Hybrydowa winorośl

Potomstwo dwóch różnych gatunków winorośli określane jest jako winorośl mieszańcowa (również mieszańce plonujące ), w przeciwieństwie do krzyżówki dwóch odmian tego samego gatunku . W mowie potocznej terminy „ bezpośredni nosiciel” , „ samonośny” , „ plonowe hybrydy” i „ hybrydy” są często używane identycznie. Hybrydowe winorośle, które zostały wyhodowane w drugiej połowie XX wieku, znane są jako „krzyże międzygatunkowe” .

Hybrydowe pnącza mogą powstać naturalnie poprzez przypadkowe krzyżowanie lub świadome krzyżowanie. Ze względu na dużą liczbę amerykańskich gatunków winorośli takie naturalne hybrydowe winorośle można znaleźć na kontynencie amerykańskim. Jednak większość znanych hybrydowych winorośli została stworzona sztucznie. Hodowla winorośli mieszańcowych miała szczególne znaczenie w drugiej połowie XIX wieku, kiedy to starano się łączyć dobre walory smakowe odmian winorośli Vitis vinifera z odpornością odmian amerykańskich. Filoksera zniszczone (od 1863), prawie wszystkie europejskie obszary uprawy winorośli .

Celem było połączenie dobrej odporności amerykańskich winorośli na filokserę, mączniaka rzekomego i oidium z dobrą jakością wina i tolerancją na wapno europejskich winorośli. Cele te nie zostały osiągnięte lub zostały osiągnięte jedynie w niewystarczającym stopniu. Im wyższy udział materiału genetycznego odmiany europejskiej w kombinacji odmian, tym mniejsza jej odporność.

początek

Hybrydowe winorośle wywodzą się z Ameryki Północnej. Istnieje wiele odmian winogron, które rozwinęły się przez tysiąclecia. W Europie rozwinął się tylko Vitis vinifera . Był uprawiany bardzo wcześnie przez ludzi, amerykański gatunek Vitis dopiero po podboju Ameryki przez Europejczyków.

Amerykańskie winorośle hybrydowe

Wraz z europejską kolonizacją kontynentu amerykańskiego rozpoczęła się uprawa winorośli. Osadnicy znaleźli dużą liczbę rodzimych odmian. Nie byli usatysfakcjonowani winem wytwarzanym z winogron i zaczęli krzyżować odmiany winogron. Na przykład w połowie XIX wieku na wschodzie USA odmiana Clinton powstała ze skrzyżowania Vitis labrusca x Vitis riparia . Większość krzyżówek dotyczyła Vitis labrusca . Wszystkie krzyżówki nie przyniosły pożądanej poprawy jakości wina. Foxton i wyższa kwasowość były wszechobecne w tych hybrydowych winach.

Oczywiście osadnicy przywieźli również odmiany Vitis vinifera z Europy do Ameryki Północnej. Ze względu na znacznie odmienne warunki klimatyczne, uprawa odmian Vitis vinifera zakończyła się niepowodzeniem. Kolejnym krokiem było połączenie odmian amerykańskich z europejskimi – powstały odmiany Black Spanish , Herbemont , Delaware i Othello . Te i inne mieszańce są wykorzystywane do produkcji winogron stołowych i tylko częściowo do produkcji wina, najczęściej do produkcji soków winogronowych i dżemów w USA. Na obszarach o zimnym klimacie uprawy winorośli, takich jak Kanada czy Anglia, ważna była i jest ważna odporność hybrydowych winorośli na mróz. Hybrydowe winorośle są nadal bardzo powszechne na tych obszarach.

Pochodzenie: Ameryka Północna - znana również jako winorośl amerykańska .
Pochodzenie: Europa - tak zwana europejska winorośl

Celem hodowlanym tych amerykańskich starych mieszańców była jedynie poprawa jakości wina i dostosowanie go do lokalnych warunków. Inwazja filoksery nie stanowiła wówczas problemu, ponieważ odmiany te miały dobrą odporność na filokserę korzeniową. Zmieniło się to dopiero, gdy te winorośle zostały sprowadzone do Europy.

Występowanie filoksery w Europie

Z korzenia filoksera spowodowała obrzęk korzeni winorośli.
Porażenie przez mszycę korzeniową w kulturze patyczkowej.

Do czasu pojawienia się filoksery pnącza stały na własnych korzeniach, nie były szczepione. Mogły być łatwo rozmnażane przez sadzonki lub przez zakopywanie .

Amerykańskie odmiany hybrydowe zostały wprowadzone do Europy w połowie XIX wieku. Dzięki tym winoroślom filoksera została również sprowadzona do Europy, nawet o tym nie wiedząc (1868 we Francji i 1872 w Klosterneuburgu ). Dopiero po ogromnych zniszczeniach, które rozpoczęły się w latach 60. i 70. XIX wieku, ludzie zdali sobie sprawę z sytuacji. Podczas swojego rozwoju odmiany europejskie nigdy nie miały kontaktu z filokserą i dlatego nie wykształciły strategii obronnej, jak w przypadku winorośli amerykańskich. Winorośl importowana z Ameryki Północnej sama w sobie jest wystarczająco odporna na atak wszy filoksery.

Próbowano przeciwdziałać pladze filoksery na różne sposoby. Najpierw posadzono hybrydy amerykańskie, a następnie nieco ulepszone hybrydy z Vitis vinifera. Dopiero połączenie odpornych podkładek z europejskimi szlachetnymi odmianami przyniosło sukces. Te opcje kontroli stosowania wystarczająco odpornych odmian lub łączenie poprzez udoskonalanie są tym, co obecnie nazywamy biotechnicznymi środkami kontroli.

Amerykańskie odmiany mieszańcowe - bezpośredni producenci

Ponieważ korzenie europejskich odmian winorośli zostały zaatakowane i uszkodzone przez filokserę, odmiany winorośli pochodzenia amerykańskiego posadzono w wielu europejskich krajach winiarskich. Amerykańskie odmiany winorośli są bezpośrednimi producentami i dlatego stoją na własnych korzeniach. Odmiany te miały tę dodatkową zaletę, że były również bardziej odporne na mączniaka rzekomego i oidium niż odmiany europejskie. Te choroby grzybowe zostały sprowadzone z Ameryki w drugiej połowie XIX wieku. Nic więc dziwnego, że winiarze wykazywali duże zainteresowanie tymi dobrymi właściwościami.

Najbardziej znane odmiany pochodzenia amerykańskiego to: Isabella , Concord , Othello, Clinton i Delaware , Elvira i Noah (białe). W celu poprawy jakości wina, amerykański i europejski odmiany były przekraczane w Ameryce - mówi jeden z amerykańskich hybrydy, plonu mieszańców , starych bezpośrednich nośników lub winorośli hybrydowych.

Pod względem jakości wina amerykańskie mieszańce nie osiągają jakości win europejskich odmian szlachetnych – charakteryzują się mniej lub bardziej tonem Foxa . Uprawa tych odmian została zakazana w niektórych krajach europejskich z powodu złej jakości i niskiej zawartości toksycznego alkoholu metylowego . Dziś odmiany te nadal można znaleźć na niewielką skalę we wszystkich europejskich krajach winiarskich, na przykład w południowym Burgenlandzie, gdzie tłoczony jest Uhudler , południowa odmiana wina z Burgenlandu . Pozyskiwany jest z winogron różnych odmian bezpośredniego nośnika. Te odmiany winorośli prawie nie wymagają zwalczania mączniaka rzekomego i oidium - dlatego są często używane na altany winorośli.

Plony mieszańców były zawyżone, gdyż plon moszczu niektórych odmian wynosił tylko około 50% ze względu na grubą skórkę, liczne pestki czy galaretowatą teksturę miazgi. W przypadku odmian europejskich plon moszczu wynosił od 70 do 80%. Większość z nich ma wyższą kwasowość niż odmiany europejskie.

Ponieważ odmiany te są bardzo odporne na dwie ważne choroby grzybowe, mączniaka rzekomego i oidium, stały się ważnymi partnerami w krzyżówkach.

Krzyżówka odmian amerykańskich i europejskich

  • Poprawa odporności na mszyce korzeniowe i poprawa jakości wina.

Pod koniec XIX i na początku XX wieku krzyżowano we Francji odmiany amerykańskie i europejskie, aby połączyć odporność odmian amerykańskich na filokserę i dobrą jakość wina odmian europejskich. Cele hodowlane nie zostały osiągnięte lub zostały osiągnięte tylko częściowo.

Andor Teleki pisze w swojej książce 1927: ... Pomimo dziesięcioleci wysiłków wielu hybrydeurystów na całym świecie, tak idealne winorośle niestety nie zostały jeszcze nigdzie wyprodukowane. Uzyskano setki tysięcy sadzonek i tysiące różnorodnych mieszańców, a często wiązano duże nadzieje z poszczególnymi liczbami, które nie zostały następnie potwierdzone w praktyce. Gdzieś zawsze jej brakowało, albo odporność na filokserę i choroby kryptogamiczne była niewystarczająca, albo dojrzałość, wydajność lub jakość wina nie pasowały .

Odmiany te są znane jako hybrydy francuskie, nowi bezpośredni producenci, bezpośredni producenci (znani również jako hybrydy plonów, hybrydy winorośli). Niektóre z tych odmian stanowią podstawę do późniejszych krzyżówek wielokrotnych.

Przykłady odmian: Seyval Blanc , Villard Noir , Villard Blanc , Lucie Kuhlmann , Léon Millot , Maréchal Foch

  • Wysokiej jakości wino i odporność na choroby grzybowe.

Właściwość dobrej odporności na grzyby została wykorzystana w drugiej połowie XX wieku do hodowli odpornych odmian winorośli. Dzięki wielokrotnemu krzyżowaniu z odmianami europejskimi, jakość wina europejskich odmian została dobrze wniesiona. Jednocześnie krzyżówki miały lepszą odporność na choroby grzybowe niż odmiany europejskie. Odmiany te nazywane są międzygatunkowymi odmianami winogron . W praktyce określa się je również jako odmiany grzybooporne (PIWI), chociaż jest to tylko dobra częściowa odporność na niektóre choroby grzybowe. Jednak te nowe odmiany nie mają wystarczającej odporności na inwazję mszyc korzeniowych. Muszą być szczepione (szczepione) na podkładce. Sadzenie bez korzeni jako tak zwany nosiciel bezpośredni nie jest już możliwe i nie jest przeznaczone do hodowli. Różnorodne winorośle podkładkowe umożliwiają dostosowanie różnych właściwości podkładek do warunków glebowych (np. zawartości wapna) w celu zapewnienia optymalnego zaopatrzenia w składniki odżywcze szlachetnym odmianom. Nowe mieszańce, których rodowód sięga już od 7 do 8 pokoleń i które reprezentują już bardzo złożone krzyżówki, są teraz nazywane „odmianami międzygatunkowymi” lub „odmianami PiWi” . Szczególnie młodsze z tych złożonych ras mają być utożsamiane z odmianami europejskimi pod względem jakości wina.

Obecnie dostępnych jest wiele odmian.

  • Przykłady odmian
opis Pochodzenie - hybrydy od:
rondo Zarya Severa x St. Laurent
regent Diana ( Silvaner x Müller-Thurgau ) x Chambourcin
Feniks Bacchus (( Silvaner x Riesling ) x Müller-Thurgau ) x Villard Blanc = (Seibel 6468 x Le Subéreux (vulgo Seibel 6905))
Orion Optima x Villard Blanc
Johanniter Riesling x ( Seyve Villard 12-481 x ( Ruländer x Gutedel ))
Roesler ( St . Laurent x Blaufränkisch = Zweigelt ) x ( Seyve Villard 18-402 × Blaufränkisch )

Hodowcy winorośli (hybrydy)

François Baco

W XIX wieku niektórzy hodowcy winorośli wykonali świetną robotę przy hodowli hybrydowych winorośli. Najbardziej znane to: François Baco , Eugène Kuhlmann , Christian Pierre Castel Eugeniusz Contassot Georges COUDERC, Hermann Jaeger Fernand Gaillard, Alfred Galibert, Christian Oberlin, Albert Seibel , Victor Villard , Bertille Seyve-Villard , Jean Francois Ravat , Jean- Louis Vidal, Peter Eugen Landot, Bruce Reisch (z Uniwersytetu Cornell ).

Obecnie hodowlą odpornych na grzyby odmian winorośli zajmują się zarówno hodowcy prywatni, jak szwajcarski Valentin Blattner, jak i wszystkie instytuty winiarskie posiadające instytut hodowli winorośli.

Hybrydy dokumentów

W przeszłości najczęściej stosowanymi podkładkami były Vitis riparia i Vitis rupestris. V. riparia był używany na północy, a V. rupestris na południowych obszarach uprawy winorośli. Ale później zaczęto je przekraczać. Początkowo krzyżowano tylko Amerykanów iw ten sposób uzyskano „hybrydy amerykańsko-amerykańskie” . W porównaniu z Europejczykami mają cechy genetyczne, które wyrażają się w pewnej niezgodności z partnerem rafinacji. Z tego powodu powstały „hybrydy Vinifera-American” . Ponieważ szczególnie duża liczba francuskich hodowców zajmowała się krzyżowaniem Amerykanów i Europejczyków , krzyżówki te były również nazywane „Franco-Amerykanami ”.

  • Americo-American - hybrydy podkładkowe, które powstały z różnych amerykańskich odmian winorośli.

Przykłady:

opis Pochodzenie - hybrydy od:
Teleki 125 AA Vitis riparia × Vitis berlandieri
Kober 5 BB Vitis riparia x Vitis berlandieri
Wybór Oppenheim 4 (SO4) Vitis riparia × Vitis berlandieri
Binowa Vitis riparia × Vitis berlandieri
Teleki 5 C Vitis riparia × Vitis berlandieri
Teleki 8 B Vitis riparia × Vitis berlandieri
Borner Vitis riparia × Vitis cieria

Podkład SO4 jest obecnie najczęściej używanym podkładem do sprzedaży prywatnym ogrodnikom, ponieważ radzi sobie z większością gleb i sprzyja dobrej dojrzałości drewna. Nie wszystkie amerykańskie winorośle mają dobrą odporność na filokserę. Gatunki oporne na filokserę to Vitis riparia, Vitis rupestris i Vitis berlandieri. Dlatego najważniejsze odmiany podkładek to krzyżówki tych gatunków.

Phyloxera flegm (w przedniej części) w winnicy w Kalifornii. Pochodzi z użycia niewystarczająco odpornej podkładki.
  • Vinifera Americans lub Franco Americans - hybrydy podkładkowe, które wyłoniły się z amerykańskich i europejskich winorośli.

Przykłady:

opis Pochodzenie - hybrydy od:
41 Gutedel × Vitis berlandieri
Fercal Vitis berlandieri × Colombard 1B × Richter 31

Krzyżowanie zapewnia lepszą tolerancję partnerów hodowlanych, ale odporność na filokserę jest słabsza. Odmiany podkładkowe, takie jak Geisenheim 26 ( Trollinger x Vitis riparia ) lub A × R 1 ( Aramon × Vitis rupestris ) nie są już zalecane.

Uszlachetnianie (szczepienie) na podkładkach

Dzięki mechanicznemu połączeniu dwóch różnych rodzajów winogron, amerykańskiej podkładki, która jest wystarczająco odporna na inwazję mszyc korzeniowych, aby utworzyć system korzeniowy, oraz europejskiej odmiany winorośli, która tworzy organy naziemne, udało się zapobiec destrukcyjnemu działaniu filoksera. Dzięki tej strategii, wysoka jakość europejskich odmian jest w pełni zachowana, ponieważ odmiany nie są zmieniane jak w krzyżówce.

W celu zwalczania filoksery korzeni filoksery są tolerancyjne (dziś „ podkładki ” z Ameryki riparia Vitis , Vitis berlandieri , Vitis rupestris , Vitis cinerea i Azji Vitis amurensis ) lub ich mieszańców z zrazów odmian europejskich ( Vitis vinifera ) (rafinowany) szczepione . Może to przerwać skomplikowany cykl reprodukcyjny filoksery . Jest tylko kilka miejsc lub obszarów na świecie, gdzie można sadzić winorośl z prawdziwego korzenia (nieszczepioną, nieszczepioną). Gleby piaszczyste mają tę zaletę, że filoksera nie może się tu rozwinąć. Dlatego właśnie takie winnice były jedynymi ocalonymi podczas katastrofy filoksery, na przykład w uprawie winorośli na Węgrzech . Ponadto Chile i Australia Południowa są (nadal) oszczędzone od filoksery. Winiarze oszczędzają tam dużo czasu i pieniędzy, ponieważ do założenia winnicy potrzebują tylko sadzonek. Wątpliwe jest, jak długo potrwa ten czas wolny od mszyc. Niektóre gospodarstwa już zaczynają sadzić szczepy ze względów bezpieczeństwa; Oprócz odporności na inwazję filoksery, dokumenty posiadają różne pożądane właściwości (np. wpływ na wigor, dojrzałość, dostosowanie do zawartości wapna lub suchości itp.), dzięki którym możliwa jest adaptacja do warunków glebowych i terenowych.

Chemiczna kontrola filoksery

Walka z filokserą za pomocą iniektora dwusiarczku węgla, 1904.

Iniekcja do gleby dwusiarczkiem węgla była skuteczną, pracochłonną i kosztowną metodą zwalczania filoksery. Ciekły, łatwo odparowujący, silnie wybuchowy, trujący dwusiarczek węgla został wprowadzony do głównego obszaru korzenia zainfekowanych winorośli ręcznymi iniektorami. Dzięki uszlachetnianiu szlachetnej odmiany z odporną podkładką, ta metoda już dawno zniknęła i jest obecnie zakazana.

Zobacz też

literatura

Indywidualne dowody

  1. ^ Karl Müller: Leksykon uprawy winorośli. 1930, s. 359-360.
  2. ^ Elisabeth Arnberger: W drodze do wina. System korzeniowy. Vier-Viertel-Verlag, Strasshof i wsp. 2007, ISBN 978-3-902141-29-3 , s. 85.
  3. ↑ Jancis Robinson: Oksfordzki leksykon wina. Trzecie, całkowicie zmienione wydanie. 2007, s. 17.
  4. ^ Karl Müller: Leksykon uprawy winorośli. 1930, s. 359.
  5. ↑ Jancis Robinson: Oksfordzki leksykon wina. Trzecie, całkowicie zmienione wydanie. 2007, s. 186.
  6. ^ Andor Teleki: Nowoczesna uprawa winorośli. Rekonstrukcja winnic. Wydanie trzecie, całkowicie zmienione i znacznie rozszerzone. A. Hartleben, Wiedeń i in. 1927, s. 118–124.
  7. ↑ Valentin Blattner: nowe odmiany winogron Blattnera. W: uprawa owoców i winorośli. Szwajcarski magazyn o uprawie owoców i winorośli. Tom 142, nr 16, 2006,. ISSN  1023-2958 , pp 14-17, (. Zdigitalizowanych wersji ( pamiątkę z oryginałem od 4 marca 2016 w Internet Archive ) Info: archiwum Link został wstawiony automatycznie i ma jeszcze nie został sprawdzony. Sprawdź link do oryginału i archiwum zgodnie z instrukcjami, a następnie usuń tę notatkę. ). @1@2Szablon: Webachiv / IABot / www.agroscope.admin.ch
  8. ↑ Jancis Robinson: Odmiany winogron i ich wina. Hallwag, Bern i wsp. 1997, ISBN 3-444-10497-9 , s. 11.