Fitohemaglutynina

Fitohemaglutynina-L

Fitohemaglutynina (PHA) to mieszanina dwóch białek z grupy lektyn , fitohemaglutyniny E (do wiązania erytrocytów ) i fitohemaglutyniny-L (do wiązania leukocytów ).

cechy

Fitohemaglutynina występuje w różnych roślinach strączkowych . Dwa białka fitohemaglutyniny wiążą oligosacharydy jako lektyny . Należą do grupy hemaglutynin i powodują zlepianie się krwinek poprzez wiązanie oligosacharydów z ich powierzchnią komórkową . Fitohemaglutynina jest mitogenem i aktywuje limfocyty T i monocyty . Dlatego jest stosowany jako kontrola pozytywna w różnych testach in vitro reakcji immunologicznych , takich jak ELISpot . Jest również stosowany do hodowli komórkowych limfocytów, ponieważ stymuluje ich podział komórkowy . Służy również do tworzenia kariogramów .

Występuje w roślinach strączkowych

Fitohemaglutynina jest toksyną występującą w roślinach strączkowych i może zostać zdenaturowana, a tym samym dezaktywowana przez gotowanie w temperaturze 100 ° C przez dziesięć minut . Niedostateczne ogrzewanie do 80 ° C może pięciokrotnie zwiększyć toksyczność w porównaniu ze stanem surowym. Poniższa tabela przedstawia zawartość lektyny w różnych roślinach strączkowych (według USFDA ):

różnorodność Zawartość lektyny w jednostkach hemaglutynujących (HAE)
Czerwona fasola , surowa 20 000-70 000
Fasola biała , surowa 0.7 000-23 000
Bób , surowy 1000-7000
Czerwona fasola, dobrze ugotowana 200-400

literatura

  • C. Pieri, R. Recchioni, F. Moroni, F. Marcheselli, S. Damjanovich: Odpowiedź ludzkich limfocytów na fitohemaglutyninę jest osłabiona na różnych poziomach podczas starzenia. W: Annals of the New York Academy of Sciences. Tom 673, grudzień 1992, str. 110-119, PMID 1485708 .
  • S. He, BK Simpson, H. Sun, MO Ngadi, Y. Ma, T. Huang: Phaseolus vulgaris lectins: Systematyczny przegląd cech i implikacji zdrowotnych. W: Krytyczne recenzje w naukach o żywności i żywieniu. Tom 58, numer 1, styczeń 2018, s. 70-83, doi : 10.1080 / 10408398.2015.1096234 , PMID 26479307 .

Indywidualne dowody

  1. ↑ Rudolf Hänsel : Podręcznik biologii farmaceutycznej. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-60958-9 , s. 269.
  2. ↑ Werner Luttmann, Kai Bratke, Michael Küpper, Daniel Myrtek: The Experimenter: Immunology. Springer-Verlag, 2014, ISBN 978-3-642-41899-0 . S. 230.
  3. ↑ Werner Buselmaier: Biologia dla lekarzy. Springer-Verlag, 2006, ISBN 978-3-540-29375-0 . Str. 211.
  4. ↑ a b c FDA: Bad Bug Book: Poradnik dotyczący patogennych mikroorganizmów przenoszonych przez żywność i toksyn naturalnych Fitohemaglutynina. ( Pamiątka z 8 marca 2013 w Internet Archive )