Wilhelm Fleischmann

Wilhelm Fleischmann (ur . 31 grudnia 1837 r. W Erlangen , † 13 stycznia 1920 r. W Getyndze ) był niemieckim naukowcem zajmującym się rolnictwem, który zajmował się głównie badaniem mleka i produktów mlecznych . Uważany jest za twórcę nauki o mleku.

pochodzenie

Jego rodzicami byli Dr. med. Friedrich Ludwig Fleischmann (1806–1886) i jego żona Caroline Wagner (1811–1887), córka biznesmena Johanna Simona Jeremiasa Wagnera.

Ścieżka życia

Miejsce urodzenia Wilhelma Fleischmanna w Erlangen

Tablica pamiątkowa na miejscu urodzenia

Gustav Friedrich Wilhelm Fleischmann jest absolwentem gimnazjum humanistycznego w Norymberdze , od 1856 r. Studiował nauki przyrodnicze w Würzburgu , Erlangen i Monachium, a doktorat w 1861 r. Na Uniwersytecie w Tybindze uzyskał z rozprawą o określaniu wielkości grawitacji . W czasie studiów został członkiem bractwa Bubenreuther w Erlangen w 1857 roku . Przez kilka lat pracował jako prywatny nauczyciel w Monachium, gdzie również tymczasowo pracował w laboratorium chemicznym Justusa von Liebigs . Od 1864 do 1867 był zatrudniony jako nauczyciel przedmiotów ścisłych w szkole średniej w Memmingen w Górnej Szwabii . W tym czasie kierował również stacją badań rolniczych w Memmingen.

Od 1867 r. Fleischmann był rektorem liceum w Lindau, a do 1872 r. Także rolniczej stacji badawczej Allgäu w powiecie Immenstadt . Wielokrotnie oferował specjalne kursy na temat mleka w szkole mleczarni w Sonthofen . Fleischmann był członkiem-założycielem Stowarzyszenia Historii Jeziora Bodeńskiego i jego okolic , którego krótko kierował sekcją meteorologiczną. W 1876 r. Został kierownikiem pierwszej niemieckiej mleczarni i chemicznej stacji badawczej oraz wyższej mleczarni w Raden koło Lalendorf ( Meklemburgia ). W 1882 roku został mianowany „profesorem Wielkiego Księcia Meklemburgii”.

W 1886 roku Fleischmann przyjął powołanie na stanowisko profesora zwyczajnego na Uniwersytecie w Królewcu i przejął kierownictwo tamtejszego Instytutu Rolniczego. W 1886 roku założył laboratorium chemii i bakteriologii mleka na Uniwersytecie w Królewcu. W latach 1894/95 został wybrany rektorem Uniwersytetu w Królewcu. W 1896 r. Został mianowany profesorem zwyczajnym rolnictwa i dyrektorem Instytutu Rolniczego oraz kierownikiem laboratorium chemii i bakteriologii mleka, które przeniosło się z Królewca na Uniwersytet w Getyndze . Pracował tu do 1912 roku.

Badania i nauczanie

Fleischmann był jednym z pierwszych naukowców zajmujących się rolnictwem, który dostrzegł znaczenie podstawowych badań naukowych dla hodowli bydła i przemysłu mleczarskiego . Aby przełożyć tę wiedzę na rzeczywistość, uczynił swoje życie pracą. Opracował nowe metody badawcze, w tym formułę obliczania suchej masy mleka na podstawie jego ciężaru właściwego i zawartości tłuszczu. Liczne prace eksperymentalne dostarczyły nowych informacji na temat składu chemicznego mleka i procesów bakteriologicznych zachodzących w produkcji produktów mleczarskich.

Dzięki swoim podstawowym badaniom, udokumentowanym w prawie 250 publikacjach, Fleischmann był przez kilka dziesięcioleci uważany za czołowego eksperta w dziedzinie mleka w Niemczech i już za życia był twórcą nauki o mleku . Jego głównym dziełem naukowym jest „ Lehrbuch der Milchwirtschaft ”, opublikowany po raz pierwszy w 1893 r. , Który został wznowiony sześć razy w zmienionej formie do 1932 r. Choć wybitny specjalista jako badacz w dziedzinie mleczarstwa, jako wykładowca akademicki Fleischmann - wzorem Juliusa Kühna - nadal uważał rolnictwo za naukę encyklopedyczną. On nie tylko odbywają się wykłady na temat hodowli bydła mlecznego , ale również na hodowli zwierząt , karmienie teorię , gospodarki rolnej , polityki rolnej , a podczas jego pobytu w Getyndze, także w historii rolnictwa . Jako historyk rolnictwa wyłonił się z Rzymian z kilkoma pismami na temat rolnictwa.

Autobiograficzne notatki Fleischmanna zostały opublikowane w 1942 roku przez Alfreda Schulera pod tytułem " Wilhelm Fleischmann: The Founder of Dairy Science. His Memoirs and His Life's Work ". Ta książka, zawierająca pełną bibliografię publikacji Fleischmanna, jest niezwykłym dokumentem z zakresu historii uniwersytetów i nauki, zawierającym ponadczasowe przykłady bardzo ludzkiego zachowania kolegów z akademickiego nauczania i badań.

honory i nagrody

Fleischmann, tajny radny od 1894 r. , Otrzymał dwa doktoraty honoris causa : w 1911 r. Na Uniwersytecie Zasobów Naturalnych i Przyrodniczych w Wiedniu oraz w 1918 r. Na Uniwersytecie Technicznym w Monachium . Następujące organizacje uczyniły go członkiem honorowym : 1876 Stowarzyszenie Rolnicze w Bawarii, 1886 Uniwersytet Rolniczy w Amsterdamie, 1886 Towarzystwo Mleczarskie Prus Wschodnich, 1895 Królewskie Towarzystwo Rolnicze Anglii i 1912 Towarzystwo Mleczarskie . Ponadto otrzymał między innymi nagrodami, Krzyż Kawalerski Austriak Franz Joseph Zakonu w 1876 roku , Grand Ducal Mecklenburg-Schwerin Postanowienie Griffin z Krzyżem Kawalerskim w 1886 roku i pruski Red Eagle Zamówienie 2. Klasy w roku 1888 (1911 z faborek).

W 2013 roku jeden z jego potomków poświęcił Wilhelmowi Fleischmannowi nowy gatunek bakterii ( Listeria fleischmannii ), który został odkryty na serze.

rodzina

Fleischmann poślubił w Norymberdze w 1864 r . Annę von Harleß (* 1841), córkę starszego prezydenta konsystorium Adolfa von Harleßa (1806–1879). Para miała syna i trzy córki.

Książki i pisma

• Określanie wielkości grawitacji . Diss. Phil., Tübingen 1861.
• Chemia i rolnictwo. Postęp w dziedzinie rolnictwa. Wydawca Wilhelm Ludwig Lindau i. B., 1869 (=  wykłady rolnicze. H. 1).
• O suszarce do włosów i zniknięciu epoki lodowcowej. W: Pisma Towarzystwa Historii Jeziora Bodeńskiego i okolic. I rok 1869, s. 130-138 (wersja zdigitalizowana ).
• Sprawozdanie z działalności sekcji meteorologicznej od 10 grudnia 1868 r. Do 13 września 1869 r. W: Pisma Towarzystwa Historii Jeziora Bodeńskiego i okolic , 2 rok 1870, s. 93-95 (wersja zdigitalizowana ).

• Przemysł mleczarski. Książka do ćwiczeń i nauki . Wydawnictwo Vieweg Braunschweig 1875.
• Tablice psychrometrów do obliczania wilgotności względnej powietrza w piwnicach serowych . Verlag Heinsius, Brema 1877; Wydanie drugie 1888; Wydanie trzecie 1895; Wydanie czwarte 1922; Wydanie 5 1931.
• Przygotowanie serów murowanych z odtłuszczonego mleka wirówkowego . Verlag Heinsius Bremen 1884; Wydanie drugie 1890.
• Podręcznik hodowli bydła mlecznego . Verlag Heinsius Bremen 1893; Wydanie 2, tamże 1898; Wydanie trzecie, tamże, 1901; Wydanie 4, tamże 1908; Wydanie 5. Verlag Paul Parey, Berlin 1915; Wydanie 6, tamże 1920; 7. Całkowicie przerobiona. Wyd., Pod redakcją H. Weigmanna. Wydawnictwo Paul Parey, Berlin 1932. - Tłumaczenia na język angielski, rosyjski i hiszpański.
• Pojawienie się nowoczesnego rolnictwa i Albrecht Daniel Thaer . Druk prywatny Göttingen 1902. - Zugl. w: Journal für Landwirtschaft Vol. 50, 1902, s. 113-139.
• Starogermańskie i starorzymskie warunki agrarne w ich stosunkach i przeciwieństwach . Heinsius, Lipsk 1906.
• Cezar, Tacyt, Karol Wielki i rolnictwo niemieckie . Wydawnictwo Paul Parey, Berlin 1911.
• Historia mleka i cukru mlecznego. W: Sudhoffs Archiv 4, 1911, s. 1–19.
• Capitulare de villis vel curtis imperii Caroli Magni lub dekret majątkowy cesarza Karola Wielkiego . Nowo przetłumaczone i dostarczone z objaśnieniami. Wydawca Paul Parey, Berlin 1919.
• Wilhelm Fleischmann. Założyciel mleczarstwa. Jego wspomnienia z życia i dzieło jego życia . Pod redakcją Alfreda Schulera. Wydawnictwo Molkerei-Zeitung, Hildesheim 1942.

literatura

• Conrad von Seelhorst: Idź. Radny Rządu prof. Wilhelm Fleischmann † . W: Journal für Landwirtschaft Vol. 68, 1921, s. 1-3 (z rysunkiem).
• Georg Wiegner: Pamięci Wilhelma Fleischmanna . W: Rolnicze stacje doświadczalne, Vol. 97, 1921, s. 261-292 (wraz z bibliografią).
• Nekrolog w: Pisma Towarzystwa Historii Jeziora Bodeńskiego i okolic , 49. 1921, s. XVI - XXI ( wersja zdigitalizowana )
• Ernst Brandl:  Fleischmann, Gustav Friedrich Wilhelm. W: New German Biography (NDB). Tom 5, Duncker & Humblot, Berlin 1961, ISBN 3-428-00186-9 , str. 235 i nast. ( Wersja zdigitalizowana ).
• Bodo Pundt: The Raden Dairy Training and Research Institute, dystrykt Güstrow. Badanie osobowości W. Fleischmanna . Diss. Uniwersytet Humboldta w Berlinie 1970.
• Heinz Brandsch: Wilhelm Fleischmann (1837-1920) . W: Yearbook of the Albertus University in Königsberg / Pr. Vol. 29, 1994 (1995), str. 679-689 (z rysunkiem).

Indywidualne dowody

1. ↑ Ernst Höhne: The Bubenreuther. Historia bractwa niemieckiego. II., Erlangen 1936, s. 187.
2. ↑ Harald Derschka : Stowarzyszenie zajmujące się historią Jeziora Bodeńskiego i jego okolic. Spojrzenie wstecz na sto pięćdziesiąt lat historii klubu 1868–2018. W: Pisma Towarzystwa Historii Jeziora Bodeńskiego i okolic , 136, 2018, s. 1–303, tu: s. 219.
3. ↑ D. Bertsch, J. Rau, MR Eugster, MC Haug, PA Lawson, C. Lacroix, L. Meile: Listeria fleischmannii sp. lis., wyizolowany z sera. W: Międzynarodowe czasopismo z mikrobiologii systematycznej i ewolucyjnej. ISSN  1466-5034 , tom 63, Pt 2 lutego 2013, s. 526-532, doi: 10.1099 / ijs.0.036947-0 , PMID 22523164 .

linki internetowe

• Literatura Wilhelma Fleischmanna i o nim w katalogu Niemieckiej Biblioteki Narodowej