Josef Matzerath

Josef Matzerath (2013)

Josef Matzerath (ur . 11 grudnia 1956 w Linnich ) jest niemieckim historykiem i profesorem uniwersyteckim .

Życie

Matzerath studiował historię i filozofię na Uniwersytecie w Bonn . W tym samym miejscu, obronił pracę doktorską w 1990 roku z pracy doktorskiej na badacza starożytności Albert Schwegler , nadzorowany przez Gerharda Wirth . Od 1993 roku jest pracownikiem naukowym na Wydziale Saksonii historii Politechniki w Dreźnie , gdzie w 2003 roku protokół z próby szlachty w nowoczesnym habilitacji , a obecnie profesor nadzwyczajny od współczesnej historii powstał.

Działalność naukowa

W swoich badaniach Matzerath zajmuje się trzema głównymi obszarami: Jednym z tematów naukowych jest historia szlachty niemieckiej , ze szczególnym uwzględnieniem badań szlachty w czasach nowożytnych: formacja społeczna szlachty nie uległa dezintegracji w ciągu ostatnich 150 lat, chociaż robi to zgodnie z aktualnymi teoriami socjologicznymi ( teoria modernizacji , Karol Marks , Max Weber , Niklas Luhmann ). Z drugiej strony stał się bardziej szczegółowy: z jednej strony szlachta działa na polach zdominowanych przez społeczny aparat funkcjonalny (partie, korporacje giełdowe, instytucje kultury). Z kolei współcześni arystokraci podtrzymują konwencje swojej grupy w życiu prywatnym i w czasie wolnym, pielęgnując wspomnienia własnych rodzin. Wskazując, że przodkowie należeli już do formacji rządzącej w epoce przednowoczesnej, arystokraci twierdzą, że w epoce nowożytnej jest wyjątkowy punkt sprzedaży – twierdzenie, którego nowoczesne elity nie mogą osiągnąć ani dzięki zdobytemu bogactwu, zdobytej władzy, ani dzięki nagromadzonej wiedzy.

Innym obszarem badań Matzeratha jest historia parlamentu w czasach nowożytnych , zwłaszcza w Saksonii: po upadku dworów królewskich parlamenty należą do nielicznych centralnych lokalizacji współczesnych społeczeństw. W Niemczech saksoński parlament państwowy ma jedną z najbardziej godnych uwagi ciągłości, sięgającą od czasów nowożytnych do wczesnonowożytnego zgromadzenia stanowego i do późnego średniowiecza. Niemniej saksońskie (wyborcze) parlamenty stanowe są także instytucjami o charakterze zmieniającym się z epoki na epokę. Na ten temat Matzerath we współpracy z Saksońskim Parlamentem Krajowym napisał wielotomową serię poświęconą dziejom reprezentacji saskiej pod tytułem Aspekty dziejów Saksońskiego Sejmiku Krajowego . Wraz z drezdeńskim historykiem średniowiecza Uwe Israelem napisał ogólną prezentację historii parlamentu saskiego, która ukazała się w 2019 roku.

Trzecim głównym przedmiotem badań Matzeratha jest historia żywienia . Podobnie jak w przypadku historii sztuki czy muzyki, należy również zbadać estetyczny rozwój odżywiania. W Niemczech do tej pory prawie się to nie wydarzyło. Matzerath zwraca tu szczególną uwagę na kuchnię dla smakoszy - bo do dziś jest więcej podobieństw europejskich niż różnic narodowych. Dobra sztuka kulinarna od zawsze pracowała z produktami regionalnymi, których trudno znaleźć w przemyśle spożywczym. W Europie, wbrew powszechnemu przekonaniu, ta sztuka kulinarna nigdy nie występowała wyłącznie we Francji, ale była już szeroko rozpowszechniona na dworach królewskich wszystkich krajów w epoce przednowoczesnej. Około roku 1900 estetyka kulinarna koncentrowała się znacznie bardziej niż dzisiaj na komponowaniu menu, w którym dania różnych dań musiały być ze sobą skoordynowane. Jeszcze 100 lat temu wysoka sztuka kulinarna nie otwierała się na oferty przemysłu spożywczego, ale polegała na rzemieślniczym przetwarzaniu najwyższej jakości i sezonowych produktów. Matzerath chce to pokazać w Niemczech na przykładzie Drezna – jeszcze przed publikacją epokowego przewodnika po sztuce kulinarnej Auguste Escoffiera . Matzerath poświęca się historii żywienia w Saksonii we współpracy z Ministerstwem Środowiska i Rolnictwa Saksonii oraz stowarzyszeniem „Historia żywienia w Saksonii eV”.

Publikacje

Historia arystokratyczna

• Próba szlachty w czasach nowożytnych. Szlachta saska 1763-1866. Dekonkretyzacja tradycyjnej formacji społecznej. Stuttgart 2006. ISBN 3-515-08596-3 .
• Krok w nowoczesność. Szlachta saska w latach 1763-1918 , wydana wspólnie z Silke Marburg. Kolonia/Weimar/Wiedeń 2001. ISBN 3-412-12600-4 .
• Król saski i drezdeńskie powstanie majowe. Dzienniki i notatki z okresu rewolucyjnego 1848/49. Kolonia/Weimar/Wiedeń 1999. ISBN 978-3-412-15098-3 .
• Historia szlachty saskiej wydana wspólnie z Katrin Keller . Kolonia/Weimar/Wiedeń 1997. ISBN 3-412-16396-1 .

Historia parlamentarna

• Aspekty dziejów saksońskiego parlamentu krajowego. 11 tomów Drezno 1998-2015. DNB 964520257 .
• Trzy parlamenty Drezna. Saksońskie parlamenty państwowe i ich budynki. Wskaźniki rozwoju od klasy do społeczeństwa pluralistycznego , wspólnie z Andreasem Denkiem . Wolfratshausen 2000. ISBN 978-3-932353-44-4 .
• z Uwe Israel : Historia saksońskich parlamentów państwowych . Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern 2019, ISBN 978-3-7995-8465-4 (wydanie specjalne Saksońskiego Krajowego Centrum Edukacji Obywatelskiej, Drezno 2019).

Historia żywienia

• Saksoński budyń. Europejska sztuka kulinarna i jej pasy transmisyjne , w: Simona Brunetti / Josephine Klingebeil-Schieke / Chiara Maria Pedron / Marie-Christin Piotrowski / Antonella Ruggeri / Rebecca Schreiber (red.): Język świata - Il mondo in parole. Festschrift na 60. urodziny Marii Lieber , Tybinga 2016, s. 475–496. ISBN 978-3-95809-441-3 .
• Franz Walcha: Praktyczny kucharz, Drezno 1819. Instrukcja przygotowania wszelkiego rodzaju potraw według gustów francuskich, niemieckich i angielskich , zredagowana przy współpracy Marco Iwanzecka i Angeliki Rakowskiego (= Kraina tradycji kulinarnych. Historia żywności w Saksonii. Seria B - Monumenta Saxoniae Culinaria , 2). Ostfildern 2014. ISBN 978-3-7995-0644-1 .
• Johann Deckardt (dawniej Churf. Sächß. Küchenschreiber zu Dreßden): Nowa Kunstreich i przydatna książka kucharska, Lipsk 1611. Piękna, użyteczna i smaczna książka kucharska Przed Książęcą Personenn , wydana wspólnie z Georgiem Jänecke (= Kraina tradycji kulinarnych. Historia żywności w Saksonii. Seria B - Monumenta Saxoniae Culinaria , 3). Ostfildern 2014. ISBN 978-3-7995-0645-8 .
• Menu farmy na dziś. Przepisy z dworu drezdeńskiego przygotowywane przez saksońskich kucharzy i cukierników , redagowane wspólnie z Wolframem Siebeckiem i Georgiem W. Schenkiem. Ostfildern 2013 (= Kraina Tradycji Kulinarnych. Historia Żywności w Saksonii. Seria A - Tradycja dla Przyszłości , Vol. 1). ISBN 978-3-7995-0503-1 .
• Kuchnia produktowa. Europejska sztuka kulinarna wywodząca się z wyśmienitej kuchni dworu drezdeńskiego wraz z Volkhardem Nebrichem. Ostfildern 2013. (= Kraj tradycji kulinarnej. Historia żywności w Saksonii. Seria A - Tradycja na przyszłość, Vol. 2 / I). ISBN 978-3-7995-0506-2 .
• Kuchnia produktowa - desery, ciastka i napoje , wspólnie z Volkhardem Nebrichem. Ostfildern 2013. (= Kraj tradycji kulinarnej. Historia żywności w Saksonii. Seria A - Tradycja na przyszłość , Vol. 2 / II). ISBN 978-3-7995-0507-9 .
• Kultura stołowa - Drezno ok. 1900 , wydana wspólnie z Annemarie Niering. Ostfildern 2013. (= Kraj tradycji kulinarnej. Historia żywności w Saksonii. Seria A - Tradycja na przyszłość , Vol. 3). ISBN 978-3-7995-0519-2 .
• Ernst Max Pötzsch: Kompletna suwerenna kuchnia księcia saksońskiego. Edytowany przy współpracy Georga Jänecke, Mechthild Herzog i Hannah Aehle. Ostfildern 2013. (= Kraj tradycji kulinarnej. Historia żywności w Saksonii. Seria B - Monumenta Saxoniae Culinaria , Vol. 1). ISBN 978-3-7995-0512-3 .

Dalsze publikacje

• Albert Schwegler (1819-1857). Sigmaringen 1993, ISBN 3-7995-3231-5 .
• z Uwe Johnem (red.): Historia regionalna jako wyzwanie i program. Ceremonia dla Karlheinza Blaschke w jego 70. urodziny. Stuttgart 1997, ISBN 3-515-07212-8 .
• z Alexandrem Kästnerem (red.): Więcej niż wojna i pasja. Filmowa reprezentacja wojska i społeczeństwa okresu nowożytnego (= wojsko i społeczeństwo okresu nowożytnego. 15, nr 2). Poczdam 2011, ISBN 3-86956-168-8 .

linki internetowe

• Literatura Josefa Matzeratha w katalogu Niemieckiej Biblioteki Narodowej
• Literatura Josefa Matzeratha io nim w bibliografii saskiej
• Osobista strona internetowa i pełna lista publikacji na stronie internetowej TU Dresden
• Strona internetowa Stowarzyszenia Historii Żywienia w Saksonii eV

Indywidualne dowody

1. ↑ Informacje medialne o projekcie badania historii parlamentu w Saksonii . medienservice.sachsen.de. 28 marca 2012 . Źródło 21 czerwca 2013 .
2. ↑ Informacje badawcze o projekcie badania historii saksońskich parlamentów państwowych . forschungsinfo.tu-dresden.de. 31 maja 2016. Dostęp 31 maja 2016.