Fasola ognista

Fasola ognista
	Fasola ognista ( Phaseolus coccineus )
Systematyka
Zamówienie :	Fabales (Fabales)
Rodzina :	Rośliny strączkowe (Fabaceae)
Podrodzina :	Motyle (Faboideae)
Plemię :	Phaseoleae
Gatunek :	Phaseolus
Rodzaj :	Fasola ognista
Nazwa naukowa
	Phaseolus coccineus
	L.

Fasoli płoza lub wełna fasoli w Austrii również Käferbohne jako ( Phaseolus coccineus ) jest roślina z rodzaju Phaseolus w podrodziny z rodziny grochu (bobowate właściwe) w rodzinie z roślin strączkowych (Fabaceae lub Leguminosae). Jasnoczerwony kwiat to tytułowa fasola ognista. Inne popularne nazwy to fasola wielokwiatowa, fasola kwiatowa, fasola do makijażu, fasola turecka, fasola arabska lub greckie gigantes . Ta uprawa jest blisko spokrewniona z wieloma innymi uprawami zwanymi „ fasolą ”, w tym z mniejszą fasolą zwyczajną .

Opis, skład i ekologia

Wygląd i liść

Liście liściaste i rośliny strączkowe

Fasola ognista rośnie jako lewoskrętne, zwykle jednoroczne, ale także dwuletnie i wieloletnie pnącze zielne na obszarach wolnych od mrozu . Fasola jest rośliną wieloletnią . W liścienie pozostają w glebie, więc nie zmieni kolor na zielony: hypogean kiełkowania . U roślin wieloletnich korzeń gęstnieje, tworząc bulwę wrzecionowatą o grubości od 2 do 3 centymetrów . Łodyga , zwykle od 2 do 4, rzadko do 7 metrów długości, okrągła w dolnej części i sześciokątna w górnej, jest zawsze skręcona w lewo , jak ma to miejsce w przypadku fasoli zwyczajnej . Łodyga jest początkowo słaba i owłosiona, a później łysiejąca.

Ułożone naprzemiennie i spiralnie na łodydze liście są podzielone na ogonek liściowy i blaszkę liściową. Sześciokątny ogonek ma u góry wyżłobienie. Łodyga liścia i pierzaste łodygi mają stawy, które działają poprzez zmiany turgorowe . Liście wykonują wyraźne ruchy nyctinastyczne , gdy robi się ciemno przyjmują pozycję do spania. Blaszka liściowa imparipinnate składa się z trzech pierzastych liści . Stosunkowo duże listki są szeroko jajowate. Górna strona stosunkowo szorstkich powierzchni liści jest wyraźnie owłosiona i błyszcząca, ciemnozielona, a dolna jest jaśniej zielona; Nerwy sieciowe są wyraźnie widoczne. Brzeg liścia jest gładki lub rzadziej lekko zakrzywiony. Włosy gruczołowe na spodniej stronie liścia wydzielają wydzielinę zawierającą węglan potasu , który ma działanie higroskopijne, co umożliwia wchłanianie wody z powietrza. Zarówno przylistki (przylistki), jak i przylistki (przylistki) liści pierzastych są stosunkowo małe i krótkie lancetowate.

Kwiatostan i kwiat

Kwiatostan o kwiatach zygomorficznych, ale nie do końca symetrycznych

Okres kwitnienia trwa od czerwca do września. Kwiatostany są zwykle dłuższe niż liście o długości od 25 do 35 centymetrów. Kwiatostany zawierają od sześciu do dziesięciu par kwiatów w kątach małych jajowatych przylistków. Łodyga kwiatowa jest stosunkowo długa. Kwiaty hermafrodyty są lekko asymetryczne, zygomorficzne i pięciokrotnie z podwójną kopertą kwiatową na wysokości od 1,5 do 3,0 centymetrów . Kielich składa się z dwóch warg, a zęby górnego kielicha są znacznie krótsze niż pozostałe. Krótka flaga została odparta. Stosunkowo duże skrzydła są szerokie. Czółenko i jajnik są zwinięte jak śruba. Stosunkowo krótki rysik jest gruby. Z ekologicznego punktu widzenia fasolka szparagowa jest kwiatem motyla pyłkowego z mechanizmem szczotki, tak że mechanizm zapylania może być uruchamiany tylko przez duże Apidae . Kwiaty są samosterylne .

Owoce i nasiona

Te rośliny strączkowe są do 25 cm długości. Nasiona w kształcie nerki mają do 2,5 cm długości i przeważnie są brązowe, czerwone, czarne i fioletowe srokate lub całkowicie białe. W formach uprawnych rośliny strączkowe zwykle pozostają zamknięte, a dzikie formy rozprzestrzeniają się jako środki pochłaniające wilgoć. Nasiona fasoli szparagowej w kształcie nerki zawierają 18,4% surowego białka , 1,8 do 2,9% surowego tłuszczu , 4,4% wolnych od azotu ekstraktów , 6,8% surowego błonnika , 3,8% popiołu i 15,0% wody.

Liczba chromosomów

Liczba chromosomów wynosi 2n = 22.

Uprawa i użytkowanie

Fasola ognista pochodzi z Ameryki Południowej i została sprowadzona do Europy w XVII wieku. Ponieważ fasolka szparagowa toleruje chłód lepiej niż fasolka ogrodowa, można ją dziś znaleźć w Europie od północnej do południowej, a także uprawiać ją na większych wysokościach w Austrii.

W Europie Środkowej fasolę uprawia się jako roślinę jednoroczną ; może być wieloletnia w krajach o łagodniejszym klimacie . W Europie fasola jest często sadzona jako rośliny ozdobne . Ze względu na swoją wysokość fasola jest zwykle uprawiana na słupach o długości od 4 do 5 metrów do produkcji żywności, które są umieszczane obok siebie w namiocie i łączone ze sobą dla lepszej stabilności. Czasami fasola jest również uprawiana razem z kukurydzą , a rośliny kukurydzy zastępują łodygi. Ta metoda wiąże się z mniejszym wysiłkiem, ponieważ zbiory można przeprowadzić kombajnem zbożowym. Potem jednak zbiory muszą zostać posortowane.

Te kwiaty , młode rośliny strączkowe i suszone nasiona są używane jako pożywienie. Surowa fasola zawiera około 1,2% szkodliwych lektyn i dlatego jest trująca. Struktura tej trucizny jest niszczona przez podgrzanie do co najmniej 75 ° C, dzięki czemu gotowaną fasolę można spożywać bez wahania.

Specjalnością austriackiej Styrii jest sałatka z fasoli chrząszcza przygotowywana z gotowanych nasion ze świeżą cebulą, octem i styryjskim olejem z pestek dyni . Fasola chrząszcz jest tradycyjnie popularna w Styrii i można ją znaleźć na każdym targu rolniczym. W 2016 r. Fasola Styrian została również uznana przez UE za chronioną nazwę pochodzenia .

Gigantes

Fasolia Gigantes ( gr. Φασόλια γίγαντες , fasola olbrzymia ) to biało kwitnące greckie odmiany fasoli szparagowej o chronionej nazwie geograficznej. Dojrzałe ziarna są białe do jasnobrązowych i mają do 2,5 cm długości. Są uprawiane w północnej Grecji w regionach Kato Nevrokopi , Florina i Kastoria . To odgrywa ważną rolę w kuchni greckiej , gdzie młodzi zielone strąki i suszone nasiona fasoli są przygotowane na wiele sposobów. Z Grecji, innych krajów śródziemnomorskich i Afryki Północnej świeże płaskie strąki pojawiają się na rynku na początku roku jako „zielona fasola” lub „bób”, które można odróżnić od strąków fasoli ogrodowej po ich wielkości i szorstkiej skórce.

zdjęcia

Posiew
Hypogean kiełkowania
Nasiona dwóch odmian
Gigantes jako przystawka w sosie z pomidorów, marchwi i oliwy z oliwek
Sałatka z fasoli chrząszczowej: fasolka szparagowa, olej z pestek dyni, ocet jabłkowy, cebula