Uprawa winorośli na stromych zboczach

Tarasy Cannstatter Zuckerle w Stuttgarcie, oddzielone kamiennymi ścianami

Jako strome winnice nazywane jest uprawą winorośli na wyjątkowo stromych zboczach, na co nie pozwala żadne zarządzanie w linii upadku za pomocą traktorów kołowych . Uprawa winorośli tarasowych prowadzona jest na tradycyjnych małych działkach, które są oddzielone kamiennymi ścianami i schodami ściennymi. Cegły zostały odłamane z otaczającej skały i dlatego mogą składać się z piaskowca (Mainviereck, dolny Taubertal), wapienia muszlowego (dolina Neckar, Jagsttal), łupków (Mozela, Środkowy Ren, Ahr, Rheingau), sjenitu ( Lößnitz ) lub kamyków rzecznych. W korytarzowych stromych zboczach można znaleźć inne gatunki murów oporowych , zwłaszcza przy inwestycjach dróg gospodarczych i systemów odwadniających .

Słynne strome zbocza

Szczególnie znane strome zbocza w Niemczech to Mozela , Środkowy Ren , Ahr i duże części doliny Neckar (ogrody skalne w pobliżu Besigheim , Cannstatter Zuckerle). Strome zbocza charakteryzują również uprawę winorośli w austriackich regionach Wachau i Sausal, a także w szwajcarskich kantonach Vaud (Lavaux, Chablais) i Valais .

Najbardziej strome winnice w Europie to Engelsfelsen w Baden's Bühlertal z 75 ° i Calmont na Mozeli z kątem nachylenia do 68 ° (45 ° odpowiada 100% nachylenia ). Inne znane na całym świecie strome stoki znajdują się w pobliżu Bernkastel-Kues ( Bernkasteler Doctor ), Rüdesheim am Rhein ( Rüdesheimer Berg : Schlossberg, Rottland i Roseneck) i Assmannshausen (Höllenberg), a także w Triefenstein (Homburger Kallmuth) i Würzburg ( Stein ) am Main .

Najbardziej znane strome zbocza we Francji to Rangen de Thann w Alzacji oraz stoki Condrieu , Côte-Rôtie , Hermitage i Cornas w północnej dolinie Rodanu . We Włoszech Cinque Terre należy do tej samej kategorii.

Zarządzanie stromymi zboczami

Stroma lokalizacja w Wiltingen nad Saarą
Helikopter w operacji ochrony roślin nad Mozelą Środkową

W zależności od rodzaju gleby granica przyczepności bezpośredniej wynosi od 45% do 55% nachylenia. Linia opadania jest obsługiwana albo za pomocą wciągnika linowego (pług siedzący), albo, ostatnio, za pomocą specjalnych pojazdów gąsienicowych . W ten sposób można zmechanizować wszystkie niezbędne prace konserwacyjne, takie jak uprawa roli, ochrona roślin , nawożenie , cięcie liści , transport winogron i chemiczne zwalczanie chwastów . Te winogrona są nadal zbierane ręcznie, jednak i trwają prace nad rozwojem kombajnie linowego pociągnął.

W celu uzyskania możliwie jak największego bezpośredniego dostępu stosuje się szeroko zakrojone procedury scalania gruntów. Jeśli teren jest odpowiedni, wąskie tarasy, po których można wjechać, można również wcisnąć w zbocze (tarasowanie poprzeczne). Jednak niezbędne nasypy między tarasami powodują utratę 40 procent powierzchni upraw. Dbanie o wały jest konieczne, aby nie zarastały. Większe poprzeczne tarasy wykonano w Ortenau koło Durbach i Kappelrodeck , w Jagsttal koło Dörzbach , w Kaiserstuhl koło Oberrotweil-Oberberg i Ihringen-Abtsweingarten , w Dolinie Środkowego Renu ( Oberweseler Oelsberg) i nad Dolną Mozelą w pobliżu Koblenz-Moselweiß .

Jeśli działki są przegrodzone ścianami, zarządza się nimi całkowicie ręcznie. Tylko materiał i ludzie mogą być transportowane kolejkami jednoszynowymi ( monorack ). Ochrona roślin prowadzona jest na terenach przyległych helikopterami . Specjalne zabiegi są zwykle przeprowadzane z ziemi za pomocą oprysku wężowego, aw małych firmach również za pomocą zmotoryzowanych opryskiwaczy plecakowych.

Tradycyjnie często stosuje się bardzo pracochłonne systemy edukacyjne. Na Moselle, Ahr i Valais jest to edukacja jednobiegunowa na stosie, podobnie jak edukacja palika Moselle . W Południowym Tyrolu edukacja pergelowa lub altana dachowa. Z jednej strony wynika to z faktu, że poszczególne działki są bardzo małe, co ma również zastosowanie topograficzne. Mury oporowe prawie nie pozwalają na większą parcelację, chyba że wyrównane zostaną całe stoki (tarasowanie poprzeczne). Ponieważ ulga w zarządzaniu jest ograniczona w miejscach, w których można pracować tylko ręcznie, zmieniając formę wychowania, chęć przejścia na ramy druciane również nie jest zbyt duża. W wielu przypadkach uprawa winorośli jest prowadzona przez małe przedsiębiorstwa jako dodatkowa przyczyna, więc rzadko sadzi się nowe nasadzenia. Oznacza to również, że wiele systemów jest przestarzałych. Jedną z głównych zalet tradycyjnych systemów jest możliwość chodzenia po zboczu. Tylko wtedy, gdy technologia może być odpowiednio wykorzystana, zmiana w wychowaniu jest również opłacalna ekonomicznie.

Uprawa winorośli na stromych zboczach jako utrzymanie krajobrazu kulturowego

Ze względu na warunki produkcji, które nie pokrywają już kosztów, coraz bardziej strome winnice wypadają z produkcji i stają się społecznym nieużytkiem. W celu zachowania krajobrazu Mozela przyznaje dotacje na uprawę i zarybianie. Ponieważ te winnice są bardzo charakterystyczne dla krajobrazu, obszary, które nie są uprawiane, są bardzo negatywnie zauważalne nawet z dużej odległości. Minimalne utrzymanie odłogu, czyli wykarczowanie nieuprawianych już winorośli tzw. Drieschen oraz regularne wykaszanie zarośli powinno przyczynić się do zachowania krajobrazu kulturowego. Ponadto powstrzymywane są niebezpieczne patogeny, takie jak filoksera lub czarna zgnilizna winorośli (choroba grzybicza winorośli). Utrzymanie otwartości dawnych winnic ma również aspekty ekologiczne, ponieważ w ich zasobach można zachować ciepłolubne gatunki zwierząt i roślin. Na przykład wcześniejsze winnice tarasowe w Jagsttal , Taubertal lub w regionie Tybingi są utrzymywane przez grupy ochrony przyrody , a zawalone mury z suchego kamienia są odbudowywane. Projekty te są uzależnione od darowizn lub finansowania publicznego. Zarządzanie pojedynczymi winnicami na obszarach ochrony przyrody i krajobrazu jest problematyczne. Oprócz zwiększenia cienia z krzewów i drzew rosnących się na granicach takie gleby również być wzmocniona przez czarny i Sarna i ptaki, takie jak zaraza blackbirds i drozdów , nawiedzone. Działania ułatwiające gospodarowanie, takie jak usuwanie murów oporowych czy niwelacja terenu w przypadku nowych nasadzeń, są często zabronione ze względu na przepisy dotyczące ochrony krajobrazu. Napływ nawozów i znoszenie pestycydów może mieć niekorzystny wpływ na sąsiednie obszary naturalne. Uprawiając odmiany odporne na grzyby, można znacznie zmniejszyć te nakłady. Takimi dobrami często zajmują się winiarze hobbystyczni, którzy dbają o zachowanie krajobrazu kulturowego i chcą zarobić, odgrywają podrzędną rolę.

Krajobraz kulturowy Drezna-Radebeul do Diesbar-Seusslitz ze stromymi zboczami w dolinie Łaby, położony w saksońskim regionie winiarskim , jest szczególnie wart zachowania w jego północnym położeniu we wschodniej części Niemiec. Rozległy obszar Radebeuler Lößnitz jest w dużej mierze pokryty historycznym krajobrazem winnic Radebeul jako część dawnego krajobrazu kulturowego, który jest nadal uprawiany dzisiaj lub po rekonwalescencji.

Również w Engelsfelsen w Baden Förderverein Engelsfelsen Bühlertal e. V. zarządza nim dobrowolnie i służy jako winnica pokazowa do demonstracji historycznej uprawy winorośli na tarasie.

Indywidualne dowody

  1. ^ Johann Werfring: Finezja z jałowych okruchów W: „ Wiener Zeitung ” z 16 listopada 2012 r., Dodatek „Wiener Journal”, s. 34–35.