Złap niedźwiedzia
Bärenfang nawet Meschkinnes lub Petzfang , wynosi od Prusy Wschodnie pochodzi likier z miodu , przypraw i wysokiej dowód alkoholu . Połów niedźwiedzi ma zawartość alkoholu od 20 do 45 % obj .
historia
Pułapki na niedźwiedzie powstały w XV wieku w gospodarstwach wschodniopruskich. W niektórych częściach Prus Wschodnich, niedźwiedź wychwytujący był znany również jako Meschkinnes ( meškinis , od męska , litewski dla niedźwiedzia). Ta specjalność rozprzestrzeniła się na całym świecie od 1945 roku.
Pierwszym komercyjnym dostawcą produktów do połowu niedźwiedzi była firma Teucke & König z Królewca , ze swoją marką Bärenjäger , której oryginalne etykiety na butelkach zostały ozdobione przez myśliwego ze schwytanym niedźwiedziem . Wielkie sukcesy eksportowe wykonane likier znany na arenie międzynarodowej, tak że niemiecka nazwa Bärenjäger lub Barenjager (bez umlauty ) dla tego likieru specjalności został naturalizowany w świecie anglojęzycznym .
Napój popularny jest także w Polsce i na Litwie, gdzie od XVI w . cieszy się popularnością jako krupnik . W Rosji firma Stolichnaya sprzedaje podobny napój z wódki, miodu oraz 24 różnych ziół i przypraw pod nazwą Okhotnichya (dosł. „wódka myśliwska”).
Ponieważ jest łatwy do wykonania, połów niedźwiedzi jest często przygotowywany również w domu w Niemczech.
Przepis
Miód z kwiatów rozpuszcza się w wódce lub wysokoprocentowym alkoholu. Za to dajesz z. B. strąki wanilii , laski cynamonu , goździki , skórkę cytryny i inne przyprawy i odstaw na kilka dni. Następnie połów niedźwiedzi jest filtrowany przez drobne sito i ewentualnie umieszczany w ciemnym naczyniu w celu dojrzewania. Likier nie może być zbyt zimny, w przeciwnym razie miód ponownie się skrystalizuje. Istnieje niezliczona ilość prostych i skomplikowanych przepisów na łapanie niedźwiedzi. Połów niedźwiedzi w większości wytwarzany jest z miodu kwiatowego, ponieważ użycie miodu leśnego (miodu spadziowego) może wywołać gorzką nutę.
linki internetowe
- Przepis na domowy połów niedźwiedzia na bazie wódki
- Przepis na domowy połów niedźwiedzia na bazie alkoholu (PDF 142 kB)