Winiarnia Franz Keller Schwarzer Adler
Franz Keller winnica znajduje się w Oberbergen (Vogtsburg im Kaiserstuhl) w Baden regionie winiarskim w Niemczech .
historia
Winiarnia jest członkiem VDP od 2014 roku, z lokalizacjami takimi jak Oberbergener Bassgeige, Achkarrer Schlossberg, Oberrotweiler Kirchberg, Oberrotweiler Eichberg i Jechtinger Enselberg. Stowarzyszenie niemieckich winiarni predykatów i jakości . Rodzinna firma powstała na przełomie XIX i XX wieku, w latach 1895 - 1900. Obecnie prowadzona jest przez trzecie i czwarte pokolenie. Fritz Keller (2010-2019 prezes drużyny piłkarskiej Bundesligi SC Freiburg , prezes DFB od 2019) przejął biznes w 1990 roku od swojego ojca Franza Kellera (1927-2007), który stał się znany jako przeciwnik wielkiej skali konsolidacja gruntów w latach 70. i 80. XX wieku i był zwolennikiem ekspansji Barrique, a także zyskał sławę dla w pełni sfermentowanych win. Franz Keller opowiadał się również za zmniejszeniem wydajności produkcji wina. W skład firmy wchodzą Hotel & Restaurant „Schwarzer Adler” (uhonorowany jedną gwiazdką w Przewodniku Michelin od 1969 do 2020 ), „KellerWirtschaft” w winnicy, a także winiarnia „Rebstock” i handel winami. Oprócz skupienia się na handlu klasycznymi winami z Bordeaux i Burgundii , asortyment obejmuje również wina z innych ważnych obszarów upraw w Europie.
Obszar uprawy / gleba
Kaiserstuhl to najcieplejszy region winiarski w Niemczech. Kilka kilometrów na północny zachód od Fryburga Bryzgowijskiego Kaiserstuhl wznosi się między Schwarzwaldem a Wogezami o długości 16 kilometrów i szerokości do 12,5 kilometra na wysokości prawie 600 metrów od równiny Renu. Silnie zerodowane niskie pasmo górskie powstało z wulkanu, który był aktywny około 19-16 milionów lat temu. Zwietrzała wulkaniczna skała została pokryta warstwą lessu po ostatniej epoce lodowcowej . Różne rodzaje skał i minerałów, a także złoża lessowe i wapienne zapewniają optymalne warunki do uprawy winorośli.
Lokalizacje
- Skrzypce basowe Oberbergen
- Skrzypce basowe Oberbergen Kähner
- Oberbergener Pulverbuck
- Skrzypce basowe Oberbergen Leh
- Achkarrer Schlossberg
- Oberrotweiler Eichberg
- Oberrotweiler Kirchberg
- Jechtinger Enselberg
Różnorodne lustro
- Pinot Gris 38%
- Pinot Noir 30%
- Pinot Blanc 17%
- Chardonnay 10%
- Pozostałe 5%
Winiarnia
Friedrich Keller operacyjnie zarządza winiarnią od 2016 roku. Przyjazna dla środowiska, delikatna uprawa winorośli z organicznym nawożeniem, wyłącznie mechaniczna uprawa gleby i zazielenianie winorośli w celu naturalnego dostarczania próchnicy są w takim samym stopniu częścią zasad pracy w winnicy, jak zmniejszenie plonów poprzez przerzedzanie, zielone zbiory i podział winogron. W winnicy tarasowej, która jest starannie wkomponowana w krajobraz kulturowy, można szybko i na najlepszych warunkach wykonać całoroczną pracę. Fuzja budynku i natury charakteryzuje architekturę przetwórstwa winogron, piwnicę, salę sprzedaży i restaurację „KellerWirtschaft”. Wszystkie obszary dachowe obsadzone są nasionami łąkowymi z pobliskiego rezerwatu przyrody Badberg . Kiedy budynek został zakopany w ziemi, stworzono optymalne warunki klimatyczne do rozwoju i przechowywania win.
Główny nacisk kładziony jest na produkcję doskonałych win burgundzkich. Asortyment obejmuje wina w pełni sfermentowane, świeże i owocowe, ale także złożone, mineralne i pełnowartościowe. Terroir Kaiserstuhl, pochodzenie i charakter muszą zostać skosztowane.
Nagrody
- Gault & Millau 2019 - Fritz i Friedrich Keller „Winiarz Roku”
- Falstaff 2019 - „Kolekcja Roku”
- Wino Nagroda Architektury 2016
- Przykładowy budynek, Izba Architektów Badenii-Wirtembergii 2015
- Fritz Keller: winiarski przedsiębiorca roku - Meininger Verlag 2014
- Fritz Keller: nagroda za całokształt twórczości - Falstaff 2013
- Fritz Keller: Tabliczka Brillat Savarin 2012
- Gault & Millau 2011 - Fritz Keller - „Restaurator roku”
- Gault & Millau 2010 - Melanie Wagner - „Sommelière of the year 2010”
- Feinschmecker „Najlepsza karta win 2010”
- Eichelmann Winery of the Year - „Najlepsza kolekcja czerwonego wina” 2010
- Atlas smakoszy „Winiarnia roku 2010”
- pośród innych
linki internetowe
- http://www.franz-keller.de/
- http://www.brillat-savarin-plakette.de/Preistraeger/57.-Plakettentraeger
- http://www.falstaff.de/service/artikel/wein-trophy-2013-falstaff-verlieh-die-wein-oscars-5599.html
- http://www.meininger.de/produktangebote/veranstaltungen/meininger-award/
- http://www.badische-zeitung.de/vogtsburg/das-neue-weingut-von-fritz-keller-in-oberbergen-ist-eroeffnet--73712744.html
- http://restaurant.michelin.de/restaurant/deutschland/79235-oberbergen/schwarzer-adler/2q3syhx
literatura
- André Dominé: Wein, wydawnictwo hfullmann, 2013
- Reinholdreiber: skały wulkaniczne i minerały. Centrum Przyrody Kaiserstuhl 2014
- Stuart Pigott: Wino mówi po niemiecku, żart 2007
- Stephan Reinhardt: The Finest Wines of Germany, Fine Wine Editions 2012
- Marc Häberlin, Fritz Keller: The Border Crossers - How the Homar z Alzacji przybył do Baden, Neuer Umschau Verlag 2014
- Fritz Keller: Wino i przyjemność w Kaiserstuhl, Tre Torri Verlag 2018