice w Monachium .
Życie
Schieberle studiował chemię żywności na uniwersytetach w Bonn i Aachen, a doktorat uzyskał w 1980 roku na Uniwersytecie Technicznym w Monachium. Od 1980 do 1993 Schieberle był pracownikiem naukowym w DFA. W latach 1986-1990 prowadził badania habilitacyjne na Politechnice w Monachium. W 1990 r. Uzyskał habilitację w Monachium i został prywatnym wykładowcą. W latach 1989-1993 był wykładowcą chemii żywności na Uniwersytecie w Erlangen-Norymberdze . W 1993 roku został profesorem C3 w dziedzinie chemii żywności na Uniwersytecie w Wuppertalu . W 1995 roku został mianowany profesorem C4 na Politechnice w Monachium.
W latach 1995-2016 był również dyrektorem Niemieckiego Instytutu Chemii Żywności (DFA) we Freising (do 2010 roku w Garching). Schieberle nadal jest szefem Hans-Dieter Belitz Institute for Flour and Protein Research.
Schieberle zajmuje się głównie badaniem aromatów i ich analizą, w tym aromatami piwa . Był również zaangażowany w projekt BMBF dotyczący akrylamidu w żywności. Schieberle jest współautorem nowych wydań „Belitz-Grosch”, najważniejszego niemieckiego podręcznika chemii żywności, od 2001 roku.
Schieberle otrzymał pamiątkową monetę Josepha Königa od Towarzystwa Chemików Niemieckich w 2007 roku i Medal Hansa Dietera Belitza od Grupy Badawczej Przemysłu Spożywczego w 2019 roku .
Publikacje (wybór)
- jako autor
- Identyfikacja związku. Czasopismo z perspektywy chemii rolno-spożywczej . W: Journal of Agricultural and Food Chemistry , tom 55 (2007), str. 4625-4629, ISSN 1520-5118 (razem z Russellem J. Molyneux).
- Nabrał smaku. Molekularny świat przyjemności z jedzenia . W: Chemistry in our time , Vol. 35 (2003), Issue 6, str. 388-401 (wspólnie z Thomasem Hofmannem).
- z Hansem-Dieterem Belitzem , Wernerem Groschem: Podręcznik chemii żywności . Wydanie szóste, całkowicie poprawione, Springer, Berlin 2001, ISBN 978-3-540-73201-3 (współautorem podręcznika od piątego wydania w 2001 roku jest Peter Schieberle).
- jako redaktor
- Reakcji Maillarda . Ostatnie postępy w naukach o żywności i biomedyce ( Annals of the New York Academy of Sciences ; tom 1126). Wiley, New York 2008, ISBN 978-1-573-31719-1 (razem z Erwinem Schleicherem i Veroniką Somoza).
linki internetowe
- Literatura autorstwa io Peterze Schieberle w katalogu Niemieckiej Biblioteki Narodowej
- Strona internetowa Petera Schieberle'a
- Magnus Jezussek, Peter Köhler, Peter Schieberle: Nowe aspekty oznaczania akryloamidu w żywności ( Memento z 1 września 2004 w Internet Archive )
- Schieberle jako członek komitetu badawczego ds. Aromatów piwa
- Peter Schieberle: Co pachnie, kiedy dobrze smakuje? , Universität Hamburg Lecture2Go, Food & Health Academy public ( WiSe 11/12), 20 czerwca 2012
Indywidualne dowody
- ↑ Prof. Dr. P. Schieberle. (Nie jest już dostępny online.) W: www.dfal.de. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 5 stycznia 2017 r . ; Źródło 5 stycznia 2017 r . Informacja: Link do archiwum został wstawiony automatycznie i nie został jeszcze sprawdzony. Sprawdź oryginalny i archiwalny link zgodnie z instrukcjami, a następnie usuń to powiadomienie.
dane osobiste | |
---|---|
NAZWISKO | Schieberle, Peter |
KRÓTKI OPIS | Niemiecki chemik żywności i profesor uniwersytetu |
DATA URODZENIA | 14 września 1951 |
MIEJSCE URODZENIA | Menden |