Uprawa winorośli na Cyprze

Typowa uprawa winorośli o bardzo niskiej gęstości winorośli

Uprawa winorośli na Cyprze ma już tysiące lat, nieprzerwanej tradycji. Uprawa winorośli to obok turystyki rozwijająca się, nowoczesna gałąź gospodarki z wciąż ograniczonym asortymentem różnych gatunków wina. Był przed światowym kryzysem gospodarczym z ogromnymi ilościami taniego wina dla bloku wschodniego i koncentratu winogronowego dla Wielkiej Brytanii obsługujących dolny segment rynku, od tego czasu przekierowywany w kierunku win gatunkowych, a zwłaszcza rdzennych określających specyfikę. Niedroga sherry imitacja na podstawie hiszpańskiego modelu jest nadal produkowane, ale ze względu na surowe przepisy UE, może to być tylko sprzedawane w kraju pod nazwą Cyprus sherry . Wciąż produkowane są duże ilości miękkich, wytrawnych win stołowych, a także soczyste wino likierowe Commandaria z obszaru uprawy o tej samej nazwie. Ogólnie powierzchnia upraw na Cyprze znacznie się zmniejszyła z 50 000 do 15 000 hektarów od 1990 roku  .

Cypr nigdy nie został dotknięty plagą filoksery i konsekwentnie uprawia własne odmiany winorośli. Od 1990 roku dopuszczono do uprawy i sprzedaży tylko dwanaście międzynarodowych odmian winorośli. Należy się spodziewać, że w pewnym stopniu zastąpią one tradycyjne rośliny, a także uzupełnią je w cuvees.

Warunki geograficzne

Uprawa winorośli odbywa się prawie wyłącznie w południowej części wyspy, na południowych zboczach potężnych gór Troodos na wysokości od 240 do 1500 metrów. Typowe podłoże to wapień i częściowo skała wulkaniczna. Cypr jest podzielony na cztery geograficznie chronione regiony winiarskie: Lemesos, Pafos, Larnaca i Lefkosia. Innym, mniejszym podziałem jest obszar chronionej nazwy pochodzenia , który jest stosowany tylko w przypadku około 2% win: Commandaria , Laona-Akamas, Pitsilia, Vouni-Panayias / Ambelitis oraz winiarskie wioski regionu Lemesos , które należą do region Limassol .

fabuła

Statek Kyrenia na cypryjskiej monecie 50 centów

Historię uprawy winorośli na Cyprze można z grubsza podzielić na cztery fazy. Podobnie jak w innych krajach graniczących z Morzem Śródziemnym, uprawa i handel winem odbywały się już w czasach starożytnych , czego dowodem był wrak statku typu „Kyrenia” odnaleziony u wybrzeży Cypru w 1999 roku. Załadowano 2500 amfor wina. Nie ma pewności, czy był przeznaczony na rynek grecki czy egipski. Nieco wcześniej w wiosce Pyrgos w dzisiejszej dzielnicy Limassol odkryto starożytny zakład produkcji aromatów, olejarnię i winiarnię oraz hutę miedzi, a także pojemniki na wino i nasiona wina.

Najstarsze wykrywalne ślady uprawy winorośli mają prawie sześć tysięcy lat. Są to złoża kwasu winowego w amforach do wina, które są przechowywane w Muzeum Cypryjskim od wczesnych lat 30. XX wieku . W związku z tym Cypr jest nawet uważany za najstarszy śródziemnomorski region uprawy winorośli.

Drugą ważną epoką jest okres od średniowiecza do roku 1878, w którym szczególnie duży wpływ na uprawę winorośli miała Francja. Był to również czas, kiedy wina Commandaria stały się silniejsze, uwiecznione po francusku przez normańskiego poetę Henry'ego d'Andeli swoim wierszem La Bataille des vins w 1224 roku i ukoronowanie zwycięzcy wśród kilkudziesięciu win. Podczas okupacji wyspy jako prowincji Imperium Osmańskiego kultura wina drastycznie podupadła. Wino było zakazane w islamie i było mocno opodatkowane dla ludzi różnych wyznań. Jakość wina odpowiednio się pogorszyła.

Trzecia faza rozpoczęła się wraz z wyzwoleniem przez Anglików w 1878 r. i trwała do podziału wyspy w 1974 r. W tym czasie uprzemysłowiono uprawę winorośli. W tym czasie powstały duże, wciąż aktywne firmy produkcyjne, które wkrótce zaczęły walczyć o udziały w rynku w Europie Środkowej i Północnej. Plaga filoksery, która dotknęła te regiony, sprzyjała temu rozwojowi. Pod względem jakości wina cypryjskie nie nadążały jednak długo po ożywieniu francuskiego rynku wina. Po raz kolejny spadł eksport do Wielkiej Brytanii i Francji.

Rozwój produkcji sherry ożywił eksport od połowy lat 30. XX wieku. W połowie lat 60. w Wielkiej Brytanii spożywano 13,6 miliona litrów cypryjskiego wina, głównie wzmocnionego wina słodkiego. Masowa produkcja osiągnęła szczyt w 1968 r., próbując przewozić wino jak ropa na statki na eksport.

W fazie czwartej, która trwa do dziś, uwidacznia się profesjonalizacja, z jaką kraj zbliża się do standardów unijnych w swoim prawodawstwie . Oprócz eliminacji termin sherry Cyprze ze względu na jej przystąpienia do Unii Europejskiej , obecna generacja winiarzy jest powrót do tradycyjnych wartości i metody: pomysł znany jako konserwatywnego winogron polityki jest spójne krzewienia z najważniejszych autochtonicznych odmiany winorośli Mavro , Maratheftiko , Lefkada , Yiannoudi , Xynisteri , Spourtiko i Muscat d'Alexandrie . Mniej cenione są dwie równie rodzime odmiany Promara i Ophthalmo . Podczas gdy Maratheftiko produkuje czerwone wino o doskonałym potencjale, ale trudno je dojrzewać ze względu na trudności w nawożeniu i związane z tym ściekanie, to z białym gronem Ophthalmo jest dokładnie odwrotnie.

Wprowadzenie uznanych na całym świecie odmian winorośli jest generalnie odrzucane, ale od 1990 roku – po 30 latach ściśle kontrolowanych prób – kilkanaście odmian zostało zatwierdzonych na niektórych obszarach uprawy. Najważniejsze z nich to: Viognier , Grenache , Carignan , Syrah , Merlot , Mourvèdre , Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon .

Produkcja wina

Stoisko SODAP na festiwalu wina w Limassol 2006

Czterech największych producentów wina obsługuje 60% rynku. Największym producentem jest SODAP , spółdzielnia założona w 1947 roku, zaopatrująca około 10 000 rodzin w 144 wsiach. ETKO, najstarsza winnica założona w 1844 roku, znana jest również jako Winiarnie Olympus . Zdywersyfikowała pod koniec lat 90., a także posiada winnice w Grecji. Jako specjalność regionalna, wytłoki Zivania są produkowane w siedzibie głównej w Omodhos . Pozostałe dwa duże domy to KEO i LOEL. Ponadto ugruntowała się duża liczba rodzinnych i prywatnych winnic (Aes Ambelis, Ezousa, Makkas, Tsiakkas, Vasilikon, Vlassides, Vouni Panayia, Zambartas i inne), których reputacja staje się coraz bardziej znana na arenie międzynarodowej.

linki internetowe

Indywidualne dowody

1. ↑ ^{a b c} The Great Johnson , wyd. 19, str. 470
2. ↑ Brett A. Phaneuf, Thomas K. Dettweiler i Thomas Bethge: Raport specjalny: Deepest Wreck , w: Archeology, Volume 54 Number 2, marzec/kwiecień 2001 (ang.)
3. ↑ I profumi di Afrodite e il segreto dell'olio , Ufficio Stampa CNR , 13 marca 2007 (ital.)
4. ↑ Cypr jako pierwszy zrobił wino ( Memento z 31 sierpnia 2006 w Internet Archive ), Decanter , 16 maja 2005 (archiwum internetowe)
5. ^ Arthur Reed: Pipeline Wine ( Memento 6 września 2003 w Internet Archive ), 19 czerwca 1968. The Times Digital Archive. Strona V, wydanie 57281