Fasola guar
| Fasola guar | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Fasola guar (Cyamopsis tetragonolobus) | ||||||||||||
| Systematyka | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Nazwa naukowa | ||||||||||||
| Cyamopsis tetragonolobus | ||||||||||||
| (L.) Głuchy. |
Fasoli guar ( Cyamopsis tetragonolobus ), oraz guma guar o nazwie, to roślina z rodziny z roślin strączkowych (Fabaceae lub Leguminosae) podrodziny grochu (bobowate właściwe). Jest blisko spokrewniona z wieloma innymi uprawami zwanymi „ fasolą ” .
opis
Roczna do wieloletnich guar ziaren może wzrastać do wysokości ponad 2 metry. Łodygi są żebrowane. Alternatywne liście są potrójne. Ulotki w kształcie jajka są ząbkowane i spiczaste. Powstają winogrona krótkie, gęste i pachowe . W motyl kwiaty są różowe do fioletowego.
Roślina tworzy rośliny strączkowe o długości około 10 cm, wielonasienne i dziobowe o owalnych, około 5 mm dużych, twardych i żwirowatych, szarawych do kremowych, mniej lub bardziej spłaszczonych nasionach.
dystrybucja
Fasola guar pochodzi prawdopodobnie z Indii , ale być może także z Afryki Środkowej. Główne obszary uprawy znajdują się w Indiach i Pakistanie . Może pochodzić z dzikiej rośliny Cyamopsis senegalensis .
posługiwać się
Liście i świeże strąki są spożywane jako warzywa , cała roślina służy jako zielonka . Suszone nasiona ("ziarna guar") również mogą być spożywane.
Najważniejszym produktem rośliny jest guma guar (zwany również gumy guar , gumy guar mąki lub gumy guar ), który składa się głównie z wielokrotnym gwaran cukru . Warstwy zewnętrzne i sadzonki są oddzielane od nasion przed ich zmieleniem. Gumę guar stosuje się jako zagęszczacz w różnych produktach spożywczych (dodatek E 412). Podobnymi dodatkami do żywności są guma arabska i guma chleba świętojańskiego z nasion drzewa chleba świętojańskiego (patrz również guma roślinna ). Ponadto galaktomannan można otrzymać z bielma fasoli guar przez częściową hydrolizę .
Jednym z technicznych zastosowań gumy guar jest produkcja zagęszczaczy do wydobycia ropy naftowej i gazu ( fracking ).
literatura
- Rakesh Pathak: Clusterbean: fizjologia, genetyka i uprawa. Springer, Singapur 2015, ISBN 978-981-287-905-9 .
linki internetowe
- Cyamopsis tetragonoloba w firmie PROTA.
- Cyamopsis tetragonoloba w Przydatne rośliny tropikalne.
- Walter H. Schuster: Guarbohne (w: Rośliny strączkowe na ziarno ) Justus Liebig University Giessen, 1998.
- Izolowane: Roślinne geny dla lodów i Co w ORF ON Science.
- Udo Pollmer : Poluj na guara z cudownej fasoli. Za oznaczeniem E 412 kryje się prawdziwy thriller. na antenie Deutschlandfunk Kultur, 23 września 2012.
- Tufted Bean Bubble, Jak amerykański boom na szczelinowanie rujnuje indyjskich rolników. W: ZEIT ONLINE. 2 stycznia 2013 r.
Indywidualne dowody
- ↑ Kurt H. Bauer, Karl-Heinz Frömming, Claus Führer, Bernhard C. Lippold, Christel Müller-Goymann, Rolf Schubert, Jörg Breitkreutz, Frauke Gaedcke, Heinz Schilcher, Harald G. Schweim, Janna K. Schweim, Wolfgang Süß Urbanetz: Technologia farmaceutyczna . Wydanie 10. Wydawnictwo naukowe, Stuttgart 2017, ISBN 978-3-8047-3268-1 , s. 284 .