Magazynowanie

Przechowywanie lub gromadzenie zapasów (również tworzenie zapasów ) odnosi się do tworzenia użytecznych zapasów, które są gromadzone na czasowo odroczone potrzeby . Pończocha zawsze była charakterystyczna dla różnych gatunków zwierząt. Przykładem tego jest powiedzenie „ chomik ” . Podobnie jak chomik , udowodniono – począwszy od neolitu – że ludzie potrafią pokonać sezonowe wąskie gardła w dostawach, aby zapewnić sobie przetrwanie.

Rozwój zasobów ludzkich

Nagromadzenie przez człowieka materiału do wypalania, narzędzi (np. grotów strzał, igieł) zaczyna się nieskończenie wcześnie po tej stronie pola przejściowego zwierzę-człowiek. Poniższe informacje dotyczą przede wszystkim zaopatrywania się w żywność.

Zmiana klimatu pod koniec ostatniej epoki lodowcowej doprowadziła do przesunięcia na północ pasa roślinności, który otacza półkule pierścieniem. Pasy mają specyficzną florę i zależną od flory faunę dużych zwierząt, która nastąpiła po tej zmianie. W Europie Środkowej zanikają tundra i tajga, a wyłania się dzisiejszy pas lasów liściastych. W tym samym czasie duże stada odchodzą i są zastępowane przez zwierzęta przystosowane do lasu. Zmienia się baza żywieniowa ludzi, podczas gdy gęstość osadnictwa wynosząca około 0,1 osoby na km² pozostaje na przeprojektowanych obszarach naturalnych. Ponieważ jednak gra na stojąco jest niewystarczająca do jedzenia, zarówno europejski, jak i lewantyński mezolit przerzucił się początkowo na rybołówstwo, które wcześniej nie odgrywało większej roli. Ta ostatnia rozpoczęła się, jak zauważono w Ohalo II nad Morzem Galilejskim , 20 000 lat temu.

Każdy, kto pomimo wzmożonej aktywności nie miał szans na zdobycie wystarczającej ilości pożywienia, aby zapewnić sobie przetrwanie przez część roku, tak jak myśliwi z Lewantu , był zmuszony do zgromadzenia wystarczającej ilości zapasów w pozostałym czasie, aby mógł przetrwać okresowe niedobory. Ponieważ wykorzystanie zasobów zwierzęcych jest bardziej zgodne z naturą myśliwego, można przypuszczać i wskazuje w tym kierunku, że hodowla zwierząt wynikająca z udomowienia jest najstarszą formą przechowywania. Zwierzęta, zwykle upolowane i zjadane od razu, były przewożone, nadzorowane i przechowywane przy życiu. Procesy te reprezentują początek rewolucji neolitycznej , która szybko kontynuowała początkowo regionalne udomowienie dzikiego zboża i przechowywania (aż do nasion) i zakończyła przejście od kultury myśliwych do kultur pasterskich i rolników . To nieznane wcześniej gromadzenie żywności zapoczątkowało nową erę i dwie zrównoważone praktyki społeczne, które zostały uznane za rewolucyjne i rozpowszechnione na całym świecie. Pierwszy neolit zajmował się dwoma głównymi rodzajami żywności. Z jednej strony udomowione zwierzęta stadne były utrzymywane przy życiu przez koczowników. Z drugiej strony, dojrzałe rośliny musiały być transportowane, przetwarzane i przechowywane przez rolników.

Tam, gdzie we wcześniejszych wiekach przechowywanie służyło do uniknięcia głodu w potrzebie, dziś zmienił się cel przechowywania. W przeszłości magazynowanie zapewniało wystarczającą ilość żywności na zimę, ale także na wiosnę, której w tym czasie nie było w ogrodzie ani w sklepach. Więc to było niezbędne. W dzisiejszych czasach wszystkie rodzaje żywności są dostępne przez cały rok, a prawdopodobieństwo głodu w naszym środkowoeuropejskim społeczeństwie jest niezwykle niskie. Niemniej jednak utrzymywanie zapasów w prywatnych gospodarstwach domowych jest nadal bardzo ważne: z jednej strony znacznie ułatwia organizację we własnym gospodarstwie domowym, a z drugiej strony zorganizowane gromadzenie zapasów może zaoszczędzić sporo pieniędzy. Ten aspekt staje się coraz ważniejszy, zwłaszcza w trudnych ekonomicznie czasach.

Wczesne techniki pończoch

Produkty zwierzęce

Podczas przechowywania żywności, która od neolitu stała się warunkiem przetrwania, konserwacja ma kluczowe znaczenie. Świeże mięso lub mięso konserwowane przez wędzenie, solenie lub suszenie było główną dietą ludzi, którzy zaopatrywali się w zwierzęta hodując zwierzęta gospodarskie. To źródło utrzymania skończyło się w wyniku procesu wysiedleń w nomadyzmie. Procesy utrzymują żywność w stanie nadającym się do użycia w średnim okresie. Drugorzędne produkty zwierzęce, takie jak mleko, stanowią drugie, jak zakładają naukowcy z kilku dyscyplin, są używane i stale dostępne niemal od początku udomowienia.

rośliny

Przechowywanie ziarna wymaga stopnia wysuszenia >85%. Ziarno musiało być zabezpieczone przed zgnilizną, grzybami i pleśnią. Do dziś suszenie ziarna gwarantuje suszenie . Jedna taka roślina, której początki sięgają 9500 p.n.e. BC, może reprezentować strukturę wydobytą w Dhra , na półwyspie Lisan na wschód od Morza Martwego. Pod spadzistą podłogą, na której suszono kłosy, znajdowało się pomieszczenie, które było ogrzewane, aby umożliwić suszenie. W przypadku ziarna nasiennego ten stan suchy musiał być utrzymywany przez bardzo długi czas, dlatego kluczowe znaczenie miało przechowywanie. Musiał także odstraszać szkodniki. Współczesnym odkryciem jest to, że sproszkowane minerały są śmiertelne dla licznych szkodników owadzich. Polecenie przechowywania zboża nie wymłóconego i rozrzuconego na pyle ziemi jest regułą znaną już z czasów biblijnych, a centralne magazyny są wspomniane w historii Józefa. To tutaj wykonuje swoją pracę ceramika, zwłaszcza w formie późniejszego pithoi . Przechowywano w nich również olej i moszcz. Ziarno to zbiorcze określenie „rodzaju traw” pszenicy, jęczmienia, żyta, owsa, kukurydzy, ryżu i prosa. Gatunki uprawiane wcześnie to pszenica (płaskurka i pszenica twarda lub durum), jęczmień i proso. Rolnicy uzupełniali dietę o prymitywną hodowlę zwierząt gospodarskich, co w suchym otoczeniu oznaczało ryzyko, które musiało pozostać do opanowania, zwłaszcza w przypadku plonów z własnych pól.

Sytuacja w Niemczech

W NRD , zwłaszcza w zakładach produkcyjnych, dla sprawnej produkcji stworzono zdecentralizowane i często nieogłaszane w górę zapasy materiałów. Ale stworzono również zapasy części zamiennych do konserwacji maszyn i innych urządzeń pomocniczych, które są ważne dla produkcji.

W Republice Federalnej Niemiec w magazynach pogotowia cywilnego i rezerwy federalnej przechowuje się zboża, owies , żyto , pszenicę chlebową , ryż , groch , soczewicę i mleko skondensowane , które podlegają specjalnym przepisom przechowywania i kontroli. Zapasy są regularnie wymieniane, zapasy muszą być sprzedane najpóźniej po 10 latach i muszą być przechowywane nowe. Republika Federalna Niemiec również magazynuje benzynę , olej napędowy i ropę na wypadek sytuacji awaryjnych . Gospodarka Republiki Federalnej Niemiec ma sobie poradzić z tymi rezerwami ropy przez 90 dni.

Obywatele niemieccy zostali zaopatrzeni z rezerwatów podczas powodzi na Odrze w 1997 roku oraz podczas powodzi na Łabie w 2002 roku . Zapasy zostały wykorzystane po raz pierwszy po katastrofie w Czarnobylu : w 1986 r. rząd federalny rozdał 1000 ton mleka w proszku małym dzieciom mieszkającym w Niemczech Zachodnich .

W ramach samoobrony Federalny Urząd Ochrony Ludności i Pomocy w przypadku Klęsk żywiołowych wymienia prywatne zapasy żywności i wody - oprócz innych środków, takich jak stworzenie apteczki i teczki na dokumenty ze wszystkimi ważnymi dokumentami i dostępnością radio na baterie lub baterie z zapasowymi bateriami - jako niezbędne elementy osobistej gotowości na wypadek sytuacji awaryjnych.

Przechowywanie zapasów w prywatnych gospodarstwach domowych

Przechowywanie we własnej piwnicy

Przechowywanie w prywatnych gospodarstwach domowych to magazynowanie lub przechowywanie wszelkiego rodzaju żywności, niezależnie od tego, czy jest ona świeża, czy konserwowana. W tym sensie magazynowanie można również rozumieć jako magazynowanie. Jednak termin „przechowywanie” rzadko pojawia się w odniesieniu do prywatnych gospodarstw domowych. I to, chociaż utrzymywanie zapasów ma ogromne znaczenie dla utrzymania porządku. Jeśli chodzi o zaopatrzenie, to podstawowe rozróżnienie obejmuje przechowywanie w stanie suchym, czyli żywność, którą można przechowywać w szafach w temperaturze pokojowej, oraz żywność do schłodzenia znajdującą się w lodówce lub zamrażarce.

Koszt uzupełnienia zapasów

Przechowywanie zapasów powoduje koszty , z jednej strony poprzez zaangażowanie kapitałowe poprzez składowane towary, z drugiej strony poprzez zapotrzebowanie na powierzchnię magazynową (koszty budowy lub wynajmu) oraz koszty operacyjne . Obsługa magazynu wiąże się z kosztami personelu wymaganego do ogrzewania, chłodzenia, oświetlenia, sprzątania, zwalczania szkodników, konserwacji, administracji i inwentaryzacji. Zapasy również muszą być wyceniane i rozliczane. Magazynowanie to także przejmowanie ryzyka magazynowania: towary są nadmiernie składowane lub przestarzałe, ryzyko zagrożeń naturalnych i kradzieży, które rośnie wraz z długością okresu magazynowania. W związku z tym istnieje zaawansowana nauka administracji biznesowej dotycząca oceny zapasów (surowców, półproduktów i produktów gotowych) oraz dążenia do ograniczenia średnich zapasów magazynowych do tego, co jest konieczne, za pomocą określonych minimalnych i maksymalnych zapasów oraz dobrej logistyki i maksymalnie skrócić średni czas przechowywania. Niektóre zasady przechowywania z. B. FIFO ograniczają ryzyko starzenia się lub starzenia się.

Polityka magazynowa

Polityka przechowywania prywatnego zależy od oczekiwań poszczególnych gospodarstw domowych. W obszarze rzadkich zdarzeń niszczących często występuje spory brak wiedzy w porównaniu m.in. B. agencje rządowe ( por. kontrola katastrof ). Ponieważ w międzyczasie przyzwyczailiśmy się do tego, że wszystkie potrzebne towary są dostępne w sklepach, zapasy często nie są już uważane za konieczne. Coraz mniejsze staje się pokolenie współczesnych świadków, które wciąż doświadczały w Europie Środkowej niedostatku egzystencjalnego (np. po II wojnie światowej) i przez to skłaniały się do zatrzymywania dostaw z doświadczenia. Gospodarka niedoboru, która doprowadziła na przykład w NRD do tego, że niektóre produkty były rzadko oferowane, a zatem kupowane i magazynowane bez pilnej potrzeby, jest zwykle uważana za przezwyciężoną.

Polityka zaopatrzenia państwa sięga czasów pierwszego założenia państwa i wymaga centralnej polityki podatkowej i prowadzenia ksiąg rachunkowych ( por . firmy hydrauliczne ). Jest znany ze Starego Testamentu, że Józef z powodzeniem poradził z egipskiego faraona, aby zaopatrzyć się w dostawach dla następujących siedmiu chudych latach w ciągu najbliższych siedmiu lat tłustych.

W gospodarkach rynkowych organy urzędowe bardzo mocno polegają na fakcie, że firmy posiadają liczne akcje na wypadek katastrofy . Ogranicza to fakt, że firmy wolą planować swoje dostawy w taki sposób, aby niepotrzebne były kosztowne magazynowanie i możliwa była produkcja just-in-time . „Dostawy żelaza” określają kapitał i są utrzymywane na jak najniższym poziomie. Przy pewnych dostawach (żywność, leki, bandaże, woda pitna) może to prowadzić do poważnych wąskich gardeł w nagłych sytuacjach kryzysowych.

Zobacz też

literatura

Indywidualne dowody

  1. ↑ a b http://www.besserhaushalten.de/bevorratung/vorratshaltung.html
  2. ↑ a b Knut Karger: W nagłych wypadkach . Film dokumentalny. Niemcy 2006. Premiera: Międzynarodowy Festiwal Filmów Dokumentalnych Monachium 4-11 maja 2006
  3. ↑ Bądź na bieżąco w nagłych wypadkach. Federalny Urząd Ochrony Ludności i Pomocy w Klęsce żywiołowej, wejście 9 sierpnia 2019 r .
  4. ↑ Osobista gotowość na wypadek awarii. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 21 kwietnia 2014 r .; udostępniono 30 sierpnia 2016 r .