Rød pølse
Rød pølse ( ) (po duńsku "czerwona kiełbasa", liczba mnoga røde pølser ) to duńska specjalność kiełbasy znana i dostępnaw innych częściach Skandynawii, a takżew Danii . Sprzedawany jestindywidualnie podgrzewany lub smażonynastraganach z jedzeniem i jest również tradycyjnym składnikiem duńskich hot dogów .
kompozycja
Jest to cienka kiełbasa gotowana z drobno posiekanego mięsa wieprzowego w jelicie, zabarwiona na jaskrawoczerwony kolor karminowy , podobny do znanych w Niemczech kiełbas wiedeńskich lub frankfurckich .
Historia i kolorystyka
Podczas recesji w latach 30. gorszej jakości mięso barwiło się na czerwono, a tak oznakowane towary sprzedawano biedniejszej ludności Danii po niskich cenach. Fakt ten przyczynił się do tego, że później Szwecja rozwinęła sceptycyzm wobec kiełbas, które również były zabarwione na czerwono, ponieważ zakładano tylko, że zostały wykonane z gorszego mięsa ze względu na ich kolor. Dopiero rząd Poula Nyrupa Rasmussena na stanowisku premiera Danii przeciwdziałał zniesieniu zakazu importu kiełbas do Szwecji, na co Rasmussen aktywnie działał.
W 2008 roku na Grøn Koncert podjęto próbę sprzedaży 22.400 kiełbas zielonych zamiast czerwonych, co zostało udokumentowane przez niemiecką ekipę telewizyjną , w wyniku czego nietypowe dla Duńczyków zielone kiełbasy się nie sprzedały. Jednak próba sprzedaży zielonych kiełbas zamiast czerwonych na Grøn Koncert od razu stała się znakiem rozpoznawczym festiwalu muzycznego, tak że od koncertu w kolejnym roku ten grønne pølser będzie regularnie je oferował, na które teraz jest również zapotrzebowanie.
Po eksperymencie z 2008 roku sprawdzono, jak dobrze można sprzedawać czerwone i zielone kiełbasy w strefie dla pieszych w Niemczech. Tylko zielone kiełbasy, które zostały ocenione jako „mniej dziwne”, znalazły nabywców, ale nie było czerwonych.
dystrybucja
Oprócz Danii takie gotowane kiełbasy dostępne są również na Wyspach Owczych , Szwecji (zwanej po szwedzku röd lub dansk pölse ) i Norwegii .
krytyka
Ze względu na podejrzany o wywoływanie alergii barwnik czerwień koszenilowa A , w Norwegii i Szwecji w latach 1986–1993 zakazano handlu w ten sposób zabarwionymi kiełbasami.
linki internetowe
Indywidualne dowody
- ↑ b c Artykuł ( pamiątka z oryginałem z 26 lipca 2016 w Internet Archive ) Info: archiwum Link został wstawiony automatycznie i nie została jeszcze sprawdzona. Sprawdź oryginalny i archiwalny link zgodnie z instrukcjami, a następnie usuń to powiadomienie. w Nordjyske.dk 21 grudnia 2010 r., dostęp 26 lipca 2016 r.
- ↑ a b Artykuł w ekstrabladet.dk z 30 czerwca 2008 r., Dostęp 26 lipca 2016 r.
- ↑ Artykuł w landbrugsavisen.dk z 2 maja 2008, dostęp 26 lipca 2016.
- ^ Film „Grøn Koncert i Århus” na YouTube od lipca 2009, obejrzano 26 lipca 2016.
- ^ Michael Lund: Svenskerne elsker røde danske pølser. Mens danskerne fravælger pølsevognene, skyder de op i hobetal i Sverige, hvor især red pølser går som varmt brød. Artykuł w Politiken z 13 czerwca 2009 ( dostępny online ( strona nie jest już dostępna , szukaj w archiwach internetowych ) Informacje: Link został automatycznie oznaczony jako uszkodzony. Sprawdź link zgodnie z instrukcją, a następnie usuń to powiadomienie .
