Napój izotoniczny

Izotoniczny napój jest napój , w którym stosunek elektrolitów do cieczy pokrywa się z ludzkiej krwi, to znaczy na wartość osmotyczna ten sam toniczność jak ludzka krew i dlatego mogą być szczególnie szybko trawione. Zwykle osiąga się to poprzez dodanie węglowodanów i minerałów - głównie sodu - do ilości płynu.

tło

Napoje izotoniczne są przedmiotem zainteresowania przede wszystkim sportowców wyczynowych, którzy oprócz zapotrzebowania na płyny mają również zwiększone zapotrzebowanie na energię z pożywienia (patrz: fizjologiczna wartość kaloryczna ). Ponieważ wchłanianie płynów i energii po przejściu przez żołądek odbywa się w jelicie cienkim, skład węglowodanów i sodu dla jak najszybszego przejścia przez żołądek i rejestracji zapewnia: Sporty wytrzymałościowe to zubożone w glikogen i zdegradowane kwasy tłuszczowe ; występuje mimo carboloading się Bonk na weźmie węglowodany tłuszcze spalane i ciała ketonowe powstaje.

Jeśli pod koniec wysiłku sportowego podaż energii zmieniona z powodu braku węglowodanów ma zostać ponownie zmniejszona, węglowodany mogą zmniejszyć spalanie tłuszczu i zmniejszyć nadmiar ciał ketonowych . Ta zmiana może trwać godzinami.

Mieszanka różnych cukrów, takich jak glukoza , fruktoza , sacharoza lub mieszanki węglowodanów z sodem, może w sposób ciągły dostarczać maksymalną ilość energii, dzięki czemu niedobór węglowodanów pojawia się możliwie późno podczas wysiłku fizycznego.

Przepisy prawne

W Austrii skład napoju zwanego izotonicznym jest regulowany. Zgodnie z tym w jednym litrze musi znajdować się co najmniej 500 mg kationów i pewna zawartość sodu , potasu , wapnia , magnezu i chlorków . W Niemczech napoje muszą tylko wykazywać ciśnienie osmotyczne krwi, która ma być etykietowana.

Posługiwać się

Spożywanie napojów izotonicznych zwykle nie jest konieczne dla sportowców rekreacyjnych , ponieważ utrata składników mineralnych i węglowodanów jest możliwa do opanowania. Dlatego też Niemieckie Towarzystwo ds. Żywienia uważa korzyści płynące z napojów izotonicznych tylko wtedy, gdy np. Bieganie trwa od dwóch do trzech godzin . Niemieckie Stowarzyszenie Sportowe również zaleca jabłko spritzer zamiast produktów specjalnych. Do uprawiania sportu trwającego krócej niż 45 minut zwykle wystarcza woda mineralna , która idealnie zawiera dużą ilość sodu. Piwa bezalkoholowe są w zależności od rodzaju lekko hipotoniczne do lekko hipertonicznych; Od 16 grudnia 2016 r. Dodatkowe wartości odżywcze, takie jak kaloryczność, tłuszcz, węglowodany, białko i sól, muszą być oznakowane zgodnie z rozporządzeniem UE w sprawie informacji o żywności . Branża sprzedaje specjalne napoje bezalkoholowe, które są reklamowane jako szczególnie odpowiednie dla sportowców. Jednak prawdziwe zalety obu produktów zostały zakwestionowane.

Zobacz też

Indywidualne dowody

  1. ↑ Bahr R: Nadmierne zużycie tlenu po wysiłku - wielkość, mechanizmy i implikacje praktyczne . W: Acta Physiologica . Dodatek . 605, 1992, str. 1-70. PMID 1605041 .
  2. ↑ Bahr R, Høstmark AT, Newsholme EA, Grønnerød O, Sejersted OM: Wpływ ćwiczeń na zmiany poziomu FFA, glicerolu, glukozy i katecholamin w osoczu . W: Acta Physiologica Scandinavica . 143, nr 1, wrzesień 1991, str. 105-15. doi : 10.1111 / j.1748-1716.1991.tb09205.x . PMID 1957696 .
  3. ↑ Bielinski R, Protection Y, Jéquier E: Metabolizm energetyczny podczas regeneracji po wysiłku u człowieka . W: The American Journal of Clinical Nutrition . 42, nr 1, lipiec 1985, str. 69-82. PMID 3893093 .
  4. ^ A b Kurt A. Moosburger: Picie w sporcie. ( Pamiątka z 30 września 2013 w Internet Archive )
  5. ↑ Christina Blachnik, Norbert Vreden: Przewodnik kulinarny. Zawartość, dodatki, pozostałości. Trzecie wydanie zaktualizowane i uzupełnione. Wiley-VCH, Weinheim 2007, ISBN 978-3-527-31797-4 , s. 536.
  6. ↑ Günter Vollmer, Gunter Josst, Dieter Schenker, Wolfgang Sturm: Przewodnik żywieniowy: Zawartość, dodatki, pozostałości: Część 2: Mięso, ryby, mleko, tłuszcz, przyprawy, napoje, pokarmy dietetyczne, dla niemowląt, dla sportowców . John Wiley & Sons, 19 sierpnia 2009, ISBN 978-3-527-62587-1 , s. 269 (dostęp 13 stycznia 2015).
  7. ↑ Elina Fütterer: Napoje sportowe: kto ich potrzebuje i co powinno w nich być? W: Fit for fun , dostęp 23 sierpnia 2019 r.
  8. ↑ Niemieckie Towarzystwo Żywienia e. V .: Właściwe picie podczas treningu i zawodów. (DGEInfo 05/2006) ( Pamiątka z 1 lipca 2014 w Internet Archive ).
  9. ^ AOK: Napoje izotoniczne. ( Pamiątka z 1 stycznia 2013 w Internet Archive ).
  10. ↑ Silke Stadler: izotoniczny czy hipotoniczny? Odpowiednie napoje dla sportowców. W: Lifeline , 13 września 2018, dostęp 23 sierpnia 2019.
  11. ↑ Susanne Geisen, Dirk W. Lachenmeier: Z praktyki laboratoryjnej. Jaka jest zawartość białka w piwie? Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Karlsruhe, 3 listopada 2015, dostęp 23 sierpnia 2019.
  12. ^ Isodrink.com: Korzyści z napojów sportowych. Źródło 23 sierpnia 2019 r.
  13. ↑ Spritzer jest lepszy niż piwo bezalkoholowe. W: Kölner Stadt-Anzeiger , 19 lipca 2013, dostęp 23 sierpnia 2019.
  14. ↑ Kathrin Burger: Co powinni pić sportowcy. W: Süddeutsche.de , 10 września 2012, dostęp 23 sierpnia 2019.