morela

morela
Morele na drzewie
Systematyka
Zamówienie : Różany (rosale) Rodzina : Rose rodzina (Rosaceae) Podrodzina : Spiraeoideae Plemię : Rodzina owoców pestkowych (Amygdaleae) Rodzaj : Prunus Typ : morela
Nazwa naukowa
Prunus armeniaca
L.

Dojrzałe morele

Niedojrzałe owoce na drzewie

Moreli ( Prunus armeniaca ), w Bawarii-austriackiej obszaru językowego (Górna i Dolna Bawaria, Górny Palatynat, Austria i Tyrol Południowy) morela , w Rheinhessen również Malete , jak syberyjskiej moreli i japońskiej moreli, należący do sekcji armeniaca w podrodzaj Prunus od rodzaju Prunus w róży rodziny (Rosaceae).

opis

Morela to krzew liściasty lub małe drzewo o okrągłej koronie i zwykle osiąga wysokość do 6 metrów, rzadko do 10 metrów. Obwód pnia sięga 50-100 centymetrów. Kora jest gładka łuszcząca lub zmarszczone i szaro-brązowego do czerwonawego. W młodości kora gałęzi jest naga i czerwonawa. Długie pędy nie mają prawdziwego pąka końcowego.

Liście szypułkowe mają długość od 5 do 10 cm, szerokość od 3 do 7 cm, są zielone, jajowate do szerokiego do zaokrąglonego lub lekko sercowatego, eliptyczne, nagle spiczaste, spiczaste i zaokrąglone do tępego u podstawy. Krawędź liścia jest pojedynczo lub częściej podwójnie piłowana. Liście są nagie, brodaty włos występuje tylko w kącikach nerwów na spodzie. W pozycji pąka liście są zwijane. Ogonek ma długość od 2 do 4,5 cm. Na przeważnie nagich, zielonkawych do czerwonawych ogonkach znajdują się zwykle 2 lub więcej gruczołów, są one duże, a czasem liściaste.

Kwiaty obojnacze z podwójną otoczką kwiatową znajdującą się przed liśćmi są zwykle ułożone pojedynczo lub rzadziej parami. Twoje łuski pąków odpadają, gdy zaczyna się kwitnienie. Krótka szypułka ma maksymalnie 5 mm długości, jest lekko owłosiona i często czerwonawa. Kwiaty mają ok. 2,5 cm średnicy. Czerwonawy kielich jest lekko owłosiony, ma kształt miseczki i wydziela do środka nektar. Pięć zarośniętych działek , z mniejszymi i zagłębionymi wierzchołkami, jest od zielonych do czerwonych, a także lekko owłosionych i z całymi brzegami. Pięć, krótkich, przybitych i rozłożystych, lekko łódkowatych płatków ma barwę od bladoróżowej do białej, długość około 10 do 15 mm, z zaokrągloną do odwrotnie jajowatej i całą płytką . Na gardzieli kielicha znajduje się około 20, rzadko do 30 wolnych, wystających pręcików . Pręciki są przeważnie białe, a pylniki żółte. Jajnik średniej wielkości, jednokomorowy i często podstawa rysika mają aksamitne włoski. Długi, stożkowy rylec nosi mocną bliznę .

Pestkowe ma średnicę od 4 do 8 cm i jest prawie sferyczne i rzadko eliptyczny, jak również drobno aksamitna owłosione jasnożółtego do pomarańczowo-czerwony kolor i często karmin czerwony cętkowany albo kropkowana w słonecznej. Ma podłużną bruzdę i jest rozwidlony u podstawy. Miąższ oddziela łatwo z rdzenia kamienia. Stosunkowo gładki, spłaszczony, zaokrąglony do eliptycznego i jasnobrązowy rdzeń z twardego kamienia ma do 3 cm długości, jest lekko chropowaty i słabo ustrukturyzowany, z pojedynczymi żebrami i bruzdami na jednej krawędzi. Nasiona smakują gorzko lub słodko.

Okres kwitnienia trwa od marca do kwietnia. Liczba chromosomów wynosi 2n = 16.

Pochodzenie i obszary uprawy

Morela znana była w Armenii już w starożytności i była tam uprawiana od tak dawna, że ​​często przyjmuje się, że jest to ich pierwotny dom. Z tego założenia wywodzi się nazwa botaniczna. Na przykład De Poederlé pisał w XVIII wieku: „  Cet arbre tire son nom de l’Arménie, Province d’Asie, d’où il est originaire et d’où il fut porté en Europe…  ” (niemiecki: „ To drzewo ma swoją Nazwę Armenii, azjatyckiej prowincji, z której pochodzi i z której przybyło do Europy ... ”). Podczas wykopalisk archeologicznych w Armenii znaleziono pestki moreli na stanowisku z epoki miedzi . Innych źródeł, takich jak genetyka Nikolai Iwanowitsch Wawilow zlokalizować pochodzenie genetyczne w Chinach, a jeszcze inne źródła podają, że po raz pierwszy morela uprawiana w Indiach około 3000 pne.

Suszenie moreli na słońcu na suszone owoce w środkowej Anatolii

Jednym z tradycyjnych obszarów uprawy moreli są niziny węgierskie . Turcy posiadali ogromne plantacje moreli w czasie swojego panowania nad tą równiną, ale te ogrody opustoszały po wycofaniu się Turków. Uprawy owoców na nizinach rozpoczęły się ponownie dopiero na początku XIX wieku, kiedy gwałtowne burze piaskowe zagroziły przekształceniem tej równiny w pojedynczą piaszczystą pustynię . Szczególnie przydatne do wiązania unoszącego się piasku okazały się drzewa morelowe, które nie tylko tolerują piaszczystą glebę, ale także upał i suszę. Obecnie morele uprawia się zwłaszcza w krajach śródziemnomorskich, takich jak Włochy i Hiszpania . Większa uprawa tych owoców odbywa się jednak również na obszarach położonych dalej na północ, m.in. w dolnoaustriackim Wachau , w Burgenland Kittsee , w południowotyrolskim Vinschgau oraz w szwajcarskim kantonie Wallis . Jedyny zamknięty obszar upraw w Niemczech w Höhnstedt niedaleko Halle (Saale) w Saksonii-Anhalt jest również prawdopodobnie najbardziej wysunięty na północ.

Największy na świecie obszar uprawy moreli znajduje się we wschodniej tureckiej prowincji Malatya w górnym biegu Eufratu . Tam słodkie morele są drylowane i suszone jako cały owoc. Około 95% suszonych moreli sprzedawanych w Europie pochodzi obecnie z Malatyi. Od kilku lat świeże owoce są również eksportowane do Europy.

Rozmnażanie odbywa się głównie poprzez zarodek .

W Tybecie, Ladakhu i północnym Pakistanie tradycyjnie uprawia się niewielką odmianę moreli (" Hunza -Apricot"), która rośnie tam nawet na bardzo dużych wysokościach do 4000 m.n.p.m.

Morele są ważnym źródłem witamin i olejku i są obok rokitnika jedynym owocem.Uprawa jest możliwa, ponieważ drzewo morelowe może przetrwać bardzo głębokie mrozy w zimie. Morele suszy się z pestką lub bez, a pestki moreli są zjadane.

Ladakhi zbierający morele

Drzewo morelowe z w pełni dojrzałymi owocami na wysokości 3200 m n.p.m. w sierpniu

Znaczenie ekonomiczne

Według Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa FAO w 2019 r. na całym świecie zebrano 4 083 861 t moreli.

Poniższa tabela przedstawia przegląd dziesięciu największych producentów moreli na świecie, którzy wyprodukowali łącznie 69,4% zbiorów.

Najwięksi producenci moreli (2019)

ranga	kraj	Ilość (w tonach )
1	indyk indyk	846.606
2	Uzbekistan Uzbekistan	536 544
3	Iran Iran	329 638
4.	Włochy Włochy	272.990
5	Algieria Algieria	209.204
6.	Hiszpania Hiszpania	145.830
7th	Francja Francja	134 800
ósmy	Afganistan Afganistan	129 363
9	Grecja Grecja	118,340
10	Maroko Maroko	109 795
	Razem pierwsza dziesiątka	2 833 110
	pozostałe kraje	1 250 751

Okres żniw

Sezon zbiorów zaczyna się stosunkowo wcześnie. Morele z Europy Środkowej są zwykle dostępne od połowy lipca do końca sierpnia, ale niektóre odmiany dojrzewają już pod koniec czerwca, a inne wydłużają okres zbiorów do września. W południowym rejonie Morza Śródziemnego pierwsze owoce zbiera się już pod koniec kwietnia, chociaż okres zbiorów dopiero niedawno został rozszerzony o nowe rasy. Od grudnia do marca na rynek przylatują głównie morele z zagranicy, na przykład z RPA .

Aspekty kulturowe

W Europie morele od dawna uważane są za afrodyzjaki . W tym kontekście pojawiają się także w Śnie nocy letniej Williama Szekspira i Księżnej Malfi Johna Webstera .

Kwiaty moreli

Kwiaty moreli w szczegółach

W Chinach morela jest symbolem zarówno kobiecego piękna, jak i pragnienia dzieci.

Każdego roku w Krems an der Donau obchodzony jest festiwal moreli, gdzie serwowane są różne specjały, których głównym składnikiem jest morela. Co roku w Spitz an der Donau odbywa się Dzień Moreli.

sortuje

Wachau moreli nie jest wiele, ale chroniona nazwa pochodzenia .

Etymologia i inne oznaczenia

Słowo morela pochodzi od łacińskiego praecox („wczesna dojrzałość ”) i jego odmiany praecoquium . Poprzez bizantyjsko-grecką πρεκόκκια prekókkia słowo to przeszło na język arabski jakoال al-barqūq (dziś równieżمشمش mišmiš ), z którego zostałwypożyczony zkolei z poprzednim artykule al na kilka języków romańskich ( portugalski albricoque , hiszpański albaricoque , z którego Francuski abricot ), wreszcie osiągnął większość innych języków europejskich poprzez języków romańskich,wreszcie takżeprzez holenderski abrikoos na niemiecki. Zmiana z Abrit- na Apri-, która miała miejsce w języku niemieckim, angielskim i szwedzkim, może być częściowo spowodowana względami fonetycznymi, ale prawdopodobnie wynika z nieprawidłowej etymologii, która połączyła to słowo z łacińskim apricus „słoneczny”. Angielski leksykograf John Minsheu (1560-1627) znalazł pochodzenie in aprico coctus „dojrzały w słońcu”.

Klasyczna łacińska nazwa owocu, prunum Armeniacum „śliwka ormiańska” lub też malum Armeniacum „jabłko ormiańskie”, została zachowana w nazwie botanicznej. Nazwa morela, dominująca w Austrii i Południowym Tyrolu, znana również w Bawarii oraz w szwajcarsko-niemieckim (przestarzałym) Barille, Baringel , pochodzi od łacińskiej nazwy owocu via włoski armellino .

posługiwać się

Likier morelowy

Dżem morelowy nadaje morele swoją nazwę. Jeśli pieczony produkt jest powlekany lub spryskiwany wrzącą morelą, nazywa się to morelą . Poprawia to smak i zapobiega wysychaniu wypieków i pomadek . Miąższ jest składnikiem szerokiej gamy potraw, zwłaszcza kuchni austriackiej . Dżem morelowy jest nieodzowną częścią Tortu Sachera, a także m.in. farszem do pączków karnawałowych . Głównym składnikiem są morele. z moreli kluskami i wiedeńskich piorących dziewcząt . Duża część zbiorów jest również destylowana na sznaps morelowy . Ocet morelowy jest również bardzo popularny (i drogi).

Ciasto morelowe przed pieczeniem

Nasiona znajdują się w pestce moreli i wyglądają jak mały migdał. Smakuje gorzko i ma silny aromat gorzkich migdałów . Dlatego używa się go do produkcji Persipan i Amaretto . Po zmiażdżeniu może być używany do przyprawiania słodkich potraw. Istnieją również odmiany z ziarnami, które smakują tak słodko jak migdały, takie jak niektóre tureckie odmiany moreli. Ich kształt przypomina bardziej torebkę, nie jest równy i płaski. Nasion moreli są trujące, ponieważ zawierają około ośmiu procent amigdalinę który odszczepia wodorotlenowe kwasu. Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) doradza zatem konsumenci „nie spożywać więcej niż jeden lub dwa gorzkich pestek moreli dziennie lub do powstrzymania się od jedzenia ich.” Inne źródła podają 40 ziaren dziennie jako limit dla dorosłych.

Według Stowarzyszenia Wachauermarille, owoce moreli (bez pestek / pestek) mają całkowitą zawartość cukru w ​​owocach od 3 do 16% i przy 200 μg / 100 g mają najwyższy udział prowitaminy A ze wszystkich rodzajów owoców .

Jako drzewo owocowe morela jest rośliną pastewną dla pszczół . Twój nektar kwiatowy ma zawartość cukru od 5 do 22%; każdy kwiat wytwarza 0,31–0,84 mg cukru w ​​ciągu 24 godzin.

Różne

Owoce nektacot

Skrzyżowanie z

• Nektarynka i morela nazywa się Nectacot
• (( Śliwka x morela) x śliwka) nazywa się pluot
• Śliwka x morela (pochodząca naturalnie) nazywa się śliwką
• Nektarynka, morela i śliwka to nektacotum
• (( Śliwki x morela) x morela) nazywa się aprium
• (( Brzoskwinia x Morela) x Śliwka ) nazywa się Peacotum

wyznaczony.

literatura

• Marilena Idžojtić: Dendrologia: szyszki, kwiaty, owoce i nasiona. Academic Press, 2019, ISBN 978-0-12-819644-1 , s. 513, ograniczony podgląd w wyszukiwarce książek Google.

linki internetowe

Wikisłownik: morela  - objaśnienia znaczeń, pochodzenie słów, synonimy, tłumaczenia

• Prunus armeniaca na plantillustrations.org.
• Prunus armeniaca we Flora Ameryki Północnej, t. 9.
• Prunus armeniaca w Agroatlas w Rosji, dostęp 31 sierpnia 2019 r.
• Morela . FloraWeb.de
• Mapa dystrybucji dla Niemiec. W: Floraweb .
• Prunus armeniaca L. W: Info Flora , krajowe centrum danych i informacji o szwajcarskiej florze . Źródło 10 listopada 2015.
• Thomas Meyer: Karta danych z kluczem identyfikacyjnym i zdjęciami we Flora-de: Flora von Deutschland (dawna nazwa strony internetowej: Kwiaty w Szwabii )
• Wachauer Marille - Historia moreli w Austrii i nie tylko ( Memento z 25 czerwca 2009 w Internet Archive )
• Niemieckie odmiany owoców (tam „Dostawa 15”) Zdjęcia niektórych starych odmian moreli uprawianych w Niemczech z około 100-letniej serii książeczek antykwarycznych
• Morela . FloraWeb.de
• Christoph Landolt : Aprikose, Barille, Baringeli, Marille, Amerille - and Ęämerich , w: Wortgeschichte z dnia 30 czerwca 2015 r., opublikowanym przez redakcję Schweizerischer Idiotikons .

Indywidualne dowody

1. ↑ ^{a b c d} Flora Ameryki Północnej.
2. ↑ ^{a b c d e f} Hildemar Scholz, Ilse Scholz: Prunus. W: Hans J. Conert i in. (Red.): Gustav Hegi : Ilustrowana flora Europy Środkowej . Tom 4, Część 2 B: Spermatophyta: Okrytozalążkowe: Dwuliścienne 2 (3). Rosaceae 2. Blackwell 1995, ISBN 3-8263-2533-8 .
3. ↑ ^{a b c} Marilena Idžojtić: Dendrologia: szyszki, kwiaty, owoce i nasiona.
4. ^ VII sympozjum na temat kultury moreli i upadku.
5. ↑ De Poerderlé: Manuel de l'Arboriste et du Forestier Belgiques: Drugie wydanie: Tome Premier. Opublikowane przez Emmanuela Flona. Bruksela, 1788, s. 160; 682.
6. ↑ B. Arakelyan, Wykopaliska w Garni, 1949-50 w Wkładach do archeologii Armenii. Henry Field, wyd. Cambridge, 1968, s. 160; 29.
7. ^ A. Huxley (red.): Nowy RHS Słownik ogrodnictwa. 1, Macmillan Publishers, 1992, ISBN 0-333-47494-5 , s. 203-205.
8. ↑ Kittsee morela . Wpis nr 86 do rejestru żywności tradycyjnej Austriackiego Federalnego Ministerstwa Rolnictwa, Regionów i Turystyki .. W dniu 10.12.2013 na stronie bmlfuw.gv.at.
9. ^ Produkcja owoców Höhnstedt GmbH - produkty. Pobrano 12 lutego 2021 . 
10. ^ Agha Muhammad Ajmal: Morela - Umiarkowane Złoto Północnego Obszaru Pakistanu. ( Pamiątka z 17 lipca 2016 r. w archiwum internetowym ) W: Pakistan Times. 22 maja 2011 r.
11. ↑ Uprawy> Morele. W: Oficjalne statystyki produkcji FAO za rok 2019. fao.org, dostęp 10 lutego 2021 r . 
12. ↑ Uprawa drzewna i owocowa: harmonogram dojrzewania. Źródło 8 maja 2021 . 
13. ↑ MAYA COT cov | Przegląd produktów - COT International. Pobrano 12 lutego 2021 . 
14. ↑ Uprawiane w szkole sadowniczej w Klosterneuburgu na początku XIX wieku.
15. ↑ ^{a b} Friedrich Kluge , Elmar Seebold: Słownik etymologiczny języka niemieckiego . Wydanie 24, de Gruyter, Berlin 2002.
16. ↑ ^{a b} Josef Loderbauer: Książka piekarza w dziedzinach nauki . Verlag Handwerk und Technik, Hamburg 2008, ISBN 978-3-582-40205-9 . 
17. ^ Oświadczenie Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka z dnia 3 maja 2007 r. ( pamiątka z dnia 12 czerwca 2007 r. w archiwum internetowym ) (PDF; 109 kB).
18. ↑ Ernst Lindner: Toksykologia żywności. Wydanie 4 1990, ISBN 3-8047-1575-3 .
19. ↑ Helmut Horn, Cord Lüllmann: Wielka księga miodu. Kosmos, Stuttgart 3. wydanie 2006, ISBN 3-440-10838-4 , s. 29.
20. ↑ https://www.vitamine.com/lebensmittel/aprikose/ Wartości odżywcze morela