Subtylizyna
| Subtilisin Carlsberg, Alcalase® | ||
|---|---|---|
| ||
| zgodnie z PDB 1AF4 | ||
|
Istniejące dane strukturalne: 1af4 , 1av7 , 1avt , 1be6 , 1be8 , 1bfk , 1bfu , 1c3l , 1cse , 1oyv , 1r0r , 1sbc , 1sca , 1scb , 1scd , 1scn , 1sel , 1vsb , 1yu6 , 1sec , 3vsb | ||
| Podstawowa struktura masy / długości | 274 aminokwasy; 24,3 kDa | |
| Współczynnik | 2 Ca 2+ | |
| Prekursor | (379 aa, 38,9 kDa) | |
| Identyfikator | ||
| Identyfikatory zewnętrzne | ||
| Klasyfikacja enzymów | ||
| WE, kategoria | 3.4.21.62 , proteaza serynowa | |
| MEROPS | S08.001 | |
| Typ odpowiedzi | Hydroliza białek | |
| Podłoże | Białko, amina peptydowa | |
| Produkty | Produkty dekoltu, aminokwasy | |
| Występowanie | ||
| Rodzina homologii | Subtilase | |
| Takson macierzysty | Bakcyl | |
| instrukcje bezpieczeństwa | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| numer CAS | ||||||||||
| ||||||||||
| Dane toksykologiczne | ||||||||||
Subtylizyna to nazwa grupy enzymów należącej do szerszej grupy proteaz serynowych, których katalizowaną reakcją jest zatem rozszczepienie łańcuchów białkowych . Występują głównie w bakteriach z rodzaju Bacillus i są wykorzystywane w przemyśle m.in. od dziesięcioleci. Używany w detergentach do czyszczenia i prania lub do ekstrakcji białka z niedostępnych lub niejadalnych części zwierząt lub do ich kruszenia.
Występowanie
Wyizolowano dużą liczbę różnych subtylizyn i podobnych enzymów z bakterii z rodzaju Bacillus , w szczególności z gatunków B. subtilis (subtilisin E), B. lentus , B. licheniformis (subtilisin Carlsberg, Alcalase®), B. amyloliquefaciens , ale także z albumu Molds Tritirachium , Thermoactinomyces vulgaris . Wszystkie te mikroorganizmy występują naturalnie w glebie, a subtylizyny są używane do rozkładania białek poza komórką.
posługiwać się
Subtylizyny to m.in. Używany do usuwania plam zawierających białko w detergentach w stężeniu od jednego do pięciu miligramów na litr płynu do prania, dlatego kilkaset ton rocznie było produkowanych przemysłowo. Nowsze sztuczne warianty pozwalają na zmniejszenie ilości stosowanej przy tej samej skuteczności.
Subtylizyny są dopuszczone jako dodatki (tzw. Polepszacze strawności) do pasz dla kur niosek.
Indywidualne dowody
- ↑ a b c Arkusz danych Protease, z Bacillus licheniformis at Sigma-Aldrich , dostęp 29 lipca 2017 ( PDF ).
- ↑ a b c Europejski patent EP1321513 .
- ^ Martin Chaplin: Zastosowania proteaz w przemyśle spożywczym. 26 września 2008. URL . Dostęp: 26 września 2008 r. (Zarchiwizowane przez WebCite®) ( Memento z 26 września 2008 r. W witrynie WebCite ).
- ↑ Baza danych Umwelt-online.de i rozporządzenie wykonawcze (UE) nr 389/2011 Komisji z dnia 19 kwietnia 2011 r. W sprawie zatwierdzenia preparatu enzymatycznego z endo-1,4-beta-ksylanazy, subtylizyny i alfa-amylazy jako dodatek paszowy dla kur niosek (posiadacz aprobaty: Danisco Animal Nutrition).