Oksydaza glukozowa
| Oksydaza glukozowa ( Penicillium amagasakiense ) | ||
|---|---|---|
| ||
| Model wypełniający przestrzeń dimeru oksydazy glukozowej z Penicillium amagasakiense według PDB 1GPE | ||
| Masa /długość pierwotna struktura | 587 aminokwasów | |
| Struktura drugorzędowa do czwartorzędowej | Homodimer | |
| Kofaktor | CHWILOWA MODA | |
| Identyfikator | ||
| Identyfikatory zewnętrzne | ||
| Klasyfikacja enzymów | ||
| WE, kategoria | 1.1.3.4 , oksydoreduktaza | |
| Typ odpowiedzi | Reakcja redoks | |
| Podłoże | β- D- glukoza + O 2 | |
| Produkty | D -Glucono-1,5-lakton + H 2 O 2 | |
Oksydaza glukozowa (GOD i oksydaza glukozowa) jest enzymem, który katalizuje zależne od tlenu utlenianie na atomie węgla C1 cukru glukozy .
Dimeryczny flavoenzyme przekształca glukozę i tlen do glukonolaktonu i nadtlenku wodoru . Występuje w grzybach, takich jak grzyb białej zgnilizny Phanerochaete chrysosporium oraz pleśni Aspergillus niger i Penicillium amagasakiense , ale został również wykryty w Bombyx mori . Strukturę krystaliczną enzymu z tych dwóch grzybów określono metodą krystalografii rentgenowskiej. Masa cząsteczkowa wynosi 120 kDa .
Gdy glukoza zwiąże się z enzymem, elektron jest przenoszony do FAD związanego z enzymem , który jest redukowany do FADH 2 . Glukonolakton jest uwalniany, może ulegać samorzutnej lub enzymatycznej hydrolizie do kwasu glukonowego . W drugim etapie do układu pierścieni izoaloksazynowych FAD dodaje się tlen cząsteczkowy, a następnie uwalnia się wodoronadtlenek jako nadtlenek wodoru. Tlen cząsteczkowy jest naturalnym akceptorem elektronów, ale enzym może współpracować z wieloma sztucznymi akceptorami.
Enzym ma ogromne znaczenie w oznaczaniu glukozy testem GOD . Jest również częściej stosowany jako enzym modelowy dla elektronicznych bioczujników minienzymatycznych, w których enzym jest nakładany na metalową powierzchnię i może przekazywać elektrony w katalizowanej przez siebie reakcji redoks.
Występowanie
Oksydaza glukozowa to między innymi. oczywiście w miodzie . Jest częścią własnej wydzieliny organizmu, którą pszczoły dodają do nektaru podczas transportu z kwiatu do ula . Przeniesienie elektronów do tlenu cząsteczkowego katalizowane przez oksydazę glukozową, w wyniku której powstaje nadtlenek wodoru o działaniu bakteriobójczym lub hamującym rozwój drobnoustrojów, ma ogromne znaczenie dla konserwacji miodu w ulu .
źródła
- ↑ BRENDA - kompleksowy system informacji o enzymach
- ↑ Helmut Horn i Cord Lüllmann: „Wielka księga miodu – wschody, pozyskiwanie, zdrowie i marketing”, Franckh-Kosmos Stuttgart, wydanie 3 2002, ISBN 978-3-440-10838-3
linki internetowe
- Jennifer McDowall / Interpro: Białko miesiąca: oksydaza glukozy i bioczujniki. (pol.)