Cytryniany

Struktura jonu cytrynianowego

Dysocjacja kwasu cytrynowego

Cytrynian lub cytryniany są estry , sole , oraz anionu z kwasu cytrynowego . W biochemii cytryniany są używane w odniesieniu do zdysocjowanej jonowej postaci kwasu cytrynowego, która występuje w wodnym środowisku komórki . W roztworach wodnych o obojętnym pH cytrynian występuje głównie w postaci potrójnego anionu. Cytryniany to metabolizowalne chelatory .

Znaczenie biologiczne

Cytryniany występują w metabolizmie, aby wytwarzać energię poprzez cykl kwasu cytrynowego . Cytrynian jest metabolizowany do izocytrynianu lub rozszczepiany do szczawiooctanu i acetylo-CoA . To występuje w osoczu w stężeniu od 0,05 do 0,3 milimoli ( mM ). Cytryniany są również najczęściej występującymi anionami kwasów organicznych w moczu . Cytryniany są uważane za jedne z najważniejszych inhibitorów powstawania kamieni moczowych zawierających wapń . Zmniejszony poziom cytrynianu w moczu zwiększa ryzyko tworzenia się kamieni moczowych. Cytrynian wydalany z moczem pochodzi z jednej strony z metabolizmu (cykl kwasu cytrynowego), az drugiej jest spożywany z pożywieniem, przy czym 65 do 90% cytrynianów u ludzi jest zwykle wchłaniane przez nerki .

posługiwać się

Cytryniany są używane jako chelatory do dostarczania organizmom żywym różnych jonów metali . Wykorzystywane są również w biochemii jako bufory ( bufor cytrynianowy i bufor fosforanowo-cytrynianowy ), np. B. przechowywać krew w postaci krwi cytrynianowej , unikając jednocześnie krzepnięcia krwi . Jeśli efekt chelatujący jest niepożądany, zamiast buforów cytrynianowych (lub podobnie chelatujących winianów , ftalanów i buforów fosforanowych ) z. B. bufor octanowy lub z grupy dobrych buforów Stosuje się bufory MES , MOPS i PIPES . W farmacji cytryniany są zatwierdzonymi farmaceutycznymi substancjami pomocniczymi do roztworów do iniekcji dożylnych do ułamka masowego 0,72%.

• Cytrynian glinu jest również stosowany jako antyperspirant.
• Cytrynian sodu jest składnikiem odczynnika Benedicta do wykrywania cukrów redukujących i służy do antykoagulacji podczas dializy . Jest stosowany między innymi jako dodatek do żywności (E 331). jako sól do topienia serów topionych
• Cytrynian potasu znajduje zastosowanie w medycynie, technice spożywczej (E 332) oraz w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym.
• Mówi się, że cytrynian magnezu zwiększa poziom magnezu w organizmie jako preparat lub jako suplement diety, a tym samym zapobiega na przykład skurczom nóg i poprawia ogólną wydajność.
• Preparaty zawierające cytrynian wapnia są stosowane jako suplementy diety w branży wellness. Podobne preparaty podaje się również psom w celu wzmocnienia zębów i kości.
• Cytrynian żelaza (III) amonu jest stosowany w medycynie do leczenia niedokrwistości z niedoboru żelaza i był historycznie istotny w przypadku cyjanotypu .
• Cytrynian miedzi jest stosowany w enologii do leczenia wady wina Böcksera , służy również jako algicyd , jako pigment, a także jest składnikiem niektórych suplementów diety .
• Cytrynian srebra jest składnikiem dezynfekujące i bakteriobójcze kompozycji , np B. w sprayu do stóp.
• Sole cytrynian trójsodowy i cytrynian trójlitowy stosuje się w chemii budowlanej - w zależności od dodanej ilości - jako opóźniacz lub przyspieszacz utwardzania związków cementowych .
• Wiele podstawowych aktywnych składników farmaceutycznych jest podawanych jako cytryniany (na przykład cytrynian sildenafilu w Viagrze ).

Indywidualne dowody

1. ^ ^{A b c} Richard P. Lifton: Choroby genetyczne nerek. Academic Press, 2009, ISBN 978-0-080-92427-4 , s. 203.
2. ↑ Jeremy M. Berg: Stryer Biochemistry. Springer-Verlag, 2015, ISBN 978-3-827-42989-6 , s. 1135.
3. ↑ ^{a b} Esmail Koushanpour: Fizjologia nerek. Springer Science & Business Media, 2013, ISBN 978-1-475-71912-3 , s. 228.
4. ↑ W. Ternes: Biochemia pierwiastków. Springer-Verlag, 2012, ISBN 978-3-827-43020-5 , s. 217.
5. ↑ Werner A. Eckert: Białka: standardowe metody biologii molekularnej i komórkowej. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-59227-0 , s. 22.
6. ↑ Axel M. Gressner: Lexicon of Medical Laboratory Diagnostics . Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-12921-6 , s. 10.
7. ↑ Z. Marczenko: Separacja, wstępne stężenie i spektrofotometria w analizie nieorganicznej. Elsevier, 2000, ISBN 978-0-080-54108-2 , s. 44.
8. ↑ Safaraz K. Niazi: Handbook of Pharmaceutical Manufacturing Formulations. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-420-08131-2 , s. 160.
9. ↑ Amitava Majumder, Anne Paschen: Medyczne techniki pracy. W: Jörg Braun, Roland Preuss (red.): Clinic Guide Intensive Care Medicine. 9. edycja. Elsevier, Monachium 2016, ISBN 978-3-437-23763-8 , s. 29–93, tutaj: s. 65.

linki internetowe