Winiarnia Franz Keller Schwarzer Adler

Winiarnia Franz Keller z zarządzaniem piwnicą

Franz Keller winnica znajduje się w Oberbergen (Vogtsburg im Kaiserstuhl) w Baden regionie winiarskim w Niemczech .

historia

Winiarnia jest członkiem VDP od 2014 roku, z lokalizacjami takimi jak Oberbergener Bassgeige, Achkarrer Schlossberg, Oberrotweiler Kirchberg, Oberrotweiler Eichberg i Jechtinger Enselberg. Stowarzyszenie niemieckich winiarni predykatów i jakości . Rodzinna firma powstała na przełomie XIX i XX wieku, w latach 1895 - 1900. Obecnie prowadzona jest przez trzecie i czwarte pokolenie. Fritz Keller (2010-2019 prezes drużyny piłkarskiej Bundesligi SC Freiburg , prezes DFB od 2019) przejął biznes w 1990 roku od swojego ojca Franza Kellera (1927-2007), który stał się znany jako przeciwnik wielkiej skali konsolidacja gruntów w latach 70. i 80. XX wieku i był zwolennikiem ekspansji Barrique, a także zyskał sławę dla w pełni sfermentowanych win. Franz Keller opowiadał się również za zmniejszeniem wydajności produkcji wina. W skład firmy wchodzą Hotel & Restaurant „Schwarzer Adler” (uhonorowany jedną gwiazdką w Przewodniku Michelin od 1969 do 2020 ), „KellerWirtschaft” w winnicy, a także winiarnia „Rebstock” i handel winami. Oprócz skupienia się na handlu klasycznymi winami z Bordeaux i Burgundii , asortyment obejmuje również wina z innych ważnych obszarów upraw w Europie.

Obszar uprawy / gleba

Kaiserstuhl to najcieplejszy region winiarski w Niemczech. Kilka kilometrów na północny zachód od Fryburga Bryzgowijskiego Kaiserstuhl wznosi się między Schwarzwaldem a Wogezami o długości 16 kilometrów i szerokości do 12,5 kilometra na wysokości prawie 600 metrów od równiny Renu. Silnie zerodowane niskie pasmo górskie powstało z wulkanu, który był aktywny około 19-16 milionów lat temu. Zwietrzała wulkaniczna skała została pokryta warstwą lessu po ostatniej epoce lodowcowej . Różne rodzaje skał i minerałów, a także złoża lessowe i wapienne zapewniają optymalne warunki do uprawy winorośli.

Lokalizacje

  • Skrzypce basowe Oberbergen
  • Skrzypce basowe Oberbergen Kähner
  • Oberbergener Pulverbuck
  • Skrzypce basowe Oberbergen Leh
  • Achkarrer Schlossberg
  • Oberrotweiler Eichberg
  • Oberrotweiler Kirchberg
  • Jechtinger Enselberg

Różnorodne lustro

  • Pinot Gris 38%
  • Pinot Noir 30%
  • Pinot Blanc 17%
  • Chardonnay 10%
  • Pozostałe 5%

Winiarnia

Friedrich Keller operacyjnie zarządza winiarnią od 2016 roku. Przyjazna dla środowiska, delikatna uprawa winorośli z organicznym nawożeniem, wyłącznie mechaniczna uprawa gleby i zazielenianie winorośli w celu naturalnego dostarczania próchnicy są w takim samym stopniu częścią zasad pracy w winnicy, jak zmniejszenie plonów poprzez przerzedzanie, zielone zbiory i podział winogron. W winnicy tarasowej, która jest starannie wkomponowana w krajobraz kulturowy, można szybko i na najlepszych warunkach wykonać całoroczną pracę. Fuzja budynku i natury charakteryzuje architekturę przetwórstwa winogron, piwnicę, salę sprzedaży i restaurację „KellerWirtschaft”. Wszystkie obszary dachowe obsadzone są nasionami łąkowymi z pobliskiego rezerwatu przyrody Badberg . Kiedy budynek został zakopany w ziemi, stworzono optymalne warunki klimatyczne do rozwoju i przechowywania win.

Główny nacisk kładziony jest na produkcję doskonałych win burgundzkich. Asortyment obejmuje wina w pełni sfermentowane, świeże i owocowe, ale także złożone, mineralne i pełnowartościowe. Terroir Kaiserstuhl, pochodzenie i charakter muszą zostać skosztowane.

Nagrody

  • Gault & Millau 2019 - Fritz i Friedrich Keller „Winiarz Roku”
  • Falstaff 2019 - „Kolekcja Roku”
  • Wino Nagroda Architektury 2016
  • Przykładowy budynek, Izba Architektów Badenii-Wirtembergii 2015
  • Fritz Keller: winiarski przedsiębiorca roku - Meininger Verlag 2014
  • Fritz Keller: nagroda za całokształt twórczości - Falstaff 2013
  • Fritz Keller: Tabliczka Brillat Savarin 2012
  • Gault & Millau 2011 - Fritz Keller - „Restaurator roku”
  • Gault & Millau 2010 - Melanie Wagner - „Sommelière of the year 2010”
  • Feinschmecker „Najlepsza karta win 2010”
  • Eichelmann Winery of the Year - „Najlepsza kolekcja czerwonego wina” 2010
  • Atlas smakoszy „Winiarnia roku 2010”
  • pośród innych

linki internetowe

literatura

  • André Dominé: Wein, wydawnictwo hfullmann, 2013
  • Reinholdreiber: skały wulkaniczne i minerały. Centrum Przyrody Kaiserstuhl 2014
  • Stuart Pigott: Wino mówi po niemiecku, żart 2007
  • Stephan Reinhardt: The Finest Wines of Germany, Fine Wine Editions 2012
  • Marc Häberlin, Fritz Keller: The Border Crossers - How the Homar z Alzacji przybył do Baden, Neuer Umschau Verlag 2014
  • Fritz Keller: Wino i przyjemność w Kaiserstuhl, Tre Torri Verlag 2018