Piwo miodowe
Z piwem miodowym nazywa Piwo , które z dodatkiem miodu jest parzona. Miód jest dodawany do brzeczki lub zielonego piwa, co oznacza, że jego cukier również ulega fermentacji, a piwo jest tylko nieco słodsze.
Alternatywnie gotowe piwo można podgrzać, a tym samym pasteryzować, a następnie dodać miód. W rzeczywistości jest to mieszany napój piwny , który nieoficjalnie nazywa się piwem miodowym. Ma mocny, słodko-miodowy smak. Zawartość alkoholu w piwie miodowym waha się od 4,9% do 8% w zależności od rodzaju.
Już ludy germańskie dodawały do swojego piwa miód na bazie miodu pitnego ze żmaru i jęczmienia . Stwierdzono to podczas badania germańskich rogów do picia . W warunkach średniowiecza (przed odkryciem chmielu do warzenia) piwo miodowe miało dłuższy okres przydatności do spożycia, ponieważ miód zawiera naturalne konserwanty pozyskiwane z pszczół.
Dzisiejsze nazwy handlowe są oparte na kolorze napoju (GoldenDark), na winie miodowym (Mede) lub odnoszą się do plemion germańskich i plemion nordyckich, takich jak piwo Wikingów i Odinbräu .
literatura
- Axel Kiesbye: Ziołowe piwo i spółka Fascynujące piwa nowej generacji. (Piwa owocowe, serwatkowe, ziołowe, surowe, miodowe) . Stolz-Verlag, Düren 2003, ISBN 3-89778-681-8 .
