Viognier

Viognier
Synonimy patrz sekcja synonimy
Viognier
Sztuka Winorośl ( Vitis vinifera subsp. Vinifera )
Kolor jagodowy Zielony
posługiwać się
pochodzenie Francja
VIVC no. 13106
Lista odmian winogron
Winogrona i liście Viognier; Zdjęcie zostało zrobione w Kalifornii w sierpniu.
Liście odmiany Viognier; Zdjęcie zostało zrobione w regionie winiarskim Rodanu w lipcu 2010 roku.

Viognier to białe wino, które uprawia się głównie na Rodanie . Powstałe wino jest głównie alkoholowe, ma mocny kolor i charakterystyczny smak. Charakteryzuje się aromatycznym zapachem, który czasami może przywodzić na myśl morele , brzoskwinie i zapachy kwiatowe (zwłaszcza fiołki czy konwalia ). W rejonie Condrieu na stromych zboczach produkuje się drogie białe wino z Viognier, które jednak należy pić młodo. Znane jest również wino z Château-Grillet .

Plony Viognier są słabe, a po kryzysie filoksery pod koniec XIX wieku wiele trudnych w obróbce stromych zboczy zostało opuszczonych. Z tego powodu winogrona prawie zniknęły, w 1968 roku we Francji zarejestrowano tylko 14 hektarów winnic. W połowie lat osiemdziesiątych wina z Rodanu przeżywały swój renesans, a wraz z nim winorośl Viognier. W Condrieu, rodzinnej gminie Viognier, populacja wzrosła z 8 hektarów (1968) do 20 hektarów (1980) do 108 hektarów w 2000 roku. Odpowiada to jednak tylko połowie dozwolonego obszaru.

Winogrona cieszą się obecnie rosnącą popularnością w departamencie Ardèche oraz w regionie Langwedocja-Roussillon w departamencie Hérault, zwłaszcza w Roquebrun. W 2007 roku Viognier we Francji zbadał łącznie 4111 hektarów winnic. (Źródło ONIVINS) Kalifornia (→ Uprawa winorośli w Kalifornii ) ( tam powstało stowarzyszenie winiarskie The Viognier Guild , 2773 akrów = 1120 hektarów, od 2007 r.) I Australia (1401 hektarów, od 2008 r.) Czerpią korzyści z rosnącej popularności tego charakterystycznego białego wina . W RPA prawie 1% ilości produkowanego wina pochodzi z tego typu wina (837 hektarów winnic, stan na 2015 r.).

W 2007 roku powierzchnia uprawy winorośli w Nowej Zelandii wciąż rosła i wynosiła 129 hektarów. W Chile w 2006 roku przebadano łącznie 262 hektary, z których większość jest obsadzona Región del Libertador General Bernardo O'Higgins . W Szwajcarii powierzchnia upraw winorośli wynosi 41,2 ha (od 2013 r., Źródło: Federalny Urząd Rolnictwa FONES). W Niemczech Viognier jest uprawiany na około 4 hektarach (stan na 2009). (Źródło: Bawarski Państwowy Instytut Uprawy Winorośli i Ogrodnictwa)

Zobacz także artykuły Uprawa winorośli we Francji , Uprawa winorośli w Australii , Uprawa winorośli w Chile , Uprawa winorośli w Nowej Zelandii , Uprawa winorośli w Szwajcarii i Uprawa winorośli w Stanach Zjednoczonych, a także listę odmian winorośli .

Synonimy

11: Galopine, Petit Viognier, Petit Vionnier, Viogne, Viogner, Viognier Bijeli, Viognier Blanc, Viognier Jaune, Viognier Vert, Vionjer, Vionnier

pochodzenie

Na początku 2004 roku okazało się, że odmiana Viognier jest spokrewniona z włoską odmianą Freisa . Naukowcy Anna Schneider z Instytutu Rolnego CNR w Grugliasco koło Turynu i José Vouillamoz ( University of California, Davis i „Istituto agrario di San Michele all'Adige” dzisiaj, Fondazione Edmund Mach w San Michele all'Adige ) przeprowadzili mikrobiologiczne analizy DNA na ponad 1500 odmianach winogron. 30 z 32 wskaźników jest identycznych dla Freisa i Viognier.

To samo badanie sugeruje, że sam włoski Nebbiolo jest potomkiem odmiany Freisa.

Charakterystyka odmianowa ampelograficzna

  • Końcówka pędu jest otwarta. Jest owłosiony od białego do prawie owłosionego, zielonkawy z lekko czerwonawym odcieniem. Młode liście z brązowymi pęcherzami są tylko owłosionymi pajęczynami.
  • Liście średniej wielkości są pięciopłatkowe i umiarkowanie głęboko wcięte. Wnęka łodygi jest otwarta w kształcie litery U. Ostrze jest tępo ząbkowane. Zęby są blisko osadzone w porównaniu z innymi odmianami winogron.
  • Winogrono stożkowe do cylindrycznego jest średniej wielkości, częściowo łopatki i z gęstymi jagodami. Jagody okrągłe do lekko wydłużonych są małe i bursztynowo-białe. Jagody mają grubą skórkę i lekką nutę gałki muszkatołowej w smaku.

Odmiana winorośli dojrzewa około 15 do 20 dni po Gutedel i dlatego w porównaniu międzynarodowym prawie wciąż dojrzewa wcześnie.

Odmiana jest podatna na mączniaka prawdziwego , ale ma niewielką tendencję do spływania i dobrze radzi sobie z suszą w miesiącach letnich.

Wydajność

Pomimo ogólnie słabych plonów, są one zwykle nadal zbyt wysokie, tak więc należy celowo przerzedzać winogrona, aby zmniejszyć plony, aby uzyskać dobrą jakość wina. Aby wypracować wszystkie cechy tej odmiany, producenci win zorientowanych na jakość z Rodanu stosują górną granicę 30 hektolitrów / hektar.

linki internetowe

Commons : Viognier  - zbiór zdjęć, filmów i plików audio
Wikisłownik: Viognier  - wyjaśnienia znaczeń, pochodzenie słów, synonimy, tłumaczenia

literatura

Indywidualne dowody

  1. ↑ Les Cepages Noirs dans le Vignoble (PDF) ( Memento z 23 marca 2012 r. W archiwum internetowym ), Statystyki dotyczące odmian winorośli białych w całym regionie, część 1, publikacja Office National Interprofessionnel des Fruits, des Legumes, des Vins et de l'Horticulture - ONIVINS, stan na 2008 r
  2. ↑ Les Cepages Noirs dans le Vignoble (PDF) ( Memento z 23 marca 2012 r. W archiwum internetowym ), Statystyki dotyczące odmian winorośli białych w całym regionie, Część 2, Publikacja Urzędu National Interprofessionnel des Fruits, des Legumes, des Vins et de l'Horticulture - ONIVINS, stan na 2008 r
  3. ↑ California Grape acreage 2007 Crop (PDF; 655 kB) , California Department of Food and Agriculture, Sacramento, opublikowane w kwietniu 2008
  4. ↑ Obszary uprawy winorośli i produkcji winogron według odmian - 2007-08. W: Raport Roczny 2008–2009. Australian Wine and Brandy Corporation, 2009, s. 89 , dostęp 25 listopada 2014 .
  5. ↑ 2016 - STATYSTYKA PRZEMYSŁU WINNEGO SA NR 40 (PDF) , wydawca: SAWIS
  6. ↑ New Zealand Winegrowers Statistics Annual 2007 ( Pamiątka z 18 października 2008 w Internet Archive ) (PDF; 375 kB; angielski)
  7. ↑ Catastro Viticola Nacional 2006. (PDF; 135 kB) División Protección Agrícola - SAG, 2007, dostęp 26 listopada 2014 (hiszpański).
  8. ↑ Strona już niedostępna , szukaj w archiwach internetowych: Das Weinjahr 2013 (PDF) , wydawca: Federalny Urząd Rolnictwa BWL@ 1@ 2Szablon: Dead Link / www.blw.admin.ch
  9. ↑ Viognier w bazie danych Vitis International Variety Catalog of the Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (English), March 2020
  10. ↑ Nebbiolo jest kuzynem viogniera, słyszy z konferencji ( Memento z 27 lutego 2009 w Internet Archive ) opublikowanej w Decanter