Gamay

Gamay noir
Synonimy	patrz sekcja synonimy
Sztuka	Winorośl ( Vitis vinifera subsp. Vinifera )
Kolor jagodowy	fioletowo-czarny
posługiwać się	czerwone winogrono
pochodzenie	Francja
VIVC no.	4377
pochodzenie
Krzyż „ Heunisch ” x Pinot noir
Lista odmian winogron

Gamay noir

Gamay noir to odmiana czerwonego wina, która była sadzona głównie w Beaujolais (90% powierzchni winnicy). W sumie 31 771 hektarów jest sadzonych we Francji , z czego 60% w samym obszarze Beaujolais (od 2007 r.).

Rosnące obszary

Na północy Beaujolais odmiana winorośli korzysta z łupków i kredowych granitowych gleb. Istnieje dziesięć crusów : Saint-Amour (317 ha), obszar uprawy winorośli Juliénas (609 ha), obszar uprawy winorośli Chénas (285 ha), Moulin à Vent (681 ha), Morgon (1132 ha), obszar uprawy winorośli Chiroubles (376 ha), Fleurie (Obszar uprawy winorośli) (879 ha), Brouilly i Côte de Brouilly (1315 i 331 ha) oraz Régnié (746 ha). W południowej części znajdują się kamienne posadzki, które zapewniają wioskom jakość, a także gliniaste gleby, z których produkuje się dobre codzienne wina i przyzwoite primeursy . Beaujolais obejmuje również wina z regionu Coteaux du Lyonnais .

We Francji, poza Beaujolais, Gamay uprawia się głównie w regionie Mâconnais i nad Loarą , gdzie jest sprzedawany jako Vin des Pays du Jardin de la France . W innych obszarach Gamay jest czasami (zwykle w stosunku 2: 1) prasowany razem z Pinot Noir . W Owernii , w regionie Riom, około dziesięciu km na północ od Clermont-Ferrand, w departamencie Allier, do około 30 km na południe w departamencie Puy-de-Dôme, Gamay zajmuje 80% (inne odmiany winorośli to Chardonnay i Pinot Noir , jak w Burgundii) a. Winorośl czerpie korzyści z gleb wulkanicznych (np. Petite grappes sûr Basalte z Saint-Verny ) i umiarkowanego deszczu (Chaine des Puys osłania obszar na zachodzie). Często spotykane jest również cuvée z Pinot noir.

Mieszanka z Pinot Noir to AOC Bourgogne Passetoutgrains w Burgundii , ale także Dole de Sierre w szwajcarskim kantonie Valais i Salvagnin w sąsiednim kantonie Vaud . W Szwajcarii Gamay jest oferowany jako jedna odmiana AOC Gamay de Genève . Zgromadzono tam obszar winnicy o powierzchni 1550 hektarów (od 2007 r., Źródło: Office fédéral de l'agriculture OFAG). We Włoszech jest uprawiany w Dolinie Aosty .

Pochodzenie i pochodzenie

Odmiana Gamay jest naturalną krzyżówką odmian Pinot i Gouais Blanc .

Aligoté , Aubin Vert , Auxerrois , Bachet Noir , Beaunoir , Chardonnay , Dameron , Franc Noir de la Haute Saône , Gamay Blanc Gloriod , Knipperlé , Melon de Bourgogne , Peurion , Romorantin , Roublot i Sacy pochodzą z tych samych odmian krzyże między Pinot i Gouais Blanc. Ponieważ różnice genetyczne między Pinot Blanc , Pinot gris i Pinot noir są bardzo małe, dokładna specyfikacja rodzaju Pinot nie jest jeszcze dostępna.

Sukces tego spontanicznego krzyżowania tłumaczy się faktem, że dwa szczepy rodzicielskie są genetycznie zupełnie różne. Podczas gdy odmiany rodziny Pinot pochodzą prawdopodobnie z Burgundii, Gouais Blanc został sprowadzony do Francji przez Rzymian. W winnicach Burgundii i południowej Szampanii obie odmiany były mieszane przez kilka stuleci .

fabuła

Philip the Bold zakazał uprawy Gamay w Burgundii

Benedyktyni mnisi z klasztoru Cluny i cystersi z opactwa Clos de Vougeot wysunęli na pierwszy plan winiarstwo burgundzkie w XIII wieku, uznając wpływ terroir na jakość wina i sadząc `` Gamay '' w Burgundii , gdzie nazwa winorośli pochodzi od wioski o tej samej nazwie Nazwano Côte d'Or . Dojrzewała bardzo niezawodnie i dawała wysokie plony, dzięki czemu szybko stała się poważnym konkurentem dla delikatnego i wrażliwego Pinot Noir . To nie przypadek, że książę Filip Śmiały z Burgundii (1363-1404), który już dawno uznał handlowe znaczenie wina na eksport, w słynnym dekrecie z 1395 r. O uprawie Gamay argumentując, że jest szkodliwy dla ludzi Zdrowie zabronione, a winogrono jako „niehonorowe” („l'infâme et déloyal Gamay”).

To wyparcie z winnic burgundzkich wpłynęło nawet na poprawę jakości regionu Gamay, ponieważ na granitowych zboczach Beaujolais rośnie jeszcze lepiej niż w kamieniołomach wapienia na Wybrzeżu d'Or.

Charakterystyka odmianowa ampelograficzna

• Końcówka pędu jest otwarta. Jest biało włochaty, zielonkawy z lekko różowym odcieniem. Brązowe, błyszczące młode liście to tylko owłosione pajęczyny.
• Liście średniej wielkości są trójklapowe i umiarkowanie zakrzywione. Wnęka łodygi jest otwarta w kształcie litery V. Arkusz jest ząbkowany do punktu. Zęby są blisko osadzone w porównaniu z innymi odmianami winogron. Powierzchnia liścia (zwana również ostrzem) jest gładka.
• Winogrono cylindryczne jest średniej wielkości, głównie łopatki i gęste jagody. Lekko owalne jagody są średniej wielkości i fioletowo-czarne. Jagody mają cienką skórkę i neutralny smak.

Dojrzałość: odmiana winorośli dojrzewa około pięciu do sześciu dni po szczepie Gutedel i dlatego w porównaniu międzynarodowym uważa się, że dojrzewa wcześnie. Ze względu na wczesną dojrzałość Gamay można znaleźć na obszarach upraw na północy lub na dużych wysokościach.

Odmiana silna jest podatna na mączniaka prawdziwego, a mączniak rzekomy ma tendencję do ledwie zarażania . W latach mokrych jagody są często atakowane przez surową zgniliznę. Ponieważ Gamay wyjeżdża wcześnie, grozi mu późne przymrozki.

Wydajność

Odmiana daje średnie plony. Jeśli winogrona są ustawione zbyt wysoko, plon należy uregulować.

Wino

Winogrona zwykle nie są wyciskane w młynku do winogron, a jedynie przez nacisk w stojaku do fermentacji czerwonego wina. Efektem są orzeźwiające, lekkie wina o ostrych, cukierkowych aromatach malin i wiśni. Crus dostarcza bardziej treściwe i wysokiej jakości wina. Niektóre z nich mogą dojrzewać przez zaskakująco długi czas. Podczas gdy Primeur jest młody pijany, niektórzy Gamay z 10 Crus des Beaujolais osiągają wiek do 20, a nawet 30 lat.

Synonimy

Gamay jest również znany pod 192 innymi nazwami: Bargogna, Beaujolais, Beuna di Susa, Black Gamet, Blauer Gamet, Borgogna, Borgogna Black, Borgogna Blaue, Borgonja, Borgonja Crna, Borgonja Istarska, Bougiole, Bourgignon, Bourguignon Noir, Burgundi Kek, Burgundi Kek, Nagyszemii, Burgundi Nagyszemu, Carcairone, Chambonat, Complant de Lune, Crna Borgonja, Erice Noir, Ericey du Acher, Gamai, Gamai Arnoul, Gamai Chatillon, Gamai d'Ovola, Gamai de la Claire, Gamai de la Dole, Gamai de Montagne, Gamai de Saint Cyr, Gamai de Varennes, Gamai du Jardin Moulin, Gamai Fin, Gamai Henryet, Gamai Morvandian, Gamai Noir, Gamai Rond, Gaman de Liverdun, Gamatraub, Gamay, Gamay a Jus Blanc, Gamay Beaujolais, Gamay Black, Gamay Charmont , Gamay Crni, Gamay d'Arcenant, Gamay d'Argenant, Gamay d'Auvergne, Gamay d'Evelles, Gamay d'Orleans, Gamay de Bevy, Gamay de Caudoz, Gamay de Fontvial, Gamay de Gresvray, Gamay de la Dole, Gamay de la Meurthe, Gamay de Liverdun, Gamay de Malain, Gamay de Saint Galmier, Gamay d e Saint Peray, Gamay de Saint Romain, Gamay de Saint Romain la Motte, Gamay de Sainte Foix, Gamay de Toul, Gamay de Vaux, Gamay de Waux, Gamay des Gamays, Gamay des Trois Ceps, Gamay du Beaujolais, Gamay du Gatinais, Gamay du Moulin Moine, Gamay Geoffraj, Gamay Guillard, Gamay Joneris, Gamay Jonery, Gamay Labronde, Gamay Margerand, Gamay Mathieu, Gamay Mogneneins, Gamay Nero, Gamay Nero di Liverdun, Gamay Nicolas, Gamay Noar, Gamay Noir A Jus Blanc, Gamay Noir Petit, Gamay Ovoide, Gamay Petit, Gamay Picard, Gamay Piccolo Nero, Gamay Picolo, Gamay Plant Robert, Gamay Precoce, Gamay Rond, Gamay Sainte-Foix, Gamay Thomas, Gambonnin, Game, Game Black, Game Bojole, Game Bozhole, Game Burgundskii, Game Chernyi, Game Cornii, Game Crni, Game Krasnaya, Game Krasnyi, Game Noar, Game Nuar, Game Red, Game Ruj, Game Ruzh, Gamet, Gamet Blau, Gamet Blauer, Gamme, Gamw Pikkolo Nero, Gara Game, Garcairone, Gaumey, Goumey, Grand Liverdun, Gros Bourguignon Noir, Gros Gamai, Gros Rondelet, Grosse Dole, Gr osse Race, Iverdoner, Kek Gamay, Lekant, Liverdon, Liverdun Blau, Liverdun Grand, Lyonnaise, Lyonnaise Commune, Lyonnaise du Jonchay, Melon, Melon Gross Blau, Melon Noir, Melonentraub black, Morvandiot, Nagyburgundi Kek, Nicola, Olivette Beaujolaise, Petit Bouirguignon, Petit Bourguignon, Petit Gamai, Petit Gamay, Petit Rondelet, Petite Lyonnaise, Piccolo Gamay, Plant Charmenton, Plant Charmeton, Plant Chataignet, Plant Chatillon, Plant d'Argenant, Plant d'Hery, Plant d'Arcenant, Plant d ' Evelles, Plant d'Hery, Plant de Bevy, Plant de la Treille, Plant de Labronde, Plant de Limagne, Plant de Magny, Plant de Malin, Plant de Montagny Sous Beaune, Plant de Montlambert, Plant de Perrache, Plant de Perraghe, Plant des Carmes, Plant Montagny-Sous-Beaune, Plant Monternier, Plant Nicolas, Plant Nikolas, Plant Picard, Plant Robert, Plant Tachon, Plant Tondo, Plant Tondu, Pti Game, Pti Qame, Qame Bojole, Qame Nuar, Qame Qirmizi, Qame Ruj, Qara Qame, Recsei Fekete, Saumorille, Black Melonent rozbój, Sulzentaler Blau, Verdunois .

Zobacz też

• Uprawa winorośli we Francji
• Uprawa winorośli w Szwajcarii
• Uprawa winorośli w Brazylii
• Uprawa winorośli we Włoszech
• Uprawa winorośli w Stanach Zjednoczonych
• Lista odmian winogron

literatura

• Hans Ambrosi, Bernd Hill, Erika Maul, Ernst Rühl, Joachim Schmid, Fritz Schumann: atlas kolorów odmian winorośli , 300 odmian i ich win, Verlag Eugen Ulmer, 3. wydanie, 2011, ISBN 978-3-8001-5957-4
• Norbert Tischelmayer: Słowniczek wina . 2777 terminów dotyczących wina, Np Buchverlag, Mail 2001, ISBN 3-85326-177-9
• Der Brockhaus Wein , Verlag FA Brockhaus, 1. wydanie 2005, ISBN 3-7653-0281-3
• Jancis Robinson : The Oxford Wine Lexicon , wydanie trzecie, Hallwag, 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9 .
• Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages . Wydanie 1. Hachette Livre, 2000, ISBN 2-01-236331-8 . 

linki internetowe

• Gamay w bazie danych Vitis International Variety Catalog of the Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (English)

Indywidualne dowody

1. ↑ Les Cepages noirs dans le Vignoble (PDF) ( Memento z 20 stycznia 2007 w Internet Archive ), statystyki dotyczące odmian czerwonych winogron według większego regionu, część 1, publikacja Office National Interprofessionnel des Fruits, des Legumes, des Vins et de l'Horticulture - ONIVINS w skrócie od 2008 roku
2. ↑ Les Cepages noirs dans le Vignoble (PDF) ( Memento z 1 marca 2012 r. W archiwum internetowym ), statystyki dotyczące odmian czerwonych winogron w całym regionie, część 2, publikacja Office National Interprofessionnel des Fruits, des Legumes, des Vins et de l'Horticulture - ONIVINS w skrócie od 2008 roku
3. ↑ Strona już niedostępna , wyszukiwanie w archiwach internetowych: Rok winiarski 2008  ( strona już niedostępna , wyszukiwanie w archiwach internetowych )  Informacje: Link został automatycznie oznaczony jako uszkodzony. Sprawdź łącze zgodnie z instrukcjami, a następnie usuń to powiadomienie. (PDF), wydawnictwo Office fédéral de l'agriculture OFAG@ 1@ 2Szablon: Dead Link / www.blw.admin.ch@ 1@ 2Szablon: Dead Link / www.blw.admin.ch  
4. ↑ Jancis Robinson , Julia Harding, Josè Vouillamoz: Wine Grapes , 1. wydanie 2012, Penguin Books, Londyn, ISBN 978-0-06-220636-7 .
5. ↑ Archiwum Link ( pamiątka z oryginałem od 22 listopada 2011 roku w Internet Archive ) Info: archiwum Link został wstawiony automatycznie i nie została jeszcze sprawdzona. Sprawdź oryginalny i archiwalny link zgodnie z instrukcjami, a następnie usuń to powiadomienie. Jedna para rodziców zaproponowana dla grupy odmian winorośli w północno-wschodniej Francji - JE Bowers, R. Siret i CP Meredith oraz P. This i J.-M. Boursiquot  @ 1@ 2Szablon: Webachiv / IABot / ecaaser3.ecaa.ntu.edu.tw
6. ↑ weinverkostungen.de: Chateau de Pizay z Morgonem - wizyta i degustacja z dojrzałym Morgonem . 29 sierpnia 2011 ( weinverkostungen.de [dostęp 7 listopada 2016]). 
7. ↑ Gamay w bazie danych Vitis International Variety Catalog of the Institute for Vine Breeding Geilweilerhof (English), dostęp 30 marca 2020 r.