Glukono-1,5-lakton
| Formuła strukturalna | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||
| Generał | ||||||||||||||||||||||
| Nazwisko | D - (+) - glukono-1,5-lakton | |||||||||||||||||||||
| inne nazwy | ||||||||||||||||||||||
| Formuła molekularna | C 6 H 10 O 6 | |||||||||||||||||||||
| Krótki opis |
bezbarwne ciało stałe o słodkim smaku |
|||||||||||||||||||||
| Zewnętrzne identyfikatory / bazy danych | ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
| nieruchomości | ||||||||||||||||||||||
| Masa cząsteczkowa | 178,14 g · mol -1 | |||||||||||||||||||||
| Stan fizyczny |
mocno |
|||||||||||||||||||||
| Temperatura topnienia |
Rozkład: od 156-162 ° C |
|||||||||||||||||||||
| rozpuszczalność |
dobra w wodzie: 590 g · l −1 |
|||||||||||||||||||||
| instrukcje bezpieczeństwa | ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
| W miarę możliwości i zwyczajów stosuje się jednostki SI . O ile nie zaznaczono inaczej, podane dane dotyczą warunków standardowych . | ||||||||||||||||||||||
D - (+) - glukono-1,5-lakton , również glukono-δ-lakton (GdL), jest laktonem otrzymywanymz kwasu glukonowego w wyniku wewnątrzcząsteczkowego tworzenia estru . Ze względu na swoje właściwości strukturalne i chemiczne uważany jest za węglowodan w szerszym znaczeniu.
nieruchomości
GdL tworzy kryształy o słodkim smaku. Wstawiony do wody częściowo hydrolizuje do kwasu glukonowego ; im bardziej, tym cieplejsze i / lub bardziej podstawowe środowisko.
posługiwać się
Jest stosowany w detergentach, aby zapobiec osadzaniu się kamienia mlecznego.
Znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości oraz jako kwasowy nośnik proszku do pieczenia . Jest ogólnie zatwierdzony w UE jako dodatek do żywności z oznaczeniem E 575 bez ograniczeń dotyczących maksymalnej ilości ( quantum satis ) do środków spożywczych.
W 2009 roku naukowcy z Massachusetts Institute of Technology odkryli biologiczną metodę wykorzystującą glukono-1,5-lakton do wyłączenia specjalnej obrony immunologicznej termitów, koników polnych i karaluchów przed bakteriami i grzybami, które są śmiertelne dla zwierząt. Jeśli zwierzęta były narażone na tę substancję w laboratorium, kilka dni później padały z powodu infekcji. Oszczędza się pożyteczne owady, takie jak mrówki, ponieważ mają inny układ odpornościowy. Stosowanie glukono-1,5-laktonu jest również bezpieczne dla ludzi i roślin, co czyni go przyjazną dla środowiska alternatywą dla konwencjonalnych pestycydów przeciwko owadom.
Ze względu na podobieństwo strukturalne dla związku pośredniego o fosforylazy glikogenu (jonu oksoniowego pośrednia), glukono-1,5-lakton działa jako inhibitor tego enzymu . Jest pierwszym enzymem zapewniającym szybkie dostarczenie energii do metabolizmu podczas rozpadu glikogenu .
Indywidualne dowody
- ↑ Wpis dotyczący E 575: Glukono-delta-lakton w europejskiej bazie danych dodatków do żywności, dostęp 27 czerwca 2020 r.
- ↑ Wpis dotyczący GLUCONOLACTONE w bazie danych CosIng Komisji Europejskiej, dostęp 16 lutego 2020 r.
- ↑ a b Wprowadzenie do kwasu d-glukonowego-5-laktonu. W: Römpp Online . Georg Thieme Verlag, ostatnia wizyta 8 czerwca 2014.
- ↑ a b c wejście na glukono-1,5-laktonu na bazie substancji o GESTIS w IFA , do których dostęp 4 sierpnia 2016 r. (Wymagany JavaScript)
- ↑ Y. Pocker, Edmond Green: Hydroliza D -Glukono-δ-laktonu. I. Ogólna kataliza kwasowo-zasadowa, efekty izotopu deuteru w rozpuszczalniku i charakterystyka stanu przejściowego . W: J. Am. Chem. Soc. . 95, nr 1, 1973, str. 113-19. doi : 10.1021 / ja00782a019 . PMID 4682891 .
- ↑ Blokowanie mechanizmów obronnych termitów Wiadomości MIT Wiadomości MIT. Źródło 1 sierpnia 2016 r.
- ^ Voet, Voet: Biochemistry, wydanie 3, str.629.