Chenin Blanc

Chenin Blanc
Synonimy	Pineau de la Loire, Pineau d'Anjou, w Ameryce Południowej Pinot Blanco, Steen, White Pinot - więcej w dziale Synonimy
Sztuka	Winorośl ( Vitis vinifera subsp. Vinifera )
Kolor jagodowy	złoty żółty
posługiwać się	białe winogrono
pochodzenie	Francja
VIVC no.	2527
pochodzenie
Krzyż Savagnina ×?
Lista odmian winogron

Chenin Blanc w reprezentacji Viala i Vermorel

Chenin Blanc , również Chenin blanc , to szeroko rozpowszechniona, stara odmiana białego wina , uprawiana we Francji (w Anjou - Touraine ) od IX wieku. Odmiana jest bardzo wydajna, a jeśli plony są ograniczone, jakość wytwarzanego z niej białego wina jest doskonała.

pochodzenie

Wydanie z Lyonu: Denis de Harsy, 1537

Pierre Galet informuje, że odmiana winorośli jest znana w regionie Anjou od 845 roku. Na początku XV wieku przybył do Turenii jako Plant d'Anjou (po francusku : Plant of Anjou ).

W Gargantua i Pantagruel , powieściowym cyklu, którego 5 tomów ukazało się w latach 1532, 1534, 1545, 1552 i 1564, autor François Rabelais wspomniał o odmianie winogron i wychwalał jej właściwości lecznicze:

Wraz z odmianami winogron Gouais Blanc powstały odmiany winorośli Balzac Blanc , Meslier-Saint-François i Colombard poprzez naturalne skrzyżowania . Analizy DNA w Austrii i Francji również wykazały pokrewieństwo rodziców z Sauvignon Blanc . Badanie opublikowane w 2010 roku sugeruje, że Chenin Blanc pochodzi z Sauvignon Blanc x Roter Traminer .

Charakterystyka odmianowa ampelograficzna

Chenin Blanc

• Końcówka pędu jest otwarta. Jest owłosiony, białawy, jasnozielony z karminowo-czerwonym odcieniem.
• Żółto-zielone młode liście są lekko wełnisto owłosione i brązowe (plamki antocyjanów).
• Liście średniej wielkości, jasnozielone, zaokrąglone, pięciopłatkowe i umiarkowanie głębokie. Wnęka łodygi ma kształt lirenu otwarta. W pobliżu wnęki łodygowej żyłki liści są czerwonawe. Jednak nie dotyczy to wszystkich klonów. Ostrze jest tępo ząbkowane. Zęby są mocno osadzone w porównaniu z odmianami winogron. Powierzchnia liścia (zwana również ostrzem) jest pokryta pęcherzami i szorstka.
• Winogrono w kształcie stożka ma zwykle łopatki, jedno lub dwa wtórne winogrona, jest średniej wielkości i ma gęste jagody. Jagody okrągłe do owalnych są średniej wielkości i mają złocistożółty kolor. Skórka jagody jest cienka, ale bardzo chrupiąca.

Dojrzałość: Chenin Blanc dojrzewa około 12 do 15 dni po Gutedel. Na całym świecie nadal jest jedną z odmian wcześnie dojrzewających.

dystrybucja

Na całym świecie odmiana winorośli osiągnęła 32 223 hektary w 2016 roku. Główne obszary uprawy znajdują się w Republice Południowej Afryki .

Dziesięć krajów z największymi winnicami miało łącznie 99,8% całkowitej powierzchni. Poniższa tabela przedstawia dziesięć krajów o największym wzroście.

kraj	Powierzchnia winnicy (ha)
Afryka Południowa Afryka Południowa	17,707
Francja Francja	9.432
Argentyna Argentyna	2.157
Stany Zjednoczone Stany Zjednoczone	1,969
Australia Australia	406
Meksyk Meksyk	275
Hiszpania Hiszpania	106
Etiopia Etiopia	54
Chile Chile	39
Nowa Zelandia Nowa Zelandia	24

Afryka Południowa

Wina Chenin Blanc z Republiki Południowej Afryki mają aromaty przypominające egzotyczne owoce

W Afryce Południowej rośnie prawie dwa razy więcej niż w Chenin we Francji (od 2016 r.). Odmiana jest zwykle nazywana „Steen” na Cape . Dopiero w 1965 roku rozpoznano związek między Cheninem a odmianą uprawianą na Przylądku. Jest bardzo prawdopodobne, że winorośl Jana van Riebeecka przybyła do kraju w 1655 roku dzięki kolekcji winorośli. W 1685 roku 150 francuskich hugenotów przybyło na Przylądek. Są uważani za pierwszych winiarzy w Cape Colony i prawdopodobnie znaleźli tam odmianę winorośli. Jednak przez kilka stuleci był znany tylko pod nazwą Steen. Dopiero w 1965 roku udało się udowodnić, że Steen i Chenin Blanc są identyczni. Międzynarodowe zainteresowanie Steen budzi się od lat 60. XX wieku, kiedy to winiarze z RPA wymyślili atrakcyjne białe wina. Poprzedziły to znaczne inwestycje w nową technologię piwnic, m.in. B. zbiorniki fermentacyjne z kontrolowaną temperaturą. Rezultatem były świeże, kwaśne wina, które służyły na rynku masowym. Dopiero od późnych lat 90-tych niektórzy winiarze starają się produkować wina pierwszej klasy.

Większość winnic znajduje się w regionach Paarl i Worcester , ale Malmesbury w Swartland ma również znaczne nasadzenia.

Francja

Silne winorośle strzelają wcześnie i dojrzewają późno - obie cechy predestynują je do chłodniejszej Doliny Loary. Istnieją doskonałe cechy z takich nazw jak Anjou , Bonnezeaux , Chaume , Coteaux de l'Aubance , Coteaux du Layon , Jasnières , Montlouis , Quarts de Chaume , Saumur , Savennières , Vouvray i Crémant de Loire .

W szczególności wina z oznaczeniami pochodzenia Bonnezeaux, Chaume, Coteaux du Layon i Quarts de Chaume są słodkie, natomiast pobliskie winnice Savennières produkują głównie białe wytrawne wina. W regionie winiarskim Savennières znajdują się dwa pojedyncze miejsca o doskonałej reputacji i własnym AOC:

• Savennières Roche-aux-Moines, o powierzchni 19 hektarów, należący do kilku winiarzy, w związku z tym niezbyt jednorodny pod względem jakości. Świetne wino, jeśli pochodzi od dobrego producenta.
• Savennières Coulée-de-Serrant, 6,85 ha, należące wyłącznie do rodziny Nicolas Joly z winnicy Château de La Roche-aux-Moines. Wino z tego południowo-zachodniego miejsca położonego nad brzegiem małego strumienia Serrant jest jednym z najdroższych białych win we Francji i jest poszukiwane na całym świecie.

Wina z Anjou, Coteaux de l'Aubance, Jasnières, Montlouis, Saumur i Vouvray oraz wino musujące Crémant de Loire obejmują całe spektrum smaków wytrawnych, półwytrawnych i słodkich. Wyraźna kwasowość win predestynuje je do produkcji win musujących Crémant de Loire i Vouvray. Poza Loarą Chenin występuje w winach musujących Blanquette de Limoux (udział znacznie poniżej 10%) i Crémant de Limoux (udział 20–40%).

Większość win z Loary jest w 100% odmianowa z regionu Chenin . W nazwach pochodzenia Anjou, Saumur i Touraine dopuszcza się jednak dodanie maksymalnie 20% odmian winorośli Chardonnay i / lub Sauvignon Blanc .

Nawet w przypadku prostego Anjou Blanc wymagana jest maksymalna wydajność 45 hl / ha. W innych obszarach, takich jak B. w Central Valley (Kalifornia) uzyskuje się trzy do czterech razy większe plony. Nic więc dziwnego, że postać Cheninów wydaje się całkiem neutralna, z wyjątkiem Loary.

Kalifornia

Zobacz także główny artykuł Uprawa winorośli w Stanach Zjednoczonych .

W Kalifornii (→ Uprawa winorośli w Kalifornii ) Chenin ma większy obszar upraw (9 489 akrów, stan na 2007 r.) I, podobnie jak w RPA, jest w dużej mierze używany jako anonimowa podstawa w codziennych mieszankach dla przyjemnie świeżych białych win. W Kalifornii odmiana ta jest również prawdopodobnie używana do rozciągania tańszych Chardonnay i dodawania do nich kwasu . Tylko w regionach północnych winogrono może nabierać charakterystycznego smaku przypominającego melony i piżmo .

Ameryka Południowa

Tylko Argentyna ma większe zapasy. W Chile wciąż są mniejsze winnice. Z reguły stada są silnie nawadniane; w ten sposób zaciera się silny odmianowy charakter Chenina. Rezultatem są proste, świeże wina w niezawodnie dużych ilościach.

Australia i Nowa Zelandia

Chenin Blanc występuje głównie w mieszankach z partnerami Chardonnay, Sauvignon Blanc lub Sémillon . Winnice można znaleźć na Tasmanii , Nowej Południowej Walii , Wiktorii , Australii Południowej oraz w strefach Swan Valley i Margaret River w Australii Zachodniej . Autor wina, James Halliday, opisuje Cheniny z Australii jako wino owocowe bez charakteru odmianowego. Tylko wina z Australii Zachodniej mają dobre początki w wypracowywaniu cech odmianowych.

W Nowej Zelandii populacja spadła do mniej niż 25 hektarów w 2016 roku. Początkowo winogrona służyły jako partner do mieszania Müller-Thurgau. Jednak niektóre wina z północnej wyspy były w stanie zademonstrować potencjał jakościowy. Dopóki sukces handlowy odmian Sauvignon Blanc i Chardonnay w Nowej Zelandii będzie się utrzymywał, nie można się spodziewać wysokiej jakości inicjatyw mających na celu ulepszenie win Chenin.

cechy

Chenin Blanc jest podatny na szlachetną zgniliznę ( Botrytis cinerea ), dlatego jest często używany do produkcji dobrych win słodkich. Wszechstronność winogron staje się jasna, gdy weźmie się pod uwagę, że ze względu na ich wysoką zawartość kwasu z jednej strony produkowane są wina musujące , jednocześnie, ale w innych regionach sprzedawane są jako winogrona stołowe . Chenin kiełkuje wcześnie i jest odpowiednio wrażliwy na wiosenne przymrozki. Charakteryzuje się jednak dostatecznie dobrą mrozoodpornością zimą przy dobrej dojrzałości drewna.

Jest to dość trudna odmiana winorośli pod względem uprawy winorośli, ale ma dużą szerokość uprawy w porównaniu z innymi odmianami winogron. Jest podatny na mączniaka prawdziwego i rzekomego , ale także na szarą zgniliznę pleśni .

Synonimy

Odmiana winorośli znana jest również pod 74 innymi nazwami: Agudelo, Agudillo, Anjou, Blamancep, Blanc d'Anjou, Blanc d'Aunis, Blanc Emery, Blanco Legitimo, Bon Blanc, Canton, Capbreton Blanc, Chenen Belyi, Chenin, Chenin Bijeli, Confort, Coue Fort, Cruchinet, Cugnette, Feher Chenin, Franc Blanc, Franche, Gamay Blanc, Dna Fort, Gros Chenin, Gros Pineau, Gros Pineau de Vouvray, Luarskoe, Mancais Blanc, Pera, Pineau Blanc, Pineau d'Anjou, Pineau de Briollay, Pineau de la Loire, Pineau de Savennieres, Pineau de Vouvray, Pineau Gros, Pineau Gros de Vouvray, Pineau Nantais, Pineau Vert, Pinet d'Anjou, Pinot Blanco, Pinot d'Anjou, Pinot de la Loire, Plant d „Anjou, Plant de Breze, Plant de Clair de Lune, Plant de Maille, Plant de Salces, Plant de Salles, Plant du Clair de Lune, Plant Vole, Pointu de Savennieres, Que Fort, Quefort, Rajoulain, Rajoulin, Ronchalin, Rouchalin , Rouchelein, Rouchelin, Rougelin, Rousselin, Rouxalin, Rouzoulenc, Senin, Steen, Stein, Tete de Crabe, Tite de Crabe, Ugne Lomb arde, kamień Vaalblaar, Verdot de Montlucon, Verdurant, White Pinot .

literatura

• Pierre Galet : Dictionnaire encyclopédique des cépages. Hachette, Paryż 2000, ISBN 2-01-236331-8 .
• Jancis Robinson : Oxford Wine Lexicon. Trzecie, całkowicie poprawione wydanie. Hallwag, Monachium 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9 .

Indywidualne dowody

1. ↑ Gargantua i Pantagrruel, Księga 1, Rozdział 25 , w tłumaczeniu Gottloba Regisa . Regis wybrał do tłumaczenia termin Rüssling, który jest bardziej powszechny w języku niemieckim. W języku francuskim oryginał jest następujący:

   »Ce faict, et bergiers et bergieres feirent chere lye avecques ces fouaces et beaulx raisins, et se rigollerent ensemble au son de la belle bouzine, se mocquans de ces beaulx fouaciers glorieux, qui avoient trouvé maleounter par lazy de s'estre seignez de la bonne main au matin, et avec gros rodisins chenins estuverent les jambes de Forgier mignonnement, si bien qu'il feut tantost guery. ”

   - Rabelais : Gargantua et Pantagruel
2. ↑ John E. Bowers, René Siret, Carole P. Meredith, Patrice This, Jean-Michel Boursiquot: Pojedyncza para rodziców zaproponowana dla grupy odmian winorośli w północno-wschodniej Francji. W: Alain Bouquet, Jean-Michel Boursiquot (red.): Materiały z siódmej międzynarodowej konferencji nt. Genetyki i hodowli winorośli. Montpellier, Francja, 6–10 lipca 1998 r. (= Acta Horticulturae. Nr 528). International Society for Horticultural Science - Section Viticulture - Working Group on Environmental Physiology of Fruit Crops et al., Leuven et al. 2000, ISBN 90-6605-892-7 , s. 129-132, doi: 10.17660 / ActaHortic.2000.528.15 , ( online (PDF; 19 kB) ).
3. ↑ Guido Cipriani, Alessandro Spadotto, Irena Jurman, Gabriele Di Gaspero, Manna Crespan, Stefano Meneghetti, Enrica Frare, Rita Vignani, Mauro Cresti, Michele Morgante, Mario Pezzotti, Enrico Pe, Alberto Policriti, Raffaele-Testolin: profil molekularny 1005 odmian winorośli (Vitis vinifera L.) odkrywa nową synonimię i pochodzenie oraz wykazuje dużą domieszkę wśród odmian o różnym pochodzeniu geograficznym. W: Theoretical and Applied Genetics. Vol. 121, nr 8, 2010, str. 1569-1585, doi: 10.1007 / s00122-010-1411-9 .
4. ↑ ^{a b} K. Anderson, NR Aryal: Baza danych krajowych, regionalnych i globalnych obszarów występowania winogron winorośli według odmiany, 1960 do 2016 , Format: xlsx, (angielski), 3 września 2020 r.
5. ↑ California winogron areał 2007 Crop (pdf; 655 kB) ( pamiątka z oryginałem od 18 października 2008 roku w Internet Archive ) Info: archiwum Link został wstawiony automatycznie i nie została jeszcze sprawdzona. Sprawdź oryginalny i archiwalny link zgodnie z instrukcjami, a następnie usuń to powiadomienie. , California Department of Food and Agriculture, Sacramento, opublikowane w kwietniu 2008  @ 1@ 2Szablon: Webachiv / IABot / www.nass.usda.gov
6. ↑ Chenin Blanc w bazie danych Vitis International Variety Catalog of the Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (angielski) wrzesień 2020