Ingo Holland

Ingo Holland (ur . 13 kwietnia 1958 w Klingenberg am Main ) to niemiecki szef kuchni . Uważany jest za eksperta od przypraw .

Żyj i działaj

Ingo Holland odbył staż jako szef kuchni w hotelu Frankfurter Hof . Następnie pracował w Parkhotel Crombach w Rosenheim , hotelu Hilton w Monachium, Schweizer Stuben w Wertheim i Hotel Baur au Lac w Zurychu. Jego nauczyciele to Dieter Müller i Harald Wohlfahrt .

W 1997 roku przejął restaurację „Zum Alten Rentamt” w zabytkowym budynku na starym mieście w Klingenbergu, gdzie był szefem kuchni do 2007 roku. W tym okresie kuchnia restauracji została uhonorowana gwiazdką Michelin, aw 2007 roku 18 punktami Gault Millau . W listopadzie 2005 magazyn Der Feinschmecker nazwał Ingo Holland „Szefem Miesiąca”.

Z powodu niezadowolenia z dostarczonych przypraw w 2001 roku założył firmę „Altes Gewürzamt”. Tam handluje przyprawami i opracowuje nowe mieszanki przypraw. W 2007 roku przekazał restaurację swojemu uczniowi Ludgerowi Helbigowi i skoncentrował się na handlu przyprawami. Firma została certyfikowana jako organiczna przez organ kontroli ekologicznej DE-003.

Czcionki

  • Moje przyprawy. Ed. Ralf Frenzel, tekst Caroli Hauck, zdjęcia: Elisavet Patrikiou. Tre Torri, Wiesbaden 2006, ISBN 3-937963-32-4 . Nowe wydanie: Weltbild, Augsburg 2009, ISBN 978-3-8289-1351-6 .
  • Sól. Opracował Ralf Frenzel, tekst: Carola Hauck, zdjęcia: Michael Link. Tre Torri, Wiesbaden 2008, ISBN 978-3-937963-81-5 .

głoska bezdźwięczna

  • Gość studia w The World of Spices - Rozkosz dla języka i podniebienia. SWR , 19 listopada 2008, w serii Planet Wissen .
  • Młynek do przypraw Ingo Holland. BR , 8 lutego 2009, w serii Under Our Heaven .

linki internetowe

Indywidualne dowody

  1. ↑ przewodnik telewizyjny prisma
  2. ^ BR-online ( Pamiątka z 11 lutego 2009 w Internet Archive )
dane osobiste
NAZWISKO Holland, Ingo
KRÓTKI OPIS Niemiecki kucharz
DATA URODZENIA 13 kwietnia 1958
MIEJSCE URODZENIA Klingenberg am Main